Resipi Mentega Peach Klasik

Memetik terlalu banyak buah persik masak di pasar tani? Gunakannya untuk membuat mentega pic anda sendiri.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Peach Butter?
• 5 Cara Menggunakan Peach Butter
• Resepi Mentega Peach Buatan Sendiri

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Peach Butter?

Mentega peach adalah mentega buah dibuat dengan memasak buah persik segar di atas kompor (atau di dalam periuk perlahan) sehingga mencapai konsistensi yang tebal dan mudah disebarkan. Tidak seperti jem, mentega peach rendah gula (beberapa resipi menghilangkan gula sepenuhnya) dan warnanya lebih gelap. Ia tidak begitu terkenal seperti mentega epal , tetapi mentega persik adalah penggunaan yang baik untuk banyak buah persik, kerana ia dimasak hingga sebati.

5 Cara Menggunakan Peach Butter

Mentega peach menyediakan cara mudah untuk menambahkan rasa buah persik pada hampir semua perkara. Cuba mentega peach:

1. Di sandwic ham : Persik dan ham adalah kombinasi yang sempurna, dan mentega buah adalah penyebaran sandwic yang ideal kerana tidak terlalu manis.
2. Dengan daging babi : Lain kali anda berkhidmat potongan daging babi , tukar sos epal standard untuk sesendal mentega peach.
3. Dengan piring keju Pasangan mentega persik terutama dengan cheddar tajam.
4. Berpusing menjadi ais krim : Nikmati ais krim vanila biasa dengan rasa perisa musim panas.
5. Dengan bubur nasi perang : Sebilangan besar butir buah sedap disiram ke dalam bijirin panas, tetapi mentega pic sangat enak dengan bubur beras perang.

Resepi Mentega Peach Buatan Sendiri

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 5 paun buah persik segar, dicuci, diadu, dan dicincang kasar
• ½ cawan gula (atau pengganti gula merah, sirap maple, atau madu)
• 1 sudu besar jus lemon, jus limau nipis, atau cuka sari apel
• 1 biji vanila, dikikis
• 1 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• Biji anise 1 bintang
• Secubit garam

1. Untuk mentega persik dengan konsistensi yang seragam, keluarkan kulitnya dengan memutihkan buah persik dalam periuk besar air mendidih. Untuk warna dan rasa yang lebih banyak, basuh pic dan biarkan kulitnya menyala.
2. Dalam periuk besar yang berat atau lain-lain, periuk dangkal di atas api yang tinggi, gabungkan buah persik, gula, jus lemon, dan vanila dengan air secukupnya.
3. Balutkan rempah-rempah (termasuk kacang kacang vanila kosong) dalam sekeping kain tipis dan tambahkan ke dalam campuran pic. Didihkan dan segera reneh sehingga mendidih. Rebus hingga buah persik lembut, kira-kira 30 minit.
4. Keluarkan bungkus rempah dan masukkan pic melalui kilang makanan ke dalam mangkuk. Sekiranya anda tidak mempunyai kilang makanan, anda boleh menggunakan pengisar rendaman atau pemproses makanan untuk membersihkan buah persik.
5. Kembalikan peach purée ke dalam periuk dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu untuk mengelakkan hangus, sehingga campurannya berkurang dengan ketara dan sangat pekat dan berkilat, sekitar 2 jam.
6. Untuk menguji keberanian, angkat sesudu mentega persik dan biarkan berehat pada suhu bilik, jauh dari wap, selama 2 minit. Sekiranya mentega tetap digiling di atas sudu, ia sudah siap. Sebagai alternatif, sudu sedikit mentega peach ke piring sejuk. Sekiranya cecair mengalir mentega pic, ia memerlukan lebih banyak masa.
7. Apabila mentega persik telah mencapai konsistensi yang diinginkan, musim dengan secubit garam. Sudu ke dalam balang pengetinan dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Mentega peach akan disimpan, didinginkan, kira-kira 3 minggu. Untuk memanjangkan jangka hayat mentega persik, anda boleh menggunakan proses mandi air panas untuk membuat mentega persik anda, atau menyimpan mentega persik di dalam peti sejuk.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.