Semua Tentang Bawang Putih: Manfaat dan Kegunaan, Plus Resepi Bawang Putih Panggang Mudah

Setiap kali kita memikirkan dapur yang lengkap, di suatu tempat di sana dengan minyak zaitun , garam, dan lada hitam, adalah bawang putih. Hampir setiap hidangan yang kita buat nampaknya mempunyai beberapa ulas. Bawang putih adalah sumber tenaga berperisa yang menghidupkan makanan paling sederhana — disikat dengan mentega ke kepingan roti Perancis yang berkerak, dilumurkan ke dalam pasta segar , dan dilipat menjadi kentang tumbuk berkrim . Ini adalah ramuan utama yang masuk ke dalam hidangan harian kegemaran kami.

muzik romantik awal dipengaruhi oleh komposer yang mana?

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Bawang Putih?
• Dua Varieti Utama Bawang Putih
• Apa itu Garlic Scapes?
• Apa Rasa Bawang Putih?
• Cara Membeli dan Menyimpan Bawang Putih Segar
• Apa Manfaat Kesihatan Bawang Putih?
• Apa Kegunaan Bawang Putih Biasa?
• Cara Mengupas Bawang Putih dalam Tiga Langkah Mudah
• 6 Cara Memotong Bawang Putih
• 2 Cara Menumis Bawang Putih Tanpa Bakar
• Resepi Bawang Putih Panggang Mudah
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Alice Waters

Dalam 16+ pelajaran, belajar memasak makanan bermusim yang indah di rumah dari pengasas James Beard yang memenangi Anugerah Chez Panisse.

Apa itu Bawang Putih?

Bawang putih adalah spesies allium yang tergolong dalam keluarga lily, dan berkait rapat dengan bawang merah, bawang merah, dan daun bawang. Ia tumbuh di bawah tanah dalam bentuk mentol, yang terdiri dari bahagian individu yang disebut cengkeh yang digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan. Cengkih bawang putih ditutup dengan kulit nipis dan nipis yang dikeluarkan sebelum dimasak.

Dua Varieti Utama Bawang Putih

• Bawang putih lembut ( Allium sativum ) : Pelbagai yang biasa anda lihat di pasar raya. Ia menghasilkan lebih banyak cengkih daripada varietas yang keras, dan mempunyai rasa yang halus. Nama itu berasal dari kulitnya yang lembut dan lembut dan lembut.
• Bawang putih keras ( Allium ophioscorodon ) : Sekiranya anda mencari rasa bawang putih yang lebih pedas, cuba gunakan bawang putih yang keras. Mereka memiliki tangkai tengah berkayu dan boleh didapati di pasar petani.

Apa itu Garlic Scapes?

Pada musim bunga, anda mungkin menjumpai garlic hijau, keriting, di pasar tani. Ini berasal dari mentol tanaman bawang putih yang keras, dan ia sering digunakan dalam tumisan dan mempunyai rasa ringan yang serupa dengan daun bawang dan daun bawang.

Apa Rasa Bawang Putih?

Bawang putih mempunyai rasa yang unik dan pedas yang berbatasan dengan pedas ketika mentah dan kacang ketika dimasak. Sebatian sulfur, termasuk diallyl disulfide, menyumbang kepada profil rasa mustard-ynya. Apabila dikeringkan dan dihancurkan menjadi serbuk bawang putih, ia kehilangan rasa mentahnya yang tajam, menjadikannya sempurna untuk hidangan perasa.

Cara Membeli dan Menyimpan Bawang Putih Segar

Membeli bawang putih pada mulanya sukar dilakukan kerana cengkih tersembunyi di bawah lapisan luar, tetapi mengenal pasti bawang putih segar mudah dilakukan.

cara percambahan biji pic

• Rasa mentol . Mereka harus tegas dan gemuk.
• Elakkan membeli cengkih lembut atau spongy . Atau mentol dengan pucuk hijau tumbuh di luarnya.
• Simpan bawang putih pada suhu bilik di tempat yang kering dan gelap . Pilih tempat dengan aliran udara yang betul, seperti dalam bakul atau beg terbuka di pantri.

Apa Manfaat Kesihatan Bawang Putih?

Selama beribu-ribu tahun bawang putih disebut-sebut untuk manfaat kesihatannya, mulai dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh hingga mengurangi tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Banyak budaya mempunyai ubat-ubatan rumah untuk selesema dengan menggunakan bawang putih, sama ada sup ayam yang dimasak dengan bawang putih, minuman panas yang dibuat dengan bawang putih hancur, atau makan cengkih mentah (perhatikan nafas itu!).

• Nilai pemakanan . Ia penuh dengan nutrien seperti vitamin c, vitamin b6, mangan, dan serat.
• Anti radang . Ekstrak bawang putih atau suplemen bawang putih boleh diminum setiap hari untuk mengurangkan kadar kolesterol
• Anti bakteria . Anda juga boleh menggunakan bawang putih sebagai agen antijamur topikal.
• Antioksidan . Sifat antioksidan bawang putih melawan radikal bebas dan sel barah, dan sangat berkesan sebagai langkah pencegahan terhadap barah usus.

Kesan positif pengambilan bawang putih jauh lebih besar daripada yang buruk. Pengambilan bawang putih boleh menyebabkan bau mulut, pedih ulu hati, atau loya, tetapi tidak banyak kesan sampingan yang berkaitan dengan makan bawang putih.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

bagaimana untuk memberikan pukulan yang baik

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apa Kegunaan Bawang Putih Biasa?

Cengkih bawang putih digunakan mentah dan dimasak dalam piring dan mempunyai rasa dan aroma yang kuat yang berbeza dengan kaedah memasak yang berbeza. Paling lazat ditumis dengan bawang, bawang putih juga dapat dipanggang hingga lembut dan manis untuk menyebar ke roti bakar, dimasukkan ke dalam minyak, digunakan untuk menggosok rempah, dijadikan mentega bawang putih, dan dinikmati mentah dalam saus salad. Bawang putih memanggang menghasilkan rasa mentahnya yang kuat dan hampir pedas.

cara menulis rangka memoir

Di Korea, kepala bawang putih mentah diperam pada suhu tinggi; menghasilkan bawang putih hitam yang rasanya manis dan halus. Bawang bawang putih, yang merupakan daun lembut yang tumbuh dari mentol bawang putih adalah sayuran yang popular di China. Mereka digunakan dalam mie, ladu, dan telur orak.

Cara Mengupas Bawang Putih dalam Tiga Langkah Mudah

Berfikir Seperti Pro

Dalam 16+ pelajaran, belajar memasak makanan bermusim yang indah di rumah dari pengasas James Beard yang memenangi Anugerah Chez Panisse.

1. Hancurkan kepala bawang putih, pisahkan cengkih.
2. Letakkan cengkih di papan pemotong dan letakkan sisi rata pisau anda di atas cengkih, pegang pegangan dengan kuat. Letakkan tumit tangan anda yang lain di sisi rata pisau dan hancurkan pisau dengan kuat sehingga cengkih hancur.
3. Tarik kulit cengkih bawang putih yang dilonggarkan dan buang. Ulangi dengan cengkih yang tinggal.

6 Cara Memotong Bawang Putih

Pilih Penyunting

• Potongan : Ambil cengkih yang dikupas dan pegang di bawah satu tangan, gulung jari anda ke bawah untuk keselamatan. Dengan menggunakan gerakan goyang dengan pisau anda, buat potongan nipis.
• Cincang : Mulakan dengan memotong cengkeh. Pegang hujung pisau dengan satu tangan dan gunakan tangan yang lain untuk membuat gerakan goyang, gerakkan pisau ke belakang dan ke atas kepingan anda untuk memotong bawang putih dengan kasar.
• Tipis : Dengan menggunakan gerakan memotong dua tangan, jalankan pisau anda ke atas bawang putih berulang kali untuk memotongnya menjadi sedikit. Jauhkan satu tangan di atas bilah, goncangkan pisau ke belakang dan ke belakang semasa anda menggerakkannya ke seberang tumpukan bawang putih. Bawang putih cincang lebih halus daripada dicincang.
  
• Menjengkelkan : Gosokkan cengkih ke atas dan ke bawah pada parutan, membuat cincang halus. Kaedah ini sangat bagus apabila anda merasa terlalu malas untuk mencincang bawang putih, dan boleh dilakukan terus ke dalam kuali semasa memasak (kurang pinggan yang perlu dicuci!).
• Hancur : Letakkan sisi rata pisau koki anda di atas cengkih sambil memegang pemegangnya. Dengan menggunakan tumit tangan anda yang lain, hancurkan pisau dengan kuat pada cengkih hingga hancur. Anda boleh mendapatkan hasil yang sama menggunakan penekan bawang putih.
• Pisau pisau : Mulakan dengan memotong bawang putih dengan kasar, kemudian dengan sisi tepi pisau, tekan ke bawah untuk menghancurkan bit ke dalam puri.

2 Cara Menumis Bawang Putih Tanpa Bakar

1. Mulakan bawang putih dan minyak anda dalam kuali sejuk, panaskan bersama sehingga bawang putih menggelegak dengan lembut. Kacau dan masak bawang putih perlahan-lahan, hingga lembut, kemudian masukkan bahan-bahan anda yang lain agar bawang putih tidak matang.
2. Menambah bawang putih ke dalam periuk di tengah memasak dengan api sederhana, sehingga akan ada sayur-sayuran lain untuk menghilangkannya dari kuali panas.

Resepi Bawang Putih Panggang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 2 kepala bawang putih
• Minyak zaitun extra-virgin, untuk hujan renyai
• Garam kosher

1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
2. Potong bahagian atas setiap mentol bawang putih dan gerimis dengan minyak zaitun dan sedikit garam. Balut secara longgar dalam kerajang aluminium.
3. Mentega bawang putih panggang, potong di atas loyang selama 45 minit hingga 1 jam, atau hingga coklat keemasan dan lembut. Keluarkan dari ketuhar, bungkus, dan biarkan sejuk selama 5 minit.
4. Untuk mengeluarkan cengkih individu, peras dari bawah cengkih ke arah atas kepala bawang putih sehingga cengkih keluar.
5. Gunakan cengkih bawang putih panggang segera sebagai penyebaran roti bakar, kentang tumbuk, dan banyak lagi. Simpan sisa makanan di dalam bekas berisi minyak zaitun di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Minyak bawang putih dapat digunakan untuk membuat salad dressing.

Cari lebih banyak kegunaan kuliner untuk bawang putih di MasterClass Alice Waters mengenai seni memasak di rumah.