Resepi Katsu Ayam: Cara Membuat Katsu Ayam Jepun yang rangup

Tidak cukup dengan ayam goreng rangup? Kemudian anda mungkin ingin mencuba katsu ayam, ayam goreng versi Jepun. Potongan ayam berair ditumbuk nipis, dilapisi serbuk panko, dan digoreng hingga keemasan. Masak sebilangan potongan daging renyah ini untuk menjamu selera di rumah — kemudian ambil sepasang sumpit dan beri ganjaran kepada diri anda dengan potongan ayam yang dimasak dengan sos tonkatsu manis dan sedap.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Ayam Katsu?
• Bagaimana Lazimnya Katsu Ayam?
• 9 Variasi pada Katsu Ayam
• Resepi Katsu Ayam Garing

Apa itu Ayam Katsu?

Ayam katsu adalah hidangan ayam goreng Jepun yang popular di mana dagingnya dibumbui, dicelupkan ke dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam serbuk roti telur dan panko — serbuk roti serpihan yang dibuat dengan roti putih. Ayam katsu biasanya disajikan dengan sos tonkatsu, bahagian kubis yang telah diparut, dan nasi putih kukus.

apa yang perlu dipakai ke pesta koktel

Bagaimana Lazimnya Katsu Ayam?

Ayam katsu selalu disajikan dengan sos tonkatsu yang tajam — sos barbeku Jepun tebal dan coklat yang dibuat dengan sos Worcestershire, kicap, gula, dan perasa lain. Komponen lain dari hidangan adalah sebilangan nasi dan kubis mentah parut yang digabungkan dengan makanan goreng.

9 Variasi pada Katsu Ayam

Cubalah kelainan berikut mengenai resipi tradisional untuk menambah rasa dan tekstur.

1. Kari katsu ayam : Katsu ayam dihiasi dengan sos kari gaya Jepun dan bukannya sos tonkatsu.
2. Tender katsu ayam : Tender ayam yang dilapisi tepung roti dan gaya katsu goreng dan dijadikan makanan pembuka selera.
3. Ayam katsu don : Katsu ayam rangup disajikan dengan telur dan campuran bawang yang dibumbui dengan lada hitam di atas nasi.
4. Tonkatsu (katsu babi) : Katsu dibuat dengan potongan daging babi dan bukannya ayam. Katsu babi berkualiti tinggi dalam masakan Japaneses dibuat dari daging babi Berkshire, yang terkenal dengan kelembutannya.
5. Menchi katsu : Sebilangan kecil daging lembu atau daging babi cincang halus yang dilapisi tepung panko dan digoreng.
6. Gyukatsu : Steak goreng ayam versi Jepun, dibuat dengan stik yang telah dilapisi roti dalam panko dan goreng.
7. Salmon katsu : Fillet salmon tanpa kulit, dilapisi roti panko dan gaya katsu goreng. Ketahui lebih lanjut mengenai memasak salmon dalam panduan kami di sini .
8. Ham katsu : Potongan goreng yang dibuat dengan irisan tipis ham yang dilapisi panko.
9. Katsu sando : Katsu ayam atau babi yang disajikan sebagai sandwic di antara dua keping roti putih dengan kerak yang dikeluarkan.

Resepi Katsu Ayam Garing

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Sekiranya anda menggemari ayam goreng, cuba buat katsu ayam Jepun untuk makan malam malam yang memuaskan. Rahsia resipi ini adalah menggunakan paha ayam berair dan bukannya dada ayam yang sering kering ketika digoreng. Ketahui lebih lanjut mengenai memasak ayam dan suhu dalaman yang betul untuk ayam yang dimasak di sini .

• 8 paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (kira-kira 48 auns)
• Garam kosher
• 1 cawan tepung serba guna
• 3 biji telur besar, dipukul dengan 2 sudu besar air
• Roti roti panko, untuk lapisan
• 1 1/2 cawan minyak sayuran, untuk menggoreng
• Sos Tonkatsu, untuk hidangan

1. Menggunakan sisi rata palu daging atau penggiling, tumbuk paha ayam hingga setebal ½ inci.
2. Letakkan tepung, cuci telur yang dipukul, dan panko dalam tiga mangkuk yang terpisah dan perasakan dengan garam.
3. Perah seketul ayam dalam tepung, diikuti dengan mencelupkan ke dalam campuran telur dan biarkan lebihan menetes. Selesaikan dengan melapisi dengan lembut dengan serbuk panko. Letakkan ayam di atas loyang. Ulangi dengan baki ayam.
4. Panaskan minyak inch inci dalam kuali besar dan panaskan dengan api sederhana tinggi hingga berkilau. Masukkan ayam ke dalam minyak panas dan goreng selama 3 minit di setiap sisi, hingga kekuningan. Tiriskan pada pinggan tuala kertas. Ulangi dengan baki ayam sambil menambahkan lebih banyak minyak mengikut keperluan. Hidangkan ayam dengan sedikit sos tankatsu.

Nota Masak : Sos Tonkatsu adalah sos barbeku Jepun yang manis yang terdapat di kebanyakan kedai runcit Asia.

bagaimana untuk menjaga pakis luar

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.