Resepi Raita Mudah: Cara Membuat Raita Timun

Masakan India melibatkan pelbagai jenis rasa yang kompleks — dari chutney manis hingga kari pedas. Rahsia makanan India yang enak? Makanan dipasangkan dengan rasa yang berbeza. Raita, salah satu perasa paling popular di India , sering dimakan untuk meredakan kepanasan dalam hidangan pedas seperti kari. Campuran yogurt dan ramuan Yunani, lauk tradisional ini boleh didapati di menu di mana-mana restoran India.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Raita?
• 10 Hidangan untuk Dihidangkan Dengan Raita
• Raita vs. tzatziki
• Apakah Bahan-bahan dalam Raita?
• 3 Jenis Raita yang berbeza
• Resepi Raita Timun Mudah

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Raita?

Raita adalah perasa berasaskan yogurt tradisional dari India. Yogurt masin (dahi) dicampurkan dengan ramuan dan rempah, seperti jintan. Pelbagai jenis raita merangkumi buah atau sayur (mentah atau dimasak). Raita disajikan dalam keadaan sejuk dan sering dipasangkan dengan makanan pedas untuk mengimbangi rasa panas di mulut. Raita kadang-kadang disajikan setelah makan untuk membantu pencernaan, terima kasih kepada bakteria yang mesra usus dalam yogurt.

10 Hidangan untuk Dihidangkan Dengan Raita

Krimis raita menambah kontras yang sejuk dengan banyak hidangan tradisional India seperti:

1. Maska tikka ayam
2. Ayam Tandoori
3. Ayam mentega
4. Chana masala
5. Palak paneer
6. Biryani
7. Roda
8. Naan
9. Aloo gobi
10. Samosas

Raita vs. tzatziki

Raita sering dibandingkan, dan keliru dengan, tzatziki kerana kedua-duanya adalah lauk yang mempunyai asas yogurt. Berikut adalah beberapa perbezaan asas antara keduanya:

• Raita adalah hidangan sampingan dari India sementara tzatziki adalah sos Yunani . Kedua-duanya dimakan sebagai makanan ringan atau sebagai makanan tambahan untuk hidangan utama.
• Ketekalan mereka berbeza . Raita dibuat dengan yogurt biasa dan tzatziki dibuat dengan yogurt Yunani yang lebih tebal. Raita lebih kurus sementara tzatziki mempunyai ketekalan yang tebal.
• Mereka digunakan dengan cara yang berbeza . Raita adalah hidangan yang lebih serba boleh dengan pelbagai resipi. Tzatziki selalunya merupakan campuran yogurt, timun, bawang putih, garam halal, minyak, dan jus lemon.

Apakah Bahan-bahan dalam Raita?

Raita adalah makanan bebas gluten yang dibuat dengan bahan asas berikut:

1. Yogurt Yunani
2. Jintan
3. Timun, parut atau cincang halus
4. Jus lemon

Resipi asas ini sering disesuaikan berdasarkan citarasa peribadi. Bahan tambahan perisa yang popular termasuk ketumbar segar, daun pudina segar, chaat masala (campuran rempah India), ketumbar, bawang hijau, dan biji mustard. Kadang-kadang kacang tanah, serbuk cili, lada serrano atau cili hijau dicampurkan ke dalam raita untuk mewujudkan rasa yang berbeza di dalam pinggan itu sendiri.

3 Jenis Raita yang berbeza

Raita berbeza di seluruh wilayah India. Selalunya dicampurkan dengan sayuran atau buah-buahan, seperti nanas dan delima. Tiga jenis yang paling popular adalah:

1. Timun raita : Yogurt Yunani dicampurkan dengan jintan, timun yang dikupas dan parut, dan pudina segar.
2. Trek pudina : Daun pudina yang dibungkus dikisar dengan cili hijau hingga dicincang halus. Mereka dicampur dengan yogurt, garam secukup rasa, dan taburan gula.
3. Boondi raita : Boondi adalah bebola kecil tepung buncis goreng. Mereka dicampur dengan yogurt dengan garam dan chaat masala.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resepi Raita Timun Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Jumlah masa

Bahan-bahan

Untuk membuat raita, yang anda perlukan hanyalah satu mangkuk. Ini adalah salah satu resipi India yang paling sederhana tanpa memasak.

• 3 cawan yogurt biasa (lemak penuh berfungsi paling baik, tetapi rendah lemak baik-teksturnya hanya lebih manis)
• 1 timun sederhana, dikupas dan diparut atau dicincang kecil
• Jus satu lemon, tambah lagi secukup rasa
• 1 sudu teh jintan tanah
• Garam dan lada secukup rasa
• Daun pudina segar, pilihan

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk sederhana. Kacau hingga sebati.
2. Laraskan perasa mengikut keperluan.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.