Resipi Keju Mete: Cara Membuat Keju Vegan

Keju vegan ini sangat enak bahkan orang bukan vegan akan menginginkannya.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apakah Keju Madu?
• Apa Rasa Keju Madu?
• Apa Itu Keju Mete terbuat dari?
• 3 Cara Hidangkan Keju Gajus
• Resepi Keju Gajus Vegan Ringkas

Apakah Keju Madu?

Keju mete adalah penyebaran keju bukan tenusu yang dibuat dengan kacang mete lembut dan bukan susu. Terdapat banyak cara untuk mengubah kacang menjadi keju, tetapi vegan telah lama menyediakan sos keju di rumah dengan merendam kacang mete ke dalam air hingga lembut, kemudian keringkan dan campurkan hingga rata. Anda juga boleh membudidayakan keju mete, memanaskannya seperti keju tenusu untuk rasa yang lebih kompleks. Tukang masak yang bercita-cita tinggi dapat menghasilkan keju mete yang sukar dihiris dengan menambahkan agar-agar (gelatin vegan yang terbuat dari alga).

Apa Rasa Keju Madu?

Keju gajus sedikit sedap dan masin. Keju biasanya berasal dari penambahan ragi pemakanan. Sebilangan besar keju gajus buatan sendiri mempunyai konsistensi yang dapat disebarkan serupa dengan hummus atau ricotta, yang bermaksud ia sangat baik sebagai sos atau celup — tetapi anda tidak boleh menggunakannya sebagai pengganti mozzarella atau cheddar.

Apa Itu Keju Mete terbuat dari?

Pada dasarnya, keju mete adalah gabungan tiga bahan.

1. Gajus mentah : Sekiranya anda pernah membuat susu gajus atau mentega gajus , anda tahu bahawa kacang mete boleh mempunyai rasa dan tekstur berkrim. Oleh kerana mereka sangat lembut, mereka menyediakan asas yang bagus untuk rasa lain.
2. Ragi berkhasiat : Ragi berkhasiat adalah yang memberi keju mete tanpa tenusu rasa cheesy dan warna kuning. Ia dibuat dari jenis ragi yang sama yang digunakan dalam pembuatan roti dan pembuatan bir, tetapi dinyahaktifkan, jadi keju anda tidak akan menggelegak.
3. Garam : Sebilangan besar resipi keju mete memerlukan banyak garam laut.

3 Cara Hidangkan Keju Gajus

Terdapat banyak cara untuk menggunakan sebotol keju gajus buatan sendiri, termasuk:

1. Dalam mac dan keju : Untuk membuat makaroni dan keju terpantas yang pernah ada, cukup masukkan keju mete ke pasta yang dimasak dan masukkan ke lapisan.
2. Pada bagel : Daripada menyebarkan krim keju pada bagel, gunakan keju mete.
3. Dengan sayur-sayuran panggang : Untuk pembuka selera sederhana yang bebas gluten dan vegan, taburkan sayur-sayuran akar panggang atau labu dengan keju mete, kemudian taburkan dengan pepitas atau biji bunga matahari untuk renyah.

Resepi Keju Gajus Vegan Ringkas

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Bahan-bahan

• Gajus mentah 4 cawan
• 2 sudu besar yis pemakanan
• ¼ cawan jus lemon (atau cuka sari apel)
• 2 sudu minyak zaitun (atau minyak kelapa)
• 1 sudu besar garam laut
• 1 sudu teh paprika salai
• ⅛ sudu teh serbuk bawang putih

1. Rendam kacang mete. Letakkan kacang mete dalam mangkuk besar atau bekas sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlahnya dan tutup dengan air sekitar 3 inci. Tutup dan biarkan rendam pada suhu bilik sehingga lembut, kira-kira satu jam. (Sebagai alternatif, sejukkan semalaman.)
2. Dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar berkelajuan tinggi, gabungkan kacang mete yang direndam dengan ragi pemakanan, jus lemon, minyak zaitun, garam, paprika, dan serbuk bawang putih. Masukkan 1 cawan air dan kisar hingga rata. Untuk keju yang lebih nipis, teruskan menambahkan air sehingga keju mencapai konsistensi yang diingini. Rasa dan sesuaikan perasa.
3. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, sehingga 4 hari.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.