Utama Makanan 14 Jenis Kuali Pembakar untuk Membina Bakeri Rumah Stok

14 Jenis Kuali Pembakar untuk Membina Bakeri Rumah Stok

Horoskop Anda Untuk Esok

Dunia bakeware sangat luas dan sangat spesifik: Terdapat dalam semua perkara dari keluli tahan karat hingga tidak melekat hingga seramik atau kaca, kuali kanan membuka jalan untuk hasil yang sempurna.



Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Gordon Ramsay Mengajar Memasak I

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.



Ketahui Lebih Lanjut

14 Jenis Kuali Pembakar

Berikut adalah senarai bakeware penting yang harus dimiliki oleh setiap pembuat roti:

  1. Lembaran penaik : Panci rata dengan tepi yang tinggi sesuai untuk membakar kue, scone, dan pastri seperti croissant — dan juga berfungsi sebagai panci panggang untuk sayur-sayuran, ikan, dan daging spatchcocked . Kuali lembaran juga dikenali sebagai kepingan kuki, tetapi kepingan kuki yang sebenarnya hanya mempunyai tepi gulung di satu sisi untuk dikendalikan, sementara bahagian sisinya terbuka untuk memudahkan pemindahan kuki ke rak penyejuk.
  2. Bundt kuali : Panci Bundy digunakan untuk membakar kue bundt hiasan, kek makanan malaikat spongy, dan pastri koyak-koyak seperti roti monyet. Kuali yang unik ini mempunyai pusat terbuka dan terutamanya lereng yang dalam. Setelah dipanggang, kuih-muih dibalikkan ke piring sajian untuk menampakkan bentuk donat yang bergunung dan tinggi, sesuai untuk kaca berlapis atau pancuran gula tepung.
  3. Kuali kek : Anda boleh menggunakan loyang kek nonstick untuk memanggang kek terbalik seperti Tatin tart atau secara berkumpulan untuk membuat kek lapis yang menjulang tinggi. Walaupun kuali kek terdapat dalam pelbagai bentuk dan ukuran, yang paling biasa ialah loyang bulat sembilan inci, yang berisi kira-kira empat cawan adunan, dan kuali segi empat tepat 9x13 untuk roti lembaran seperti brownies.
  4. Hidangan kaserol : Juga dikenali sebagai ketuhar Belanda, penutup periuk besi tuang berat ini memerangkap wap, meniru kesan kedai roti yang lengkap. Gunakan cocotte 12-inci untuk membuat tepung masam dan roti bentuk bebas lain.
  5. Kuali separuh kepingan : Kuali rata dengan tepi yang tinggi sesuai untuk membakar kue, scone, dan pastri seperti croissant - dan mereka juga melakukan tugas ganda sebagai panci panggang untuk sayur-sayuran, ikan, dan daging spatchcocked. Kuali lembaran juga dikenali sebagai kepingan kuki, tetapi kepingan kuki yang sebenarnya hanya mempunyai tepi gulung di satu sisi untuk dikendalikan, sementara bahagian sisinya terbuka untuk memudahkan pemindahan kuki ke rak penyejuk.
  6. Kuali roti : Panci roti sangat sesuai untuk membuat kek paun, roti cepat, pastri berbentuk seperti babka, menetapkan pencuci mulut seperti panna cotta , flan, atau mousse, atau makan malam yang enak seperti meatloaf. Untuk membuat sepotong roti Perancis yang sempurna sakit de mie , atau roti sandwic standard dengan kerak minimum, gunakan loyang Pullman, yang mempunyai penutup yang menutup dari sisi tinggi, mencegah kenaikan. Anda boleh mengubah loyang roti biasa menjadi loyang Pullman cepat dengan meletakkan loyang bawah yang berwajaran di atas.
  7. Kuali muffin : Yang mesti ada untuk muffin, kek cawan, pastri ragi seperti roti pagi, kugelhopf , atau popover, kuali muffin mempunyai 12-24 sumur sisipan dengan dinding bersudut. Kuali ini juga boleh didapati sebagai acuan silikon untuk pelepasan yang lebih mudah.
  8. Roti bakar nonstick : Set bakeware antilengket sangat sesuai untuk pemula roti berkat lapisan anti lengketnya yang menyukarkan pemukul untuk melekat pada permukaan kuali. Set kuali biasanya dilengkapi dengan kuali roti, kepingan kue, dan pelbagai kuali kue. Selain itu, alat memasak antilengket sering selamat di mesin basuh pinggan mangkuk, memudahkan pembersihan supaya anda dapat menikmati hasil kerja anda.
  9. Hidangan pai : Tepi pie yang bergelombang lebar menjadikan mudah kerak coklat keemasan dan kek lapis. Plat pai seramik atau kaca panas perlahan dan sekata, sesuai untuk waktu penaik yang diperlukan untuk membuat pai yang enak. Untuk pai bermusim hidangan dalam klasik, hidangan penaik ini adalah suatu keharusan. Tepi seruling yang lebar menjadikan mudah keriting coklat keemasan, kerak mentega, dan pemanasan seramik atau kaca dengan perlahan dan rata, sesuai untuk roti panjang yang diperlukan untuk mengeluarkan pai yang sempurna.
  10. Kuali pizza : Pizza buatan sendiri adalah salah satu keseronokan terbesar dalam hidup, dan hampir mustahil untuk dibuat tanpa kuali pizza. Pangkalan berlubang membolehkan udara dan panas mengalir untuk kerak yang sekata. Selangkah di atas panci pizza adalah batu pizza, batu penaik panas yang boleh anda letakkan di dalam oven atau panggangan dan digunakan untuk memasak pizza, roti rata, dan roti berbentuk bebas.
  11. Kuali springform : Anda boleh menggunakan panci springform untuk memanggang barang dengan sisi terbuka, seperti cheesecake atau shortcrust tart, tetapi anda juga dapat menggunakannya untuk melepaskan kuih yang mudah. Kuali yang berguna ini mempunyai alas saling yang sesuai dengan pelek yang boleh diperluas yang dilengkapi dengan kait luar. Setelah pinggan dibakar dan dibiarkan siap, cukup balikkan kait dan angkat tepi luar dengan berhati-hati.
  12. Kuali persegi : Untuk membuat brownies, kue lembaran, karamel, atau memotong kue dengan sisi tinggi, gunakan loyang kuadrat (biasanya 9x9 inci) atau loyang segi empat tepat, juga dikenal sebagai seperempat lembaran (9x13 inci). Kuali ini juga berguna dalam membuat hidangan berlapis gurih seperti lasagna, kaserol, atau enchilada ayam .
  13. Kuali tart : Panci tart adalah kuali bulat yang cetek dengan tepi bergelombang dan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Sama seperti panci springform, anda boleh menanggalkan tepi yang berkerut setelah memanggang untuk paparan tart sedap atau manis yang enak, serta kuis.
  14. Kuali tiub : Juga dikenali sebagai kuali kue makanan malaikat, kuali tabung adalah yang mesti dimiliki oleh penganut kek makanan malaikat. Kuali bulat ini mempunyai tiub berongga di tengah, sisi lurus, dan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan yang memungkinkan pelepasan kek dengan mudah. Tiub berongga di tengahnya membantu memasak bahagian dalam kek secara merata sementara sisi lurus yang tidak dilapisi dan tidak licin membolehkan kek naik dengan mudah sepanjang proses penaik. Anda juga boleh menggunakan kuali ini untuk membuat kek bundt dan kek pan tiub.

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters, dan banyak lagi.

Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

Kaloria Kaloria