Resepi Portobello Panggang Mudah

Sekiranya anda memerlukan insentif untuk memecah panggangan, ambil satu paun cendawan portobello untuk barbeku dengan rakan-rakan. Walaupun rasa cendawan portobello panggang sangat tinggi di atas api terbuka, penutup coklat rata ini boleh menjadi kegemaran baru anda sepanjang tahun - di dalam atau di luar. Cubalah memanggang periuk paluan ini untuk burger cendawan portobello dengan alpukat berkrim, sebagai hidangan utama dicampur dengan risotto, atau sendiri dengan minyak zaitun dan ramuan.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Portobello panggang?
• Cara Menyiapkan Cendawan Portobello untuk Memanggang
• Cara Menghilangkan Insang dari Cendawan Portobello
• Bolehkah Anda Makan Batang Cendawan Portobello?
• Enam Idea Perap untuk Cendawan Portobello panggang
• Apa yang Harus Dihidangkan Dengan Cendawan Portobello Panggang
• Petua Memanggang Cendawan Portobello
• Resepi Cendawan Portobello Panggang Mudah

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Portobello panggang?

Cendawan Portobello - yang merupakan cendawan cremini versi penuh - adalah beberapa kulat yang paling sedap - terutamanya ketika dimasak. Portobel panggang adalah pengganti daging yang mudah kerana rasa dan umami yang bersahaja, dan bahan asasnya cukup mudah dijumpai di kedai runcit dan pasar di Amerika Syarikat.

Tekstur penutup cendawan portobello yang kuat membantu mereka menahannya ketika dipanggang, walaupun cukup lembut untuk menikmati rasa pengasam. Portobello panggang adalah hidangan sampingan yang lazat, makanan pembuka tanpa gluten, atau hidangan malam yang menyenangkan untuk semua orang tanpa melebihi jumlah karbohidrat melebihi nilai harian anda.

Cara Menyiapkan Cendawan Portobello untuk Memanggang

Dengan cendawan portobello - seperti apa sahaja yang tumbuh di dalam kotoran - penting untuk membersihkannya sebelum makan. Mulakan dengan melepaskan batangnya terlebih dahulu, kemudian gosokkan kotoran dari penutup dengan menggunakan tuala kertas atau tuala dapur yang bersih. Semakin sedikit air yang anda gunakan pada cendawan, semakin baik, kerana ia akan melepaskan kelembapan setelah panas digunakan. Anda juga boleh mengeluarkan insang - bahagian bawah penutup yang dilapisi - untuk mengurangkan lebihan cecair semasa memasak, tetapi boleh dimakan.

cerpen vs novella vs novel

Cara Menghilangkan Insang dari Cendawan Portobello

Balikkan batang cendawan ke atas sehingga insang kelihatan
Kenalpasti bahagian bawah bergaris dari baki penutup
Gunakan sudu kecil untuk mengambil insang dari daging yang halus
Bersihkan penutup sisa-sisa insang yang dibuang dan keringkan

Bolehkah Anda Makan Batang Cendawan Portobello?

Batang cendawan Portobello harus ditanggalkan sebelum makan, walaupun dapat membantu semasa proses memanggang sebagai pegangan untuk menyesuaikan diri dengan panas. Cukup cabut batang menggunakan tangan atau penjepit dan buang ke tong sampah atau kompos. Bersama dengan insang, batangnya boleh dimakan, tetapi anda harus meluangkan masa untuk mengeluarkannya sebelum disajikan.

Enam Idea Perap untuk Cendawan Portobello panggang

Cendawan portobello panggang serbaguna untuk resipi sihat dan menyerap pengasam setelah merendam selama 10 hingga 30 minit dalam mangkuk kecil atau kapal lain. Idea pengasam penting untuk cendawan portobello panggang merangkumi bahan yang mengandungi garam, lemak, asid, dan panas.

1. Cuka balsamic dan cengkih bawang putih cincang
2. Minyak zaitun, garam, lada hitam, dan rempah Itali
3. Kicap dan minyak bijan
4. Mentega bawang putih dengan thyme atau pasli
5. Miso dengan minyak cili atau rempah lain
6. Jus lemon dan rosemary segar

Gabungkan elemen asas ini untuk mengubah cendawan portobello dengan menambahkan kedalaman rasa. Tidak seperti daging, jumlah masa perendaman cendawan portobello tidak boleh sejam - dan semestinya tidak semalaman - atau jika tidak, mereka akan menyerap terlalu banyak cecair dan / atau garam, menjadikan anda ramuan yang tidak menyenangkan, hampir tidak dapat digunakan untuk panggangan.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

helah sihir kad mudah untuk pemula

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apa yang Harus Dihidangkan Dengan Cendawan Portobello Panggang

Cendawan portobello panggang dapat disumbat untuk berdiri sendiri, disajikan dengan tepung berkanji, atau diletakkan di atas nasi atau biji-bijian dan disajikan sebagai makanan gaya keluarga. Sudah tentu, semuanya bergantung pada pengasam, tetapi cendawan portobello panggang bersinar dengan kesederhanaan.

• Dipasangkan dengan kentang tumbuk, panggang, atau goreng
• Pada roti dengan topping burger (tomato, bawang merah, selada)
• Dengan sudu besar chimichurri di atas
• Bersama bayam, kangkung, dan sayur-sayuran lain
• Diisi dengan keju Parmesan dan kemangi segar
• Lebih dari quinoa, beras perang atau basmati, atau pasta

Petua Memanggang Cendawan Portobello

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

perbezaan antara teori dan undang-undang dalam sains

Jangan risau jika ini adalah kali pertama anda menyediakan resipi baru dengan cendawan portobello. Kulat ini menyenangkan untuk memanggang, tetapi penting untuk diingat kandungan air yang tersimpan di dalam cendawan portobello yang kelihatan kukuh.

Petua untuk memanggang cendawan portobello di atas dapur :

• Gunakan besi tuang atau panci panggang untuk membiarkan cendawan portobello panggang sedikit seperti yang anda akan terung
• Banyak minyak zaitun atau cecair memasak yang lain akan menjadikan jamur portobello tidak melekat pada kuali
• Masak dengan api sederhana hingga mendidih cendawan hingga lembut dan wangi

Petua untuk memanggang cendawan portobello di panggangan :

• Panaskan panggangan sehingga panas sebelum meletakkan cendawan portobello di atasnya
• Bakar cendawan portobello selama 3 hingga 5 minit di setiap sisi untuk membolehkan mereka memperoleh warna
• Sikat penutup cendawan dengan pengasam tambahan untuk menggantikan kelembapan jika panggangan mula mengeringkannya

Alat untuk memanggang cendawan portobello :

• Kuali atau panggangan
• Minyak atau lemak
• Penjepit atau spatula logam
• Mangkuk atau beg (untuk pengasam)

Resepi Cendawan Portobello Panggang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 2 sudu minyak zaitun
• 1 sudu besar jus lemon
• 1 sudu besar pasli
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 2 penutup cendawan portobello besar
• Garam Kosher dan lada hitam, secukup rasa
• Minyak zaitun, untuk memasak

1. Pukul bersama minyak zaitun, jus lemon, pasli, dan bawang putih dalam mangkuk kecil.
2. Letakkan cendawan portobello ke dalam beg plastik. Tuangkan perapan di atas cendawan dan musim dengan garam dan lada secukup rasa.
3. Goncangkan beg sehingga cendawan dilapisi sepenuhnya. Biarkan merendam selama 10 minit tetapi tidak lebih dari 30 minit.
4. Panaskan kuali panggang sederhana di atas api sederhana tinggi.
5. Masukkan cendawan yang diperap ke dalam loyang dan biarkan masak di setiap sisi selama 3 hingga 5 minit.
6. Setelah cendawan lembut dan wangi, angkat dari api dan hidangkan segera.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.