Salah satu ramuan masakan yang paling popular, rasa sitrus marjoram yang lembut menjadikannya sangat serba boleh.
Makanan ringan Perancis dengan nama yang menyeronokkan, Croque monsieur adalah mengambil keju panggang.
Pembuat roti di rumah mempunyai lebih banyak pilihan daripada sebelumnya untuk jenis ragi: Walaupun roti pedesaan seperti masam memerlukan beberapa sudu levain atau starter hidup yang ditanam dari ragi liar, yang terdapat secara semula jadi, kebanyakan resipi untuk adunan ragi sederhana seperti gulungan kayu manis atau sandwic roti akan memerlukan ragi kering. Terdapat dua pemain dalam permainan itu: Ragi kering aktif dan ragi segera.
Oat semalaman adalah sarapan yang mudah yang anda boleh buat malam sebelum pagi yang sibuk.
Di luar minyak zaitun dan minyak sayur-sayuran, ada banyak minyak goreng yang dapat dipilih, terutama dengan peningkatan populariti minyak berasaskan kesihatan seperti kelapa, ghee, dan alpukat. Adalah sukar untuk menguraikan mana yang paling sesuai digunakan untuk menumis berbanding memanggang berbanding menggoreng. Sebilangan minyak adalah netral dan baik untuk diserap ke dalam resipi apa pun, ada yang lebih sihat daripada yang lain, dan ada yang paling sesuai digunakan untuk membasahi hidangan yang sudah siap. Inilah panduan mudah untuk membantu anda memahami semuanya.
Amaretto Sour adalah koktel manis dan menyegarkan yang mudah disediakan. Amaretto adalah minuman keras Itali berperisa almond yang boleh diminum sendiri atau dicampurkan ke dalam koktel. Resipi Amaretto Sour klasik memerlukan jus segar dan sirap sederhana, tetapi campuran masam boleh diganti dengan secubit. Anda boleh membuat Amaretto Sours individu, pra-batch untuk pesta, atau membuat mangkuk pukulan untuk kumpulan yang lebih besar.
Garam adalah salah satu bahan memasak yang paling serba boleh di dunia: Ia digunakan untuk makanan musim, ditambah dengan resipi penaik, dan digunakan untuk mengawet makanan seperti daging. Tetapi tidak semua garam diciptakan sama. Kristal garam terdapat dalam semua bentuk, saiz, dan tekstur, yang menentukan jenis garam dan bagaimana ia digunakan. Beberapa jenis berasal dari kawasan tertentu. Garam Himalaya berwarna merah jambu ditambang di Pakistan, sementara fleur de sel berasal dari kolam yang tersejat di Perancis. Garam Kosher adalah pelbagai yang mempunyai ukuran kristal yang lebih besar daripada garam lain dan mempunyai sejarah yang unik.
Dalam daging, tetapi khusus dalam daging merah, kandungan lemak adalah ciri penting yang menghasilkan pengalaman makan yang baik. Bukan hanya lemak lama, Lemak khusus ini menghasilkan marbling, yang menentukan penilaian kualiti daging lembu.
Sebilangan cuka malt dapat membawa anda ke dunia lain. Ini boleh membawa anda ke England, di mana bumbu berharga ditambahkan dengan banyak ke makanan pub, atau ke jalan tepi laut di mana kentang goreng dengan cuka malt adalah pokok musim panas. Tetapi cuka malt lebih daripada sekadar kuah celup - ia juga merupakan tambahan yang baik untuk resipi.
Ketika datang ke sebotol wain baru, ada satu langkah penting antara gabus dan menikmati segelas: penyahtinjaan.
Ayam adalah protein serbaguna dan mudah disesuaikan yang disajikan dalam pelbagai cara di pelbagai masakan. Walaupun merupakan salah satu potongan daging yang paling banyak terdapat di Amerika Syarikat, dada ayam juga boleh menjadi salah satu yang paling sukar untuk dimasak, sering mengganggu garis halus antara matang dan kering. (Ketahui rahsia Chef Gordon Ramsay untuk membuat dada ayam lembap yang sempurna di sini.)
Sekiranya loyang anda terlalu besar, roti anda mungkin tidak akan setinggi yang anda mahukan. Sekiranya kuali anda terlalu kecil, adunan akan melimpah. Pelajari cara memilih kuali terbaik untuk roti yang anda bakar, ditambah cara membuat pengganti kuali yang berjaya.
Masakan Provençal Perancis tradisional terkenal dengan daging segar, keju, telur, dan sayur-sayuran tempatan. Chef sering mengikatnya bersama herbes de Provence, perasa serba guna yang berasal dari wilayah Provence di Perancis.
Tidak ada tempat tidur malam yang lebih baik untuk seseorang yang mempunyai gigi manis daripada anggur wain, juga dikenali sebagai vinho de porto. Wain Portugis yang diperkaya dibuat dari campuran minuman keras anggur yang berpasangan dengan keju yang berani dan pencuci mulut yang kaya seperti kek coklat.
Sayang dari pinggan makan, dan mungkin yang paling rapuh dari kerajaan telur goreng, di atas telur yang mudah mempunyai semua kuning telur yang berair dari telur yang cerah, menampilkan segel halus dari goreng bergoreng cepat. Ada yang mengatakan telur yang terlalu senang adalah telur yang terbaik.
Menyatakan miso, blok bangunan masakan Jepun yang tidak dapat dipisahkan.
Leeks adalah tumbuhan yang boleh dimakan yang digunakan dalam pelbagai masakan. Berkaitan erat dengan bawang, bawang putih, dan daun bawang, bahagian daun bawang yang dapat dimakan adalah sarung daun yang terikat rapat yang membentuk pangkal seperti tangkai, yang berubah menjadi daun rata. Di Amerika Syarikat, mereka paling terkenal dengan sup daun bawang dan kentang, tetapi mereka boleh disiapkan dan dimasak dengan pelbagai cara dan disajikan dalam pelbagai jenis hidangan.
Terdapat lebih daripada satu cara untuk makan sebiji tomato. Walaupun buah-buahan yang ditanam anggur ini paling sering disajikan segar, seperti salad, pizza, atau sandwic, buah ini juga disajikan dalam keadaan kering. Tomato kering matahari adalah import Mediterranean. Orang Itali menaburkan tomato yang dihiris dengan garam, meletakkannya di atas bumbung seramik yang cerah sepanjang musim panas. Mereka diawetkan dalam minyak zaitun untuk membuatnya bertahan selama musim sejuk yang tidak aktif.
Rak kambing adalah potongan lembut dan kurus dengan sebahagian besar lemak di sepanjang garis tulang. Kerana tidak ada banyak lemak untuk melindungi daging di dalam kuali panas, perlahan-lahan angkat daging di atas api yang tinggi. Sekiranya kuali terlalu panas, mata yang keras akan terbentuk dan daging akan robek ketika anda memotong rak menjadi kepingan. Di sini, Chef Gordon Ramsay menyediakan resipi untuk rak domba panggang yang sempurna — pastikan untuk meminta tukang daging anda untuk hiasan Perancis untuk mendapatkan tulang yang bersih, yang disarankan oleh Gordon sebagai pegangan untuk memutar rak di dalam kuali. Gordon menggunakan kuali besi tuang kerana ia dapat menahan haba yang sama dengan yang menghabiskan domba semasa waktu rehat.
Membuat doh phyllo buatan sendiri untuk baklava atau samosa adalah sesuatu yang sukar, tetapi ia dapat dicapai dengan latihan. Yang anda perlukan hanyalah tepung, air, dan garam — dan kesabaran.