Utama Makanan Panduan Anggur Anggur Perancis: 20 Anggur Anggur yang Tumbuh di Perancis

Panduan Anggur Anggur Perancis: 20 Anggur Anggur yang Tumbuh di Perancis

Ketahui mengenai wilayah, varieti anggur, dan anggur Perancis.

Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


James Suckling Mengajar Penghayatan Anggur James Suckling Mengajar Penghayatan Anggur

Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.



cara menggunakan perangsang prostat
Ketahui Lebih Lanjut

Gambaran Ringkas Kawasan Wain Perancis

Perancis adalah rumah bagi sembilan wilayah wain, dengan tujuh kepentingan.

  1. Bordeaux : Banyak wain termahal di dunia berasal dari Bordeaux , di mana istilah Perdana Cru berasal. Wilayah ini terbahagi kepada Left Bank, yang merangkumi daerah Médoc yang terkenal (rumah bagi Cabernet Sauvignon yang terkenal di Pauillac) dan Tebing Kanan, di mana anda akan menemui Pomerol dan Saint Emilion.
  2. Burgundy : The Wilayah Burgundy menjadikan sebilangan wain terkemuka di Perancis, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil berbanding dengan Bordeaux, jadi kelangkaan mereka juga menambah nilai. Salah satu wain terkenal di Burgundy ialah Chablis, chardonnay yang dibuat berhampiran bandar dengan nama yang sama. Di ibu kota Burgundy, Beaune, pinot noir mendominasi.
  3. Champagne : Melengkapkan tiga wilayah teratas, Champagne membuat wain berkilau khas. Anggur berkilau yang dibuat di luar Champagne dikenali sebagai krem .
  4. Languedoc-Roussillon : Kawasan ini di tenggara Perancis adalah wilayah anggur terbesar di negara ini, tetapi kebanyakan pengeluaran di sini adalah wain pukal, seperti Carignan merah (dari Sepanyol), yang tidak dieksport.
  5. Lembah Loire : Wilayah Lembah Loire yang terletak di pusat menghasilkan sebahagian besar wain putih Perancis, selain wain dari banyak anggur asli yang tidak terdapat di tempat lain. Wain yang dihasilkan di Loire termasuk Muscadet (anggur putih kering dan ringan yang dibuat dengan melon de Bourgogne), Vouvray (chenin blanc yang dibuat di daerah Touraine), dan Sancerre dan Pouilly-Fumé (wain putih kering yang terbuat dari sauvignon blanc).
  6. Lembah Rhône : Lembah Rhône terkenal dengan anggur merahnya, dari syrah di utara hingga sakit perut di selatan.
  7. Alsace : Wilayah anggur ini telah menjadi sebahagian dari Jerman pada masa lalu, dan wain yang berasal dari Alsace mencerminkan sejarah itu. Bahagian Perancis ini adalah rumah bagi anggur Jerman dan gewürztraminer anggur Itali.

13 Varieti Anggur Putih Perancis

Tiga belas buah anggur terdiri daripada sebilangan besar anggur anggur putih di Perancis.

  1. Chardonnay : Chardonnay adalah wain putih paling popular di dunia. Anggur berkulit hijau berasal dari wilayah Burgundy di Perancis tetapi kini tumbuh di hampir semua kawasan anggur utama di seluruh dunia. Di Perancis, ungkapannya yang paling terkenal termasuk Montrachet, Burgundy putih besar yang terkenal sejak awal abad kelapan belas. Di tempat lain, ia sering dihasilkan sebagai varieti anggur.
  2. Sauvignon Blanc : Asli Perancis, sitrus ini, anggur putih berasid mempunyai nota gooseberry dan mendominasi di Lembah Loire.
  3. Pinot Gris : Dikenali sebagai pinot grigio di Itali, varietas anggur Burgundia ini terkenal di Alsace.
  4. Pinot Blanc : Pinot putih yang matang awal ini sering menjadi bintang Crémant d'Alsace yang berkilau.
  5. Pinot Meunier : Salah satu daripada tiga pembuat anggur yang boleh digunakan secara sah untuk membuat Champagne (dua yang lain adalah Chardonnay dan pinot noir), pinot meunier dulu adalah varieti paling popular di rantau ini di Champagne. Kini, pinot noir menguasai Champagne.
  6. Chenin blanc : Chenin blanc berasal dari Lembah Loire dan terus menjadi penting bagi pembuat anggur di sana, terutama di Vouvray dan Chinon. Ketahui lebih lanjut mengenai Chenin blanc dalam panduan kami di sini.
  7. Sémillon : Anggur berwarna emas dari barat daya Perancis ini digunakan untuk membuat wain pencuci mulut terkenal Sauternes.
  8. Viognier : Viognier adalah anggur putih iklim panas dengan aroma aprikot. Ini anggur utama di Condrieu, di Rhône utara.
  9. Tembikai Burgundy : Melon de Bourgogne adalah anggur paling popular di Loire. Ia digunakan untuk membuat Muscadet, wain putih kering dan ringan.
  10. Marsanne : Marsanne berasal dari Rhône utara tetapi telah merebak ke Perancis, termasuk di Selatan Perancis. Pelbagai produktif dengan potensi penuaan yang baik, ia popular di kalangan penanam.
  11. Muscat blanc dan biji-bijian kecil : Mungkin anggur pertama yang ditanam di Perancis, varietas buah kecil ini mungkin berasal dari Itali atau Yunani.
  12. Roussanne : Anggur putih ini tumbuh di Rhône mempunyai aroma herba yang menyumbang kepada Châteauneuf-du-Pape putih.
  13. Muscadelle : Buah anggur segar dari Perancis barat daya ini digunakan dalam campuran dengan sémillon dan sauvignon blanc untuk membuat wain manis di Bordeaux.
James Suckling Mengajar Penghargaan Anggur Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah

7 Varieti Anggur Merah Perancis

Tujuh anggur anggur merah sangat biasa di Perancis.



  1. Pinot Noir : Para bhikkhu Perancis menanam pinot noir dan menggunakan anggur untuk membuat anggur seawal abad keempat belas. Sejak itu, anggur telah menjadi salah satu yang paling popular di dunia. Pinot noir yang hebat akan mempunyai kerumitan, aroma yang rumit, tekstur halus, kesegaran, tanin sutera, dan kehalusan. Paling terkenal sebagai anggur merah varietas, pinot noir juga digunakan untuk membuat wain rosé seperti Crémant d'Alsace yang berkilau, dan wain putih seperti Champagne.
  2. Cabernet Sauvignon : Cabernet sauvignon adalah wain merah yang paling popular di dunia. Cabernet sauvignon adalah wain berasid penuh dengan tanin kuat yang semakin tua dengan usia. Wain wangi blackberry sangat popular di Bordeaux.
  3. Cabernet franc : Cabernet franc berasal dari Sepanyol, tetapi dengan cepat menjadi popular di Perancis, di mana ia tumbuh di Bordeaux's Right Bank dan di Lembah Loire untuk campuran dan anggur varietas. Ketahui lebih lanjut mengenai Cabernet franc dalam panduan kami di sini.
  4. Malbec : Anggur gelap dan berair ini berasal dari Perancis dan pernah sangat popular di Perancis barat daya, khususnya Cahors. Ini adalah salah satu daripada enam jenis yang dibenarkan dalam anggur Bordeaux.
  5. Merlot : Merlot bertubuh penuh dihasilkan secara tradisional sebagai campuran anggur di Bordeaux, tetapi juga popular di seluruh dunia sebagai wain varieti.
  6. Sedikit hitam : Variasi pematangan awal dari Burgundy ini mempunyai rasa asam, buah dan popular di Beaujolais, termasuk Beaujolais nouveau, ungkapan termuda anggur.
  7. Mourvèdre : Anggur yang matang ini tumbuh di iklim yang lebih panas di selatan Perancis, seperti sebutan Bandol (Provence) dan Châteauneuf-du-pape (Rhône Selatan).

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

James Suckling

Mengajar Penghayatan Anggur

Ketahui Lebih Lanjut Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya



Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

masak rusuk pendek daging lembu dalam ketuhar
Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut

Ketahui Lebih Lanjut

Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai seni kuliner? Keahlian Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari koki utama dan pengkritik wain, termasuk James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, dan banyak lagi.