Resipi Taco Ikan: Cara Membuat Taco Ikan di Rumah

Di sepanjang Pantai Pasifik Mexico, makanan laut adalah pilihan semula jadi untuk taco. Kawasan Baja, khususnya, terkenal dengan taco ikan bilis gorengnya, yang sering disajikan dengan kubis parut, pico de gallo , dan krim masam.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Jenis Ikan Terbaik untuk Taco
• Resipi Taco Ikan Buatan Sendiri yang Mudah

Jenis Ikan Terbaik untuk Taco

Awak boleh gunakan hampir semua ikan putih untuk taco ikan , selagi dagingnya cukup kuat sehingga tidak akan hancur semasa menggoreng. Tanyakan kepada penjual ikan anda untuk ikan yang lembut dan bersisik, lebih baik ikan yang dituai secara lestari. Beberapa jenis ikan putih yang paling biasa termasuk mahi-mahi, ikan kod, ikan kakap merah, nila, halibut, dan pengasas, semuanya menghasilkan taco ikan yang sangat baik.

1. Kerja-Kerja (aka ikan lumba-lumba atau dorado) mempunyai rasa manis, lembab, bertekstur tegas, daging merah jambu dan kandungan lemak rendah (kurang dari 1 peratus berat).
2. Kod adalah ikan air masin yang boleh didapati di Atlantik dan Pasifik. Kedua-dua varietas itu ringan dan mempunyai daging putih yang serpihan. Kod Atlantik mempunyai kelembapan yang kurang, tekstur yang lebih tegas, dan rasa lebih manis daripada ikan kod Pasifik. Kod Pasifik mempunyai tekstur yang lebih halus daripada ikan kod Atlantik dan rasa yang lebih sedap.
3. ikan merah adalah ikan air masin yang dijumpai di pantai selatan AS dan di perairan Teluk Mexico. Kakap merah dituai secara lestari di Teluk Florida, Texas, Louisiana, Alabama dan tersedia pada bulan Julai hingga September.
4. Tilapia adalah nama untuk beberapa spesies ikan air tawar yang terdapat di perairan di atas 60 ° F. Di AS, ikan nila biasanya merupakan ikan ternakan. Tilapia biasanya mempunyai daging putih yang tegas, dengan rasa yang agak hambar. Nila yang cepat tumbuh dapat dituai dalam tempoh 8 hingga 10 bulan.
5. Halibut adalah ikan kembung terbesar, sejenis ikan berenang sisi dengan kedua mata di satu sisi kepala. Halibut mempunyai daging putih yang tegas dengan lebih banyak kolagen daripada ikan lain, jadi lebih mudah memaafkan dari segi kekeringan. Halibut dijumpai di Atlantik Utara dan Pasifik utara. Oleh kerana halibut sangat besar, biasanya dijual sebagai fillet beku (atau sebelumnya beku).
6. Pemukul adalah keluarga ikan bilis air masin yang melimpah termasuk turbot, fluke, dan Dover sole. Semua jenis pelempar mempunyai rasa ringan dan ringan. Seperti semua ikan kembung, pemukul mempunyai kedua mata di satu sisi kepalanya. Flounder musim panas (aka utara fluke) mempunyai kulit yang boleh dimakan, tekstur halus, dan tersedia pada bulan April hingga Mei.

Resipi Taco Ikan Buatan Sendiri yang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Untuk kubis kubis :

• 1/2 kepala kubis hijau atau merah, dihiris nipis
• ¼ cawan ketumbar segar, cincang
• 4 sudu besar jus limau segar
• 1 jalapeño, dihiris nipis
• 1/2 bawang merah, dihiris nipis
• Kosher atau garam laut, secukup rasa

Untuk sos ikan :

• ½ cawan mayonis
• ½ cawan crema Mexico, krim masam, atau yogurt Yunani
• 1 cabai chipotle dalam adobo, cincang (atau pengganti serbuk chile chipotle, lada cayenne, atau sos panas)
• 1 sudu teh paprika

Untuk isi ikan :

• Fillet ikan putih 1 paun, seperti nila, halibut, kakap, atau mahi-mahi, dipotong menjadi jalur 3 inci
• 1 cawan tepung serbaguna, ditambah lagi untuk pengerukan
• Lada hitam yang baru digiling
• 1 cawan bir, lebih baik jenama Mexico
• Minyak zaitun atau minyak sayuran lain, untuk menggoreng

Untuk taco :

• 1 alpukat, potong dadu, untuk dihidangkan
• Pico de gallo atau salsa, untuk dihidangkan
• Biji kapur, untuk dihidangkan
• Tortilla jagung hangat atau tortilla tepung, untuk dihidangkan

1. Buat kubis . Dalam mangkuk besar, gabungkan kubis, ketumbar, 3 sudu besar jus limau nipis, jalapeño, dan bawang. Musim dengan garam secukup rasa. Ketepikan semasa anda menyediakan sos taco ikan.
2. Buat sos taco ikan . Dalam mangkuk sederhana, gabungkan mayonis dengan crema, chipotle, paprika, dan 1 sudu besar jus limau. Musim dengan garam secukup rasa. Ketepikan semasa anda menyediakan taco ikan.
3. Kacau ikan . Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dengan garam 1 sudu teh dan lada hitam sedikit demi sedikit. Masukkan bir dan pukul untuk membentuk adunan pekat, seperti adunan pancake. Masukkan ikan ke dalam adunan menggunakan tong.
   
4. Goreng ikan . Sementara itu, dalam wajan besar di atas api sederhana-tinggi, panaskan minyak 1 inci hingga berkilau. Goreng isi ikan hingga coklat keemasan dan garing, kira-kira 3 minit setiap bahagian. Pindahkan ke piring yang dilapisi tuala kertas untuk disalirkan.
5. Kumpulkan taco dan hidangkan . Hidangkan ikan dalam tortilla yang hangat dengan coleslaw dan sedikit sos.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

apakah perbezaan antara undang-undang saintifik dan teori