Resipi Salad Itik Goreng Gordon Ramsay

Salad ini mengubah itik kaya menjadi salad aromatik dengan rasa Asia tenggara. Resipi ini memerlukan kaki bebek, tetapi anda juga boleh menggunakan payudara bebek tanpa tulang untuk salad — terutamanya jika anda mempunyai sisa selepas membuat Itik Crispy Lima Rempah Gordon Ramsay .

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Resepi Salad Itik Rangup
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gordon Ramsay

Resepi Salad Itik Rangup

2 Penilaian| Nilai sekarang

Bahan-bahan

Untuk pakaian :

• Potongan halia akar segar bersaiz ibu jari, dikupas
• 1 tangkai serai, potong separuh
• 1 cili merah, dibelah dua
• Jus limau dari 1 biji limau nipis
• Jus lemon dari 1 lemon
• 1 sudu besar kicap gelap
• 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan

Untuk salad :

• 4 kaki itik
• Jus 1 oren besar
• Saus tomat 6 auns
• 3 sudu besar madu berair
• 2 sudu besar + 2 sudu teh kicap
• 2 sudu besar + 2 sudu teh minyak bijan
• 3½ ons selada air
• ½ cili merah, biji dan julienned
• ½ cili hijau, biji dan julienned
• Sekeping jahe akar segar bersaiz ibu jari, dikupas dan julienned
• ⅓ daikon, julienned
• 10 lobak, dihiris
• Ketumbar segenggam besar, daun dipetik
• 1 biji bawang merah, dipotong dan dihiris
• 2 sudu besar campuran bijan hitam dan putih, panggang
• Garam laut dan lada hitam yang baru digiling

1. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F (190 Celsius) kipas / Gas 5.
2. Letakkan kaki itik di atas dulang pembakar, musim dengan garam, kemudian masak di dalam oven selama 2 jam hingga lembut dan garing.
3. Semasa kaki itik sedang memasak, buatlah pembalut. Masukkan halia ke dalam botol atau balang dengan bahagian serai dan cabai. Tuangkan air limau nipis dan jus lemon ke dalam botol, masukkan kicap dan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada, kemudian tutup dan goncangkan botol dengan baik. Biarkan meresap sehingga anda siap dihidangkan. Terikan sebelum menggunakan.
4. Apabila kaki itik benar-benar garing, angkat dari oven dan biarkan sejuk. Setelah cukup sejuk untuk dikendalikan, pilih daging dari tulang, buang lemak lembut. Gunakan dua garpu untuk melakukan ini - daging harus jauh dari tulang dengan mudah. Letakkan daging yang dipetik ke dalam mangkuk.
5. Campurkan jus oren, saus tomat, madu, kicap dan minyak bijan bersama dalam mangkuk. Masukkan sos ini ke bebek yang telah dikisar dan kacau hingga sebati.
6. Campurkan selada air, cili, halia, daikon dan lobak dalam mangkuk porsi besar yang terpisah, tambahkan salad dressing (tolak aromatik) dan campurkan hingga sebati. Masukkan separuh daun ketumbar, daun bawang dan bijan panggang dan campurkan hingga sebati.
7. Hidangkan salad di atas pinggan atau pinggan individu dengan itik renyah di atasnya, kemudian taburkan dengan ketumbar yang masih tinggal, daun bawang, dan biji bijan.

Ketahui lebih banyak resipi itik di MasterClass Gordon Ramsay.