Resepi Babi Bakar Panggang Oven Mudah: Cara Membuat dan Hidangkan Babi

Daging babi adalah salah satu protein paling mudah untuk disediakan untuk makan malam sederhana. Potongan itu dipotong dari tulang belakang babi dan mengandungi bahagian daging tulang rusuk dan selalunya tulang. Walaupun daging babi adalah potongan daging tanpa lemak, daging babi dengan tulang dapat sangat beraroma dan lembut — jika disiapkan dengan betul.

Resipi daging babi berikut menyediakan asas untuk memasak daging babi yang paling lembut dan berair, sesuai untuk makan malam malam yang mudah atau sebagai pusat perayaan yang lebih besar.

Lompat Ke Bahagian

• Cara Membeli Daging Babi Terbaik
• 3 Cara Memasak Daging Babi
• Berapa lamakah daging babi mesti dimasak?
• Sekiranya Babi Dimasak Pada Suhu Lebih Tinggi Daripada Daging Lain?
• Cara Memasak Babi
• Cara Membuat Daging Babi Bakar Oven
• Cara Membuat Daging Babi Seared
• 4 Idea Hidangan Sampingan Untuk Daging Babi
• Resepi Kacang Babi Gula Bakar Bakar Oven

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Cara Membeli Daging Babi Terbaik

Daging babi tanpa tulang dan daging babi tanpa tulang boleh didapati di kebanyakan kedai runcit, di lorong daging yang sudah dibungkus. Namun, tidak seperti daging lembu, USDA memberi nilai babi hanya pada ukuran dan sama ada haiwan itu lelaki atau betina. Tidak ada nilai yang menunjukkan tahap marmer atau kematangan, walaupun itu tidak bermakna terdapat sedikit variasi kualiti daging babi yang boleh anda beli.

Sebilangan besar daging yang terdapat di kedai runcit tempatan kami berasal dari apa yang dikenali sebagai baka komoditi . Ia dihasilkan pada skala industri, oleh sebab itu cenderung lebih murah daripada yang anda dapati di pasar raya atau tukang daging khas. Ini juga bermaksud bahawa ia mungkin dibesarkan dalam keadaan yang kurang ideal.

Sekiranya masalah etika dan persekitaran menjadi faktor dalam membuat keputusan anda, pilihan terbaik adalah menjadi pembeli yang berpengetahuan:

• Semasa memilih potongan, pertimbangkan warna dan kandungan lemak daging bersama dengan faktor etika dan persekitaran.
• Baca kebaikan pelbagai amalan dan beli dari tukang daging yang bereputasi baik atau terus dari pengeluar yang dipercayai. Kini banyak ladang menjual secara langsung kepada pengguna dalam talian dan dapat menjawab sebarang pertanyaan yang anda ada mengenai amalan pertanian mereka sebelum anda membeli.
• Sekiranya anda terhad kepada pilihan pasar raya, cari versi produk komoditi yang paling semula jadi yang anda dapati. Cari daging yang diberi label bebas antibiotik dan hormon. Elakkan daging yang ditingkatkan yang dirawat dengan air masin dan bahan tambahan lain.
• Cuba beli daging babi yang diiklankan sebagai kawasan bebas, ternakan padang rumput, atau pusat haiwan.
• Cari label USDA semula jadi atau organik.

Baca lebih lanjut mengenai Gred daging USDA dalam panduan lengkap kami di sini .

bagaimana seorang uskup boleh bergerak dalam catur

3 Cara Memasak Daging Babi

Daging babi adalah kenderaan yang bagus untuk bereksperimen dengan beberapa teknik memasak yang berbeza. Cubalah mereka:

1. Dibakar . Daging babi yang dimasak dengan ketuhar sangat enak apabila disajikan hanya dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
2. Seared . Pada wajan besi tuang, untuk mencapai mata yang indah. Anda juga boleh memasukkan daging babi selama 1-2 minit di setiap sisi dalam wajan besi tuang, dan kemudian memasukkannya ke dalam ketuhar untuk menyelesaikannya.
3. Panggang . Di atas panggangan, dengan api sederhana hingga tinggi. Sekiranya anda ingin menjadi lebih kreatif, cubalah memasak daging babi anda di panggangan Hibachi, dapur memasak Jepun yang kecil dan arang. Ketahui lebih lanjut mengenai memasak di panggangan Hibachi dari Chef Thomas Keller .

Berapa lamakah daging babi mesti dimasak?

Masa memasak daging babi berbeza-beza mengikut ketebalan dan potongan daging. Secara amnya, daging babi harus dimasak ke dalam suhu dalaman antara 140 dan 145 F .

Untuk memasak ketepatan, melabur dalam termometer daging . Termometer daging digital adalah kaedah yang cepat dan tepat untuk memastikan daging anda berada pada suhu yang sempurna. Sekiranya anda cenderung menggunakan ketuhar anda ketika memasak daging, pastikan anda membeli termometer daging yang boleh digunakan di dalam oven yang panas.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Sekiranya Babi Dimasak Pada Suhu Lebih Tinggi Daripada Daging Lain?

Ramai orang cenderung memakan daging babi, kerana risiko pencemaran virus Trichinella. Walau bagaimanapun, peningkatan kaedah pertanian dan prosedur pemprosesan bererti risiko pencemaran telah hampir dihapuskan. Anda boleh memasak daging babi, potongan daging babi, dan daging babi pada suhu yang lebih rendah, dan anda masih akan mendapat daging babi yang beraroma dan berair, tanpa risiko penyakit.

Cara Memasak Babi

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Daging babi mendapat bumbu yang baik sebelum dimasak. Sama ada anda mempermudahnya atau mencuba sesuatu yang baru, berikut adalah beberapa idea perasa:

• Abadi dan tidak senang, anda tidak boleh salah dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
• Buat sapu babi sendiri dengan mencampurkan minyak zaitun, garam, lada, serbuk bawang, serbuk bawang putih, dan paprika. Atau, cubalah sapu kering barbeku Aaron Franklin, pemenang Texas yang memenangi anugerah.
• Anda juga boleh bereksperimen dengan pelbagai ramuan dan rempah dalam sapu babi anda. Cuba rosemary, jintan, dan marjoram.
• Bumbu pra-campuran dari pasar raya juga berfungsi dengan baik pada daging babi. Cuba perasa lada lemon, atau perasa Itali.

Cara Membuat Daging Babi Bakar Oven

Ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk mendapatkan daging babi yang mudah dibakar.

1. Panaskan ketuhar hingga 400 F.
2. Taburkan minyak zaitun di setiap sisi potongan daging babi. Masukkan garam dan lada. Gosok masuk.
3. Letakkan daging babi di atas loyang yang sudah berminyak, dan letakkan di dalam ketuhar.
4. Bakar selama 20 minit, sehingga daging babi mencapai suhu dalaman antara 140-145 F.
5. Biarkan daging babi berehat selama 5 minit, kemudian hidangkan.

Cara Membuat Daging Babi Seared

Ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk mendapatkan daging babi yang sedap.

1. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali besi tuang di atas api sederhana-tinggi.
2. Potong daging babi dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak.
3. Masukkan daging babi ke dalam kuali. Anda boleh menambah satu sudu teh mentega dan beberapa ulas bawang putih di samping potongan daging babi jika anda mahu.
4. Masak selama 3-5 minit di setiap sisi.
5. Biarkan rehat selama 5 minit, kemudian hidangkan.

4 Idea Hidangan Sampingan Untuk Daging Babi

Pilih Penyunting

Sayur-sayuran seperti kentang, wortel, brokoli, atau bayam membuat iringan daging babi. Cubalah gaya berbeza ini untuk beberapa lauk daging babi yang memberi inspirasi:

• Sekiranya memasak daging babi anda di dalam ketuhar, tambahkan segenggam sayur ke dalam kuali di samping daging babi. Cuba brokolini, wortel bayi, bawang, bawang putih, atau asparagus.
• Pucuk Brussels yang digoreng atau digoreng. Cubalah dengan minyak zaitun dan mustard.
• Kentang: cuba kentang tumbuk atau rebus sederhana dengan mentega dan garam. Sebagai alternatif, cuba Resipi kentang sederhana Chef Thomas Keller .
• Salad: cuba salad Yunani dengan tomato, timun, dan keju feta, atau salad taman sederhana. Belajar bagaimana buat pelbagai salad sederhana dan sihat dalam panduan salad lengkap kami .

Resepi Kacang Babi Gula Bakar Bakar Oven

1 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 lb kentang (seperti emas Yukon, kulit merah, atau jari), potong kira-kira 1 inci
• Wortel 1 lb, potong menjadi kira-kira 1 inci atau dipotong panjang
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 4 potong daging babi, keringkan dengan tuala kertas dan dibawa ke suhu bilik
• 2 sudu besar bawang putih, cincang
• 1/2 cawan gula pasir yang dibungkus
• 1 sudu kecil garam kosher
• 1/2 sudu kecil lada hitam tanah
• Thyme, untuk hiasan

Peralatan :

bagaimana untuk menceburi bidang penulisan kreatif

• 1 mangkuk pencampuran
• 2 loyang 13 inci
• 1 papan pemotong

1. Panaskan ketuhar hingga 375 F.
2. Masukkan kentang dan wortel ke dalam mangkuk. Tutup dengan satu sudu minyak zaitun, dan perasakan dengan kira-kira separuh garam dan lada. Campurkan dengan tangan anda. Pindahkan kentang dan wortel ke loyang.
3. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk yang sama dengan yang anda gunakan untuk kentang dan wortel. Tutup daging babi dengan sisa minyak zaitun, bawang putih, gula perang, dan garam dan lada yang tinggal. Campurkan, gunakan tangan anda untuk memastikan gula perang dan bawang putih melapisi daging babi. Masukkan daging babi ke dalam loyang, dan tumiskan sos yang masih ada dari mangkuk di atasnya.
4. Masak daging babi yang tidak dijumpai di dalam ketuhar selama kira-kira 30-35 minit, putar hanya sekali separuh masa memasak. Putar wortel dan kentang mengikut keperluan. Periksa bahawa suhu dalaman daging babi adalah antara 140-145 F.
5. Setelah daging babi dimasak, angkat dari oven. Letakkan daging babi di atas papan pemotong, biarkan mereka berehat selama kira-kira lima minit. Sekeping aluminium foil yang diletakkan longgar di atas akan membantu memastikan daging babi tetap berair dan lembut.
6. Hidangkan daging babi secara keseluruhan atau dihiris, disertakan dengan kentang dan wortel. Hiaskan dengan tangkai thyme.

Untuk tukang masak yang berjaya seperti Chef Thomas Keller, perkara yang paling penting untuk memasak dengan protein apa pun adalah memastikan anda memahami dari mana protein itu berasal, dan menyokong petani, nelayan, tukang kebun, dan pengusaha yang menghasilkan ramuan anda. Lebih baik anda mengenali daging, semakin berjaya anda memasaknya. Lemak adalah rasa, jadi semakin marbel potongannya, lebih beraroma - dan lebih mahal - cenderung.

Ingin menjadi tukang masak rumah yang lebih baik? Dapatkan Keahlian Tahunan MasterClass dan tonton video eksklusif mengenai sumber, pemilihan, penyediaan, penyediaan brining, pemanggang, barbeku, pembakar, pembakar, dan memasak daging dari tuan masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Aaron Franklin, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.