Resepi Ghormeh Sabzi Vegetarian Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

4

Masa Persiapan

30 min

Jumlah masa

1 jam

Masa Masak

30 min

Bahan-bahan

• 14 aun tahu, dikeringkan dan dipotong kecil
• 1 bawang besar kuning, potong dadu
• 1 sudu teh garam, tambah lagi secukup rasa
• ¼ sudu teh lada hitam yang baru digiling
• 1 sudu teh kunyit
• 2 sudu minyak zaitun atau minyak sayuran lain, dibahagi
• 1 daun bawang atau 2 tandan, dihiris nipis
• 1 ketul ketumbar, cincang halus
• 1 biji bawang besar, cincang halus
• 2 tandan pasli segar, cincang halus
• 1 sudu besar daun fenugreek kering (pilihan)
• 1 biji kacang merah (atau kacang hitam)
• 3 limau kering, dibilas dan dicucuk dengan garpu
• Jus limau yang baru diperah dari 1 limau nipis (atau jus limau ganti)

1. Dalam mangkuk besar, masukkan tauhu dan bawang dengan garam, lada, dan kunyit hingga melapisi.
2. Dalam periuk besar di atas api sederhana-tinggi, panaskan minyak hingga berkilau. Masukkan campuran tauhu dan bawang. Tumis bawang dan tauhu hingga coklat keemasan muda, lebih kurang 8 minit.
3. Masukkan daun bawang dan tumis hingga lembut, lebih kurang 5 minit, kemudian masukkan herba segar dan fenugreek kering. Tumiskan herba hingga hijau tua dan sangat wangi, lebih kurang 15 minit.
4. Masukkan kacang dalam tin dan limau kering, bersama air secukupnya agar bahan-bahan terendam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh, tutup, hingga rasa bersama, kira-kira 15 minit. Musim secukupnya dengan garam dan jus limau nipis dan hidangkan suam.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

---