Resepi Terung Jepun Panggang Mudah

Memanggang terung Jepun menambah lapisan kerumitan hangus untuk rasa manisnya yang lembut. Dipasangkan dengan sayu manis dan gurih atau ditaburkan dengan sos ramuan cerah, ini adalah makanan bermusim yang sangat mudah.

cara menjaga pakis di luar

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Terung Jepun?
• Apakah Perbezaan Antara Terung Globe dan Terung Jepun?
• Resepi Terung Jepun panggang
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Terung Jepun?

Terung Jepun adalah kultivar terung yang panjang dan langsing ( Solanum melongena , juga disebut aubergine) dengan kulit ungu gelap yang halus dan rasa lembut dan manis. Anda boleh menggunakan terung Jepun dalam banyak hidangan Asia, seperti nasu dengaku , persembahan ringkas terung panggang yang disikat dengan sayu miso, dan hidangan terung Barat, seperti parmesan terung .

Apakah Perbezaan Antara Terung Globe dan Terung Jepun?

Terung Jepun dan terung dunia adalah dua kultivar dalam keluarga terung dengan beberapa perbezaan utama:

• Bentuk : Terung globe adalah terung Amerika standard yang tumbuh besar dan lebat dengan hujung bulat. Varieti terung Jepun adalah buah yang panjang dan langsing yang lebih menyerupai timun ungu gelap daripada terung globe.
• Kulit : Walaupun kulit terung globe tebal dan kukuh, kulit terung Jepun halus, nipis, dan tidak memerlukan pengelupasan, menjadikannya lebih mudah untuk dimakan. Merendam terung dalam air ais sebelum dimasak juga akan membantu mengekalkan warna ungu tinta mereka.
• Perisa : Terung globe mempunyai rasa yang sedikit pahit, jadi tukang masak lebih suka mengasinkan atau membumbui mereka semasa penyediaan. Terung Jepun mempunyai rasa yang lebih ringan dengan rasa manis yang tidak memerlukan banyak perasa sebelumnya.

Resepi Terung Jepun panggang

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• ½ cawan minyak zaitun, ditambah lagi
• 2 sudu tahini
• 1 sudu besar kicap
• 1 sudu besar mirin
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu teh minyak bijan bakar
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 2 biji daun bawang, dihiris nipis, untuk hiasan
• ¼ cawan pudina, cincang halus
• ¼ cawan ketumbar, cincang
• 4 terung Jepun, dibelah dua
• Biji bijan panggang, untuk hiasan

1. Panaskan panggangan hingga panas tinggi. Semasa panggangan sedang dipanaskan, gabungkan minyak zaitun, tahini , kicap, mirin, gula, dan minyak bijan dalam gelas ukur atau mangkuk kecil. Pukul hingga sebati. Rasa, dan sesuaikan perasa jika perlu.
2. Satukan daun bawang, pudina, dan ketumbar dalam mangkuk kecil.
3. Skor daging setiap terung separuh dengan corak crosshatch. Sikat dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada.
4. Letakkan bahagian terung yang dipotong sebelah bawah di atas panggangan. Masak hingga coklat keemasan dan hangus sedikit di tepinya, 5-6 minit. Gunakan penjepit untuk membalikkan kulit terung ke bawah, dan masak selama 3-4 minit lagi, sehingga kulitnya garing dan berkilat.
5. Pindahkan terung ke piring hidangan dan sikat atau gerimis dengan pengasam tahini. Teratas dengan ramuan dan biji bijan, dan sajikan sos tambahan pada sos.
   

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

apakah barang yang tidak tahan lama