Utama Makanan Memasak 101: Pepperoncini vs Lada Pisang

Memasak 101: Pepperoncini vs Lada Pisang

Pepperoncini dan lada pisang sama-sama unggul dalam dunia cabai acar dengan rasa tajam dan lezat yang dapat mengambil sandwic deli dari baik hingga hebat.

Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Apa itu Lada Pepperoncini?

Lada paprika, juga dikenali sebagai friggitelli atau Golden Greeks (varieti yang sedikit lebih manis), adalah lada Itali manis yang paling banyak dikaitkan dengan Tuscany. Pepperoncini mempunyai kulit yang sedikit berkerut dan tumbuh dalam bentuk berkerut dan dilipat. Sekiranya dibenarkan, mereka boleh berubah menjadi warna merah. Rasa lada manis sangat ditumpukan dengan pengambilan acar, menjadikannya kenderaan yang sesuai untuk memanaskan hidangan seperti pizza.



Semasa mereka pergi dengan nama ladaoncini di Amerika Syarikat, mereka tidak boleh keliru dengan peperoncini Itali, istilah umum untuk cabai panas dan manis — seperti cabai Calabria.

Apa itu Lada Pisang?

Lada pisang, juga dikenal sebagai lada kuning atau cabai pisang, adalah lada ringan yang berwarna kuning terang hingga hijau pucat. Lada pisang mempunyai kulit halus, dan bentuknya yang panjang dan rata menyerupai pisang. Mereka paling sering dijemput dan dihiris menjadi cincin lada pisang, atau dibiarkan utuh dan diisi pembuka selera .

Bagaimana Pepperoncini dan Lada Pisang Sama?

Pepperoncini dan lada pisang adalah kedua-dua anggota keluarga cabai ( kentang ), yang kaya dengan vitamin A dan vitamin C. Kedua-dua lada ini paling sering dimakan selepas acar.



Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

Bagaimana Perbezaan Pepperoncini dan Lada Pisang?

Perbezaan utama antara paprika dan pisang adalah tahap kepanasannya. Tampak ini jatuh pada tempat yang sangat berbeza pada skala Scoville, yang mengukur keperitan melalui kepekatan capsaicin, sebatian yang bertanggungjawab untuk sensasi terbakar yang dihasilkan lada pedas dalam membran mukus anda.

Jam Pepperoncini masuk pada 15,000-30,000 SHU (Unit Panas Scoville), sementara paprika pisang hanya berukuran 0-500 SHU.

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.