Di Mexico, setiap wilayah mempunyai salsa khasnya berdasarkan ramuan dan selera tempatan. Sos mentah - suka sos hijau dan pico de gallo - tidak dimasak, tidak seperti yang lain yang mungkin bergantung pada rasa mendalam dari sayur-sayuran hangus dan cili panggang.
Salsa verde, atau salsa hijau, mendapat namanya dari profil ramuan hijau yang subur: tomatillos hijau segar, cabai hijau, alpukat masak sempurna, segenggam ketumbar aromatik, dan selada segar. Hasilnya menambahkan watak herba pedas-tetapi-sejuk, cerah untuk segala-galanya dari taco hingga tamales dan seterusnya.
Lompat Ke Bahagian
- Tonton Gabriela Cámara Menunjukkan Cara Membuat Sos Hijau Mentah
- 5 Cara Melayani Salsa Verde
- Resipi Salsa Verde Gabriela Cámara
- Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gabriela Cámara
Gabriela Cámara Mengajar Masakan Mexico Gabriela Cámara Mengajar Masakan Mexico
Koki terkenal Gabriela Cámara berkongsi pendekatannya untuk membuat makanan Mexico yang menyatukan orang: bahan-bahan sederhana, penjagaan yang luar biasa.
Ketahui Lebih LanjutTonton Gabriela Cámara Menunjukkan Cara Membuat Sos Hijau Mentah
Pemain Video sedang dimuat. Mainkan Video Main Bisu Masa Semasa0:00 / Tempoh0:00 Dimuatkan:0% Jenis AliranLANGSUNGMencari hidup, sedang bermain secara langsung Masa yang tinggal0:00 Kadar Main balik- 2x
- 1.5x
- 1x, dipilih
- 0.5x
- Bab
- keterangan dimatikan, dipilih
- tetapan kapsyen, membuka dialog tetapan kapsyen
- kapsyen, dipilih
- Bahasa Inggeris Kapsyen
Ini adalah tetingkap modal.
bagaimana hipotesis berbeza daripada teori
Permulaan tetingkap dialog. Melarikan diri akan membatalkan dan menutup tetingkap.
TeksWarnaWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentLatar BelakangWarnaBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSaiz Font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Gaya Tepi TeksTiadaDiarahTekananPakaian seragamDropshadowKeluarga FontSans Serif-SerifMonospace Sans-SerifPersamaan SerifMonospace SerifCasualScriptSet Topi Kecilpulihkan semua tetapan ke nilai lalaiSelesaiTutup Dialog Modal
Akhir tetingkap dialog.
Tonton Gabriela Cámara Menunjukkan Cara Membuat Sos Hijau MentahDewan Gabriela
Mengajar Masakan Mexico
Terokai Kelas5 Cara Melayani Salsa Verde
Membuat salsa verde dari awal adalah mudah, dan setelah anda menggunakannya, ia akan berjalan lancar dengan hampir semua perkara yang dapat anda fikirkan. Berikut adalah beberapa cara untuk melayani salsa verde:
- Taco : Tidak ada kanvas yang lebih serbaguna daripada taco: salsa verde adalah pasangan semula jadi untuk semua jenis taco, dari carnitas hingga carne asada hingga ayam Tinga .
- Tamales dan sup : Salsa verde adalah pelengkap yang sempurna untuk apa sahaja yang menampilkan nada manis bersahaja jisim , seperti tamales, sopes, quesadillas, dari segar totopos , atau kerepek tortilla .
- Enchilada : Gunakan salsa verde untuk memberikan kecerahan ke dalam hidangan panggang, gaya casserole seperti enchilada.
- Telur bercerai : Makan sarapan pagi yang seimbang dari huevos severcios: sediakan setengahnya di salsa verde, dan yang lain di Sos merah .
- Daging panggang : Sajikan salsa verde bersama ikan atau daging panggang; keasidan yang sejuk dan rasa segar menambah lekapan pada asap dan arang masin.
Resipi Salsa Verde Gabriela Cámara
resipi e-mel0 Penilaian| Nilai sekarang
Membuat
kira-kira 1,200gMasa Persiapan
5 minitJumlah masa
10 minMasa Masak
5 minitBahan-bahan
Salsa mentah dan berkrim ini mudah dibuat. Ia membungkus api sederhana dan banyak wangian. Anda boleh menggunakan hati romaine dan bukannya selada permata kecil di sini; idenya adalah untuk menambahkan kesegaran dan kerenyahan pada campuran. Carilah alpukat yang sangat matang — ia tidak akan memberi ketahanan apabila disentuh ringan dari luar dan cukup lembut untuk menekan sudu.
Penting bagi tomatillos, sejenis tomat hijau yang dikenali sebagai tomato sekam Mexico, agar segar — versi tomatillos panggang dalam tin cenderung kekurangan keasidan terang yang diperlukan untuk membuat sos bersinar. Tomatilla segar biasanya terdapat di pasar Latin atau pasar tani dan kemungkinan terdapat di pasar raya tempatan anda.
- 860g tomatillos kecil
- 20g bawang putih, cincang kasar
- Daun ketumbar 35g
- 2g ulas bawang putih, potong separuh
- 20g chiles serranos atau jalapeños, ditakdirkan
- 20g selada permata kecil
- Alpukat 165g
- 140ml air
- Garam secukup rasa
- Masukkan semua bahan ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan kisar dengan kelajuan tinggi sehingga rata dan digabungkan.
- Rasakan perasa dan tambah garam jika perlu. Hidangkan dengan segera.
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.