Amuse-bouche (diucapkan ahmooz-boosh ) adalah istilah Perancis yang berasal dari kata gabungan untuk menghiburkan (untuk menghiburkan), dan mulut (mulut). Sebagai satu-satunya kategori masakan yang secara eksklusif didedikasikan untuk menghiburkan mulut anda, amuse-bouche yang baik boleh menjadi makanan yang sempurna untuk memulakan pengalaman makan anda.
Paling Popular KamiBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
Apa itu Amuse-Bouche?
Dalam santapan, amuse-bouche adalah makanan kecil sebelum hidangan utama. Amuse-bouche biasanya tidak termasuk dalam tagihan terakhir, jadi mereka sering disajikan kepada pengunjung sebagai hadiah dari dapur. Amuse-bouche biasanya sedikit gigitan yang membungkus rasa besar dan menarik.
Dalam suasana yang lebih santai seperti pesta makan malam, amuse-bouche sama dengan kanape atau hors d'oeuvre: Gigitan kecil (lebih kecil daripada makanan pembuka) yang mudah dimakan dengan tangan. Amuse-bouche dimaksudkan untuk membangunkan lelangit, menyiapkannya untuk makanan yang lebih penting yang akan datang.
10 Idea Amuse-Bouche
Seni amuse-bouche adalah tindakan menyeimbangkan antara kesederhanaan, kemudahan, dan kepandaian. Pilih idea resipi amuse-bouche yang memperlihatkan gaya anda, minat anda terhadap bahan-bahan bermusim, teknik baru, atau nada nostalgia yang tidak sedap.
- Penembak Gazpacho : Hidangkan penembak gazpacho bahagian tunggal dalam kapal kecil seperti kaca tembakan untuk cara yang menyenangkan untuk memulakan pengalaman makan anda. Ketahui cara membuat gazpacho dengan resipi kami di sini.
- Sudu Ceviche : Sudu sup adalah cara mudah untuk menyajikan gigitan yang digabungkan, terutama yang melibatkan tekstur longgar seperti ceviche. Tumis ceviche dengan bawang, tomato, dan ketumbar untuk gigitan yang lebih sedap. Cuba resipi udang ceviche kami di sini .
- Buah kurma yang dibungkus rangup : Menonjolkan keharmonian bahan-bahan manis dan gurih adalah teknik yang sangat mudah digunakan untuk membuat amuse-bouche. Balutkan buah kurma dalam kepingan daging kemudian panggang sehingga kurma karamel dan dagingnya rangup. Selamat dengan tusuk gigi untuk senang dihidangkan.
- Bruschetta tomato-basil : Topping sederhana dan menyegarkan pada crostini panggang menangkap rasa besar dalam satu hingga dua gigitan.
- Salmon salai dengan krim keju : Disajikan pada crostinis, atau dipasang pada sudu, idea amuse-bouche ini adalah riff yang telah dibongkar pada bagel dan lox. Teratas dengan beberapa caper, taburkan serbuk bawang putih, dan sebidang dill untuk menyelesaikan penghormatan.
- Endives Belgium : Endives Belgia, sayuran dengan daun pahit, berwarna-warni, dan sempit yang tetap bentuknya, adalah cara yang sempurna untuk mempersembahkan bouche yang menarik tanpa menghasilkan sampah. Masukkan sedikit keju lembut (kira-kira keju kambing atau krim tiga-krim Brie) di hujung lebar dan bahagian atas dengan kompot bermusim seperti aprikot, sitrus, atau daun bunga.
- Telur jahat : Telur devile mungkin adalah amuse-bouche yang paling biasa disajikan, dan terdapat banyak cara untuk menjadikannya milik anda sendiri. Masukkan telur rebus dalam air garam bit untuk warna magenta yang mencolok, atau tingkatkan kedudukan dengan tapenade truffle-porcini yang dilipat ke pusat-pusat berkrim.
- Gougères : Gougères adalah serbuk pastri satu-gigitan, lapang, cheesy, seperti choux gurih yang membuat para tetamu menginginkan yang lain.
- Blini dengan kaviar trout roe dan crème fraiche : Blinis pra-pemasangan dengan kaviar dan tart crème fraiche yang baik adalah cara elegan untuk memulakan malam.
- Keju : Sekiranya ragu-ragu, sajikan keju yang baik. Pecah keju Parmesan berkualiti tinggi terutamanya apabila ditaburkan dengan madu berkrim tempatan atau cuka balsamic yang sudah tua.
Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Gabriela Cámara, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
