Resepi Pork Chili Verde Mexico yang mudah

Daging babi yang lezat dan dimasak ini dimasak dalam sos cabai hijau yang menghijau dengan panas gurih yang rendah dapat dimasukkan ke dalam burrito, taco, atau enchilada - atau dimakan terus dari mangkuk dengan tortilla hangat untuk dicelupkan.

Lompat Ke Bahagian

• Resepi Pork Chile Verde
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gabriela Cámara

Resepi Pork Chile Verde

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Seperti rebusan padat, babi chile verde mudah disatukan dalam keadaan sedikit, memuaskan orang ramai, dan sangat menenangkan tidak kira apa jenis hari yang anda lalui. Bereksperimenlah dengan pelbagai warna hijau untuk nuansa rasa dan tahap kepanasan.

Untuk verde chile :

• 7–10 tomatillos, dikupas dan dibilas
• 1–2 (bergantung pada pilihan panas) cabai hijau kecil, seperti Serrano, Hatch, atau Anaheim, batangnya dikeluarkan, dihiris memanjang
• 2 lada jalapeno, batang dan biji dikeluarkan, dihiris memanjang
• 2 lada poblano, batang dan biji dikeluarkan, dihiris memanjang
• 3 ulas bawang putih, dikupas
• 1 biji bawang besar, potong dadu
• ½ sudu teh jintan tanah
• ½ sudu teh oregano Mexico
• Garam halal dan lada hitam, untuk perasa

Untuk daging babi :

• Bahu babi 2 paun, potong bahagian kecil
• 3 sudu minyak zaitun atau minyak sayuran
• 1 ¼ cawan air atau stok ayam
• Jus sebiji limau nipis
• Garam halal dan lada hitam, untuk perasa
• Cilantro, untuk hiasan
• Tepung tepung, untuk hidangan

1. Panaskan ketuhar hingga panas. Ratakan daging babi dengan garam dan lada hitam, dan biarkan hingga suhu bilik.
2. Untuk membuat sos chile verde, masukkan tomatillos, jalapenos, poblanos, dan chili terlebih dahulu dengan sedikit minyak di atas loyang. Panggang di bawah broiler pada suhu tinggi sehingga bintik-bintik melecur hangus mulai muncul, sekitar 5-8 minit. (Jangan pergi semasa bahagian ini: ayam pedaging berfungsi dengan cepat.)
3. Keluarkan sayur dari oven dan matikan ayam pedaging. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan biarkan sejuk sedikit lebih kurang 10 minit.
4. Dalam pemproses makanan atau pengisar, haluskan tomatillos panggang, lada, bawang, bawang putih, jintan, dan oregano hingga rata. Musim dengan garam dan lada.
5. Panaskan 3 sudu besar minyak di dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api yang tinggi. Dengan menggunakan penjepit, angkat bahu babi sehingga semua sisi karamel dan berwarna perang keemasan.
6. Turunkan api dan masukkan sos chile verde dan air atau stok ke dalam periuk. Musim dengan garam dan lada. Kacau untuk digabungkan dengan sudu kayu yang kuat, pastikan untuk memasukkan semua daging babi yang renyah di bahagian bawah periuk. Biarkan hingga mendidih rendah dan tutup selama 2 hingga 3 jam, sehingga daging empuk dan hancur.
7. Masukkan jus limau purut dan kacau hingga sebati. Rasa, dan sesuaikan perasa mengikut keperluan.

Hidangkan dengan daun ketumbar segar, sedikit krim masam, taburkan keju cotija, dan tortilla hangat.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.