Resipi Tabbouleh yang Mudah: Cara Membuat Tabbouleh Tradisional

Salad ramuan segar dengan tepung bulgur yang kenyal, tabbouleh adalah ruji meze yang menyegarkan yang juga mendapat sambutan di kotak makan tengah hari.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Tabbouleh?
• Sejarah Kulinari di Tabbouleh
• Variasi Tabbouleh Ringkas
• Resepi Tabbouleh yang Mudah

Apa itu Tabbouleh?

Tabbouleh (a.k.a tabouli atau tabouleh) adalah salad Timur Tengah yang halus herba segar cincang , tomato, Bawang hijau , dan gandum retak (a.k.a bulgur, bulgar, atau burghul).

Bulgur adalah gandum utuh yang terdiri daripada biji-bijian gandum yang dimasak, dikeringkan dan dikisar. Oleh kerana dimasak, bulgur di tabbouleh direndam daripada direbus. Dengan ramuan yang sedikit dan tanpa memasak, bahagian yang paling sukar untuk membuat tabbouleh buatan sendiri adalah memotong semua ramuan itu. (Pemproses makanan, yang boleh menyebabkan lebam, terlarang.) Batang pasli daun rata penuh dengan rasa, jadi jangan takut menggunakannya selain daun (hanya membuang bahagian yang sukar).

adalah citronella sejenis saka atau tahunan

Sejarah Kulinari di Tabbouleh

Tabbouleh dianggap berasal dari wilayah yang saat ini terdiri dari Syria dan Lebanon, dan terkenal di seluruh Timur Tengah, termasuk di Israel dan Palestin. Resipi Tabbouleh berbeza bukan sahaja di wilayah, tetapi di antara rumah tangga individu. Secara umum, versi Lubnan yang terkenal cenderung lebih berat ramuan, dengan beberapa versi menghilangkan bulgur sepenuhnya.

Variasi Tabbouleh Ringkas

Salad tabbouleh secara tradisional disajikan dengan daun selada romaine atau kubis untuk meraup (bukan roti pita), sebagai sebahagian daripada pinggan mie seperti hummus, baba ganoush , dan feta yang diperap. Ini adalah lauk yang enak untuk kebab dan falafel, serta pilihan yang sesuai untuk vegan untuk potluck. Oleh kerana tabbouleh dapat dibuat lebih awal, sangat sesuai untuk bekerja dan makan tengah hari berkelah.

• Untuk tabbouleh bebas gluten , ganti bulgur untuk beras perang panggang, quinoa, atau nasi kembang kol. Sekiranya anda tidak mempunyai bulgur di tangan tetapi gluten tidak menjadi masalah, cuba ganti kousous atau farro.
• Awak boleh bermain-main dengan ramuan , juga. Cuba ganti pasli dan pudina daun rata dengan pasli keriting, ketumbar, dill, atau kemangi.
• Anda boleh menggunakan bawang merah, bawang merah, atau daun bawang sebagai ganti daun bawang - maserate bawang cincang dalam jus lemon untuk meredakan rasanya.
• Tambah biji delima pada musim sejuk, atau timun dadu pada musim panas.

Resepi Tabbouleh yang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Bahan-bahan

• 1 biji tomato masak yang besar
• Garam halal, secukup rasa
• Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa
• 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah, ditambah lagi dengan secukup rasa
• ¼ sudu teh tanah allice
• ¼ sudu teh kayu manis
• 1 sudu teh molase delima
• 2 sudu minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi jika diperlukan
• ¼ cawan gandum bulgur halus (jika menggunakan pengisar kasar, rendam dalam air panas atau mendidih — ikuti arahan pakej)
• 2 tandan pasli daun rata segar
• 1 tandan pudina segar
• 3 biji daun bawang
• Lebih kurang 24 daun romaine atau selada permata kecil, untuk dihidangkan

1. Perah tomato dan gosokkan tomato dan jusnya ke dalam mangkuk salad besar. Musim dengan garam, lada, jus lemon, allspice, kayu manis, molase delima, dan minyak zaitun. Ketepikan 20 minit, supaya tomato dapat mengeluarkan jusnya.
2. Tambahkan bulgur ke campuran tomato, masukkan ke atas lapisan, dan biarkan hingga bulgur lembut, kira-kira 20-30 minit lagi.
3. Sementara itu, daun pasli chiffonade dan batang pasli lembut dan daun pudina dengan mengikat ramuan bersama-sama dalam timbunan dan mengiris dengan pisau tajam menggunakan gerakan menarik yang halus, berhati-hati untuk tidak menggerakkan pisau ke atas dan ke bawah, yang boleh menyebabkan lebam. Potong hujung dan hujung akar dan hiris nipis bahagian putih dan hijau daun bawang. Tambahkan ke campuran bulgur dan masukkan ke lapisan. Rasa dan sesuaikan perasa. Hidangkan dengan daun selada untuk meraup.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, dan banyak lagi.