Penukaran isipadu sukar diingat. Simpan lembaran cheat yang berguna ini semasa anda membuat roti atau memasak.
Sama ada anda memasak untuk diri sendiri, keluarga, atau pesta makan malam, anda perlu mengikuti panduan kesihatan dan keselamatan yang betul semasa mengendalikan makanan. Termometer daging adalah alat dapur yang berguna yang dapat membantu anda memasak dada ayam, daging babi, dan filet ikan ke suhu yang tepat setiap masa.
Sekiranya anda menghabiskan beberapa minit semasa makan malam yang membingungkan sambil berusaha mencari tahu jika membeli sebotol wain akan lebih menjimatkan kos daripada memesan dengan gelas, lembaran cheat yang berguna ini hanya yang anda perlukan. Ia juga berguna semasa memasak dengan wain.
Dengan membuat susu badam sendiri, anda dapat menyesuaikan rasa dan ketebalan.
Daging putih mempunyai reputasi sebagai bahagian ayam yang paling sihat dan terbaik: Daging ayam tanpa kulit adalah potongan ayam yang paling popular dan mahal yang boleh anda beli. Tetapi apabila tiba masanya untuk mengukir seekor burung panggang, semua orang mula bertengkar dengan paha yang berair. Jadi apa perbezaan antara daging putih dan gelap, sebenarnya?
Mengikuti resipi yang memerlukan cawan, tetapi anda hanya mempunyai sudu ukuran metrik? Gunakan jadual penukaran yang berguna ini untuk memastikan anda mendapat kuantiti yang betul.
Coq au vin, hidangan ayam Perancis klasik yang perlahan-lahan direbus dalam wain, adalah rebusan lezat yang sedikit lebih hebat daripada resipi ayam rata-rata anda. Ia sangat sesuai untuk pesta makan malam, kerana rasanya lebih enak pada keesokan harinya, jadi anda boleh membuat keseluruhan resipi sehari sebelumnya dan memanaskannya perlahan-lahan semasa tetamu anda tiba. Tambahkan baguette untuk menjemur dan anda mendapat makanan cuaca sejuk yang ideal.
Swiss chard, dengan batangnya yang terang dan berwarna-warni, adalah salah satu tanaman hijau yang paling menarik di pasar tani. Ia dapat disiapkan dengan banyak cara — daunnya dapat dipotong menjadi pita dan berpakaian mentah dalam salad, tumis bersama batangnya, atau direbus dalam rebusan. Dengan sayur-sayuran berdaun lebat yang tidak mudah layu, anda boleh mencuba menukarnya dengan kangkung dalam salad anda yang seterusnya.
Walaupun anda belum memasak dengan wain sebelumnya, anda mungkin pernah menikmati atau mendengar banyak hidangan yang telah disediakan dengan wain. Anggur merah adalah ramuan penting dalam banyak resipi, di mana ia membantu mengasinkan dan melembutkan daging untuk kesempurnaan tetapi juga boleh menjadi asas untuk glasir akhir.
Puding biji Chia adalah hidangan serbaguna dan disesuaikan yang boleh anda nikmati untuk sarapan atau sebagai pencuci mulut yang lazat.
Dari pembalut salad hingga menumis, minyak zaitun adalah ramuan hampir di mana-mana di dapur. Tetapi berapa banyak yang anda tahu mengenai minyak serbaguna ini? Sebagai contoh, tahukah anda bahawa terdapat banyak jenis minyak zaitun selain minyak zaitun extra virgin, atau minyak zaitun mempunyai titik asap lebih rendah daripada minyak sayuran? Ketahui lebih lanjut mengenai ruji dapur di bawah.
Salah satu keseronokan besar untuk belajar dan menikmati anggur adalah memilih koleksi wain yang sesuai dengan citarasa anda. Tetapi memilih dan membeli wain hanyalah sebahagian daripada proses: mereka juga mesti disimpan. Apabila diawetkan dengan betul, anggur dapat bertahan selama beberapa dekad, bahkan berabad-abad, berkembang dalam nilai dan kualiti. Tetapi simpanan yang lemah boleh merosakkan wain yang terbaik di dunia.
Sebilangan protein, seperti daging domba, daging lembu, dan daging babi, selamat dimakan apabila disediakan jarang atau sederhana. Tetapi untuk mengelakkan jatuh sakit, penting untuk selalu memasak ayam dengan teliti hingga selesai. Bagaimana anda tahu bila ayam dimasak sepanjang masa? Dengan memeriksa suhu dalamannya.
Padi kembang kol memanfaatkan kecenderungan kembang kol untuk dipecah menjadi bunga kecil, menyajikan sayur dengan cara yang baru.
Walaupun tidak semua pitmasters membungkus daging mereka pada peringkat akhir tukang masak - dalam lingkaran barbeku, membungkus dengan kerajang dikenali sebagai tongkat Texas - membungkus adalah cara yang berkesan untuk menyelesaikan memasak masak lama tanpa mengeringkan daging dan berfungsi untuk segala sesuatu dari daging babi bahu ke tulang rusuk salai dan brisket daging lembu. Pembungkus juga menangkap lemak dan jus daging, sehingga mereka dapat diserap kembali ke akhir proses memasak, setelah daging dikeluarkan dari perokok untuk berehat dan mencapai suhu dalaman yang stabil. Pitmaster Texas barbeque yang memenangi anugerah Aaron Franklin membungkus daging babi menggunakan gulungan aluminium foil yang lebar untuk tulang rusuk yang lembut. Dalam kaedah Aaron, tulang rusuk dimasak di dalam balutan aluminium foil yang ketat untuk separuh kedua tukang masak selama 6 jam. Ini adalah bahagian kedua dari kaedah 3-2-1 untuk merokok rak rusuk, yang menampilkan waktu memasak awal di perokok, diikuti dengan bungkus, diikuti dengan saus dan rehat. Ketahui kaedah pitmaster barbeque Texas Aaron Franklin untuk membungkus tulang rusuk babi di bawah.
Membuat adunan rempah garam masala anda sendiri boleh membuat perbezaan antara rasa karipap atau kari ayam berperisa. Versi yang dibeli di kedai biasanya kehilangan citarasa ketika duduk di rak, yang menjadikan garam masala sebagai campuran rempah yang patut dibuat di rumah. Apa itu Garam Masala? Garam masala adalah campuran rempah yang banyak digunakan dalam masakan India, dari kari dan hidangan lentil hingga sup. Rempah-rempah utuh kayu manis, gada, lada, biji ketumbar, biji jintan, dan buah pelaga dibakar dalam kuali untuk melepaskan rasa aromatiknya, kemudian digiling menjadi serbuk. Nama untuk campuran ini diterjemahkan ke pemanasan rempah, yang dimaksudkan untuk memanaskan badan dan meningkatkan metabolisme.
Tulang rusuk daging sapi mungkin tidak sepopuler tulang rusuk babi, tetapi potongan daging serba boleh yang perlahan-lahan direbus atau dipanggang dengan cepat, bergantung pada gayanya.
Walaupun tidak semua pitmasters membungkus daging mereka pada peringkat akhir tukang masak - dalam lingkaran barbeku, membungkus dengan foil dikenali sebagai tongkat Texas - membungkus adalah cara yang berkesan untuk menyelesaikan masa memasak yang lama tanpa mengeringkan daging merokok (setelah 10 jam , bahu babi yang merokok harus mencatat suhu dalaman lebih dari 200 ° F dengan termometer daging). Pembungkus juga menangkap lemak daging, jus, dan rasa asap dari gosok kering yang dipasangkan dengan cuka sari apel, sehingga semuanya dapat diserap semula setelah daging dikeluarkan dari perokok untuk berehat pada akhir proses memasak, sehingga lembut dan babi menarik berair. Pengetua barbeque Texas yang memenangi anugerah, Aaron Franklin membungkus punggung babi (potongan daging atau dipanggil punggung Boston atau bahu babi) menggunakan gulungan aluminium foil. Untuk dua jam terakhir dari 10 jam tukang masak daging babi, daging dimasak di dalam balutan aluminium foil yang berat. Ketahui kaedah pitmaster barbeku Austin, Texas, Aaron Franklin untuk membungkus daging babi di bawah.
Sebilangan besar resipi roti memerlukan ragi, tetapi ragi segar dan ragi kering mempunyai aplikasi yang sedikit berbeza.
Tumbuhan herba yang dikenali sebagai ketumbar dan ketumbar adalah ramuan yang popular dalam pelbagai jenis masakan termasuk masakan India, Amerika Latin, Caribbean, Perancis, Yunani, Caribbean, dan Afrika Utara. Namun, walaupun jangkauan globalnya, kilang polarisasi ini tidak memiliki nama universal di seluruh dunia.