Resipi Raita Timun-Yogurt: Cara Membuat Raita

Makanan India adalah kira-kira keseimbangan: rempah-rempah dengan bawang putih dan halia yang manis, bawang merah dan bawang merah yang lembut oleh krim sutera. Untuk setiap ledakan aromatik garam masala , anda akan menjumpai pencuci mulut yang direndam sirup air ros. Kunci keseimbangan itu sering terletak pada pelbagai jenis iringan tradisional, dari acar chutney hingga roti hingga raita India - raja perasa penyejuk yang tidak dapat dipertikaikan.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Raita?
• Apa yang dilayan Raita?
• 4 Bahan Raita Klasik
• 3 Variasi kepada Resepi Raita Ringkas
• Resepi Raita Timun-Yogurt Mudah
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Alice Waters

Dalam 16+ pelajaran, belajar memasak makanan bermusim yang indah di rumah dari pengasas James Beard yang memenangi Anugerah Chez Panisse.

Apa itu Raita?

Raita adalah perasa dan lauk dari benua India, dibuat dengan yogurt biasa ( sekata ), rempah, dan pelbagai sayur-sayuran — biasanya timun. Yogurt sejuk mendapat angkat yang menyegarkan dari jus lemon segar; timun membawa kelegaan penghidratan ke lelangit. Dalam masakan India Selatan, ia dikenali sebagai pachadi.

Oleh kerana yogurt membantu kesihatan pencernaan, raita sering disajikan setelah hidangan utama atau sebagai pembersih selera di banyak restoran India.

ialah setengah liter satu cawan

Apa yang dilayan Raita?

Raita yang sejuk dan berkrim adalah vegetarian dan bebas gluten. Ini adalah kerajang yang sangat baik untuk panas resipi India dan makanan pedas pada umumnya. Ia disajikan dengan baik dengan hidangan India klasik seperti:

• Ayam mentega India
• Chana masala
• Palak paneer
• Dala masala
• Ayam Tandoori
• Roda
• Naan
• Biryani
• Aloo gobi
• Samosas

... tetapi ia juga dapat memenuhi semua keperluan sos yogurt anda yang lain. Sebagai saudara dekat tzatziki Yunani, raita adalah tambahan yang baik untuk:

bagaimana untuk melakukan kerja pukulan yang terbaik

• Falafel dan pita
• Mangkuk bijirin Quinoa
• Keledek panggang
• Kekurangan sayur-sayuran

4 Bahan Raita Klasik

Secara tradisional, raita dibuat dengan:

1. Yogurt biasa (yogurt Yunani juga berfungsi dengan baik)
2. Jintan tanah
3. Timun parut (atau dicincang halus)
4. Jus lemon

Herba seperti daun ketumbar segar, ketumbar, atau daun pudina juga boleh digabungkan menjadi pilihan. Boondi raita menggabungkan mutiara kecil dari adunan buncis goreng ( mereka mencium ) untuk rasa yang lebih sedap.

3 Variasi kepada Resepi Raita Ringkas

Cubalah variasi ini apabila anda membuat raita di rumah.

macam mana nak jadi wartawan berita

1. Tukar sayur . Daripada (atau sebagai tambahan) timun, tambahkan lobak dadu.
2. Ampunkan sitrus . Masukkan ¼ lemon yang diawet halus. Lemon yang diawetkan banyak terdapat di kedai runcit, tetapi juga boleh didapati dengan mudah di pasar Timur Tengah atau dalam talian.
   
3. Mencerahkannya . Untuk pengambilan raita dari India Selatan, tambahkan kelapa parut tanpa gula atau cili hijau yang dicincang halus.

Resepi Raita Timun-Yogurt Mudah

1 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Jumlah masa

Bahan-bahan

Beberapa persiapan memerlukan segalanya, mulai dari sawi hitam hingga biji jintan utuh dan biji sawi hingga pasta cabai hijau, tetapi raita sederhana ini menyelesaikan tugasnya dan disertai dengan usaha sifar.

• 3 cawan yogurt biasa (lemak penuh berfungsi paling baik, tetapi rendah lemak baik-teksturnya akan lebih berair)
• 1 timun sederhana, dikupas dan diparut atau dicincang kecil
• Jus satu lemon, tambah lagi secukup rasa
• 1 sudu kecil jintan tanah
• Garam dan lada secukup rasa
• Daun pudina segar, pilihan

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk sederhana, dan kacau hingga sebati.
2. Laraskan perasa mengikut keperluan!

Suka citarasa India? Ketahui cara menyediakan sayur-sayuran dengan rempah India di MasterClass Alice Waters.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.