Utama Makanan Resipi Branzino Seluruh Roti Gordon Ramsay

Resipi Branzino Seluruh Roti Gordon Ramsay

Horoskop Anda Untuk Esok

Ketika Chef Gordon Ramsay menghabiskan enam bulan di Asia tenggara, dia menghabiskan masa tinggal bersama keluarga di Delta Sungai Mekong di selatan Vietnam. Hidangan ini adalah versi terbaik dari kudapan goreng yang sering dibuat keluarga untuk makan malam.



Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


4 Petua Memasak Seluruh Branzino

Branzino, atau bass laut Eropah, manis, gemuk dan penuh rasa. Ikuti petua ini untuk membuka potensi ikan ini:



  1. Meninggalkan kulit menjadikan tekstur rangup dan memasak ikan secara keseluruhan menghasilkan daging yang sangat lembap.
  2. Semakin lama anda mengasinkan ikan, semakin sedap. Anda boleh mengasinkannya hingga dua hari sebelumnya.
  3. Pengerukan ikan dalam tepung jagung dan tepung beras menghasilkan kulit yang garing dan mencegah pengasam daripada memukul minyak dan meludah. Tepung jagung dan tepung beras adalah pati tulen sementara tepung serbaguna rendah kanji dan mengandungi gluten. Tepung tepung akan garing dan coklat lebih cepat dalam goreng cetek dengan protein cepat masak seperti ikan.
  4. Cari sudut semula jadi keseluruhan ikan semasa mengiris untuk membuat bahagian yang dapat dilepaskan oleh tetamu dengan mudah dari tulang. Buka perut untuk membuat pangkalan yang stabil apabila anda sudah siap memasukkannya ke dalam minyak panas.

Penyediaan ini bebas gluten.

Cara Memasak Branzino

Gordon menghidangkan ikan ini dengan cawan selada dan sos celup Thailand. Ketahui cara membuat hidangan lengkap di sini. Gordon mengesyorkan anda memasangkannya dengan wain putih kering dan kering seperti sauvignon blanc.

bagaimana tequila dibuat langkah demi langkah
Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak Pemain Video sedang dimuat. Mainkan Video Main Bisu Masa Semasa0:00 / Jangka masa0:00 Dimuatkan:0% Jenis AliranLANGSUNGMencari hidup, sedang bermain secara langsung Masa yang tinggal0:00 Kadar Main balik
  • 2x
  • 1.5x
  • 1x, dipilih
  • 0.5x
1xBab
  • Bab
Penerangan
  • keterangan dimatikan, dipilih
Kapsyen
  • tetapan kapsyen, membuka dialog tetapan kapsyen
  • kapsyen, dipilih
Tahap Kualiti
    Trek Audio
      Skrin penuh

      Ini adalah tetingkap modal.



      Permulaan tetingkap dialog. Melarikan diri akan membatalkan dan menutup tetingkap.

      TeksWarnaWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentLatar BelakangWarnaBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSaiz Font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Gaya Tepi TeksTiadaDiarahTekananPakaian UniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetpulihkan semua tetapan ke nilai lalaiSelesaiTutup Dialog Modal

      Akhir tetingkap dialog.

      Cara Memasak Branzino

      Gordon Ramsay

      Mengajar Memasak Saya



      cara menulis rawatan untuk persembahan
      Terokai Kelas

      Resipi Chef Gordon Ramsay's Crispy Branzino

      resipi e-mel
      0 Penilaian| Nilai sekarang
      Masa Persiapan
      1 jam 15 min
      Jumlah masa
      1 jam 30 min
      Masa Masak
      15 min

      Bahan-bahan

      • 2 paun keseluruhan branzino, dihiris dan diperkecil *
      • 2 ulas bawang putih, dihancurkan
      • ½ -inch knob halia, dihiris
      • 1 biji bawang merah, dihiris
      • ½ tangkai serai, potong kasar
      • 4 cili Thai, dibelah dua
      • 1 cawan wain Shaoxing *
      • ¼ cawan sos ikan
      • ½ cawan madu
      • ½ cawan cuka wain beras
      • ½ cawan tepung jagung
      • ½ cawan tepung beras
      • Minyak sayuran 1 liter untuk menggoreng

      * Sekiranya anda tidak dapat mencari branzino, cari ikan putih dengan daging seperti ikan kod, ikan kakap, atau bass bergaris.
      * Shaoxing wain adalah wain beras berwarna kuning dengan profil rasa kacang yang serupa dengan sherry kering. Jauhi label yang mengatakan memasak wain. Anda mahukan arak dengan kualiti yang cukup baik sehingga anda akan meminumnya sendiri.

      Langkah 1: Buat pengasam Shaoxing
      1. Dalam mangkuk besar, gabungkan bawang putih , halia, bawang merah, serai, cabai Thailand, wain Shaoxing, sos ikan, madu, dan cuka wain beras.
      2. Biarkan perap sekurang-kurangnya satu jam sebelum digunakan.

      Langkah 2: Siapkan ikan
      1. Gunakan gunting yang tajam untuk memotong sirip dan ekor ikan. Bungkusan ikan dapat disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk hingga tiga hari dan dijadikan stok ikan.
      2. Gunakan pisau tukang masak atau pisau fillet untuk memotong ⅓ inci ke dalam kedua-dua belah vertebra. Bermula dari satu sisi ikan satu inci dari dan sejajar dengan insang, buat 4 hingga 5 keping pepenjuru ke dalam daging, memotong hingga ke tulang rusuk dan jarakkan kepingan 2 inci. Ulangi dengan sisi lain.
      3. Masukkan branzino ke dalam pinggan besar. Gunakan kuas pastri untuk menyikat pengasam Shaoxing secara bebas di dalam rongga, ke luka, dan ke kulit. Musim di setiap kawasan dengan sedikit garam dan sedikit lada pecah segar. Tiriskan perapan yang berlebihan dan letakkan ikan ke atas dulang pembakar yang baru.

      senarai semua jenis daging

      Langkah 3: Goreng ikan
      1. Panaskan 1 1/2 inci minyak sayuran hingga 350-360 ° F. Letakkan dulang lembaran dengan rak dawai atau dilapisi dengan tuala kertas di sebelah stesen penggorengan anda supaya anda dapat mengeluarkan ikan dari kuali dengan mudah setelah digoreng.
      2. Satukan tepung jagung dan tepung beras. Ayak ke atas kedua-dua belah ikan dengan saringan tangan kecil. Pastikan semua ikan ditutup dengan tepung, termasuk potongan untuk memastikan kerak garing. Semakin kering ikan, semakin banyak goreng yang akan dihasilkannya. Keluarkan tepung yang berlebihan, kemudian tegakkan ikan di perutnya sambil tarik perut keluar. Sekiranya ikan jatuh, buat potongan lebih lama dari perut untuk membuat pangkal yang lebih luas dan bantu ikan berdiri dengan mudah di kuali.
      3. Letakkan pusat ikan (di mana ia paling berat) ke labah-labah dan letakkan dengan teliti ke dalam minyak panas. Minyak harus berbuih dan mendesis. Suhu minyak akan turun setelah ikan masuk sehingga meningkatkan panas hingga sederhana tinggi untuk mengembalikannya hingga mendesis. Goreng ikan dangkal hingga coklat keemasan dan garing, 8 hingga 10 minit. Semasa memasak, masukkan minyak panas ke atas bahagian ikan yang terdedah untuk memastikan sama rata. Anda akan melihat potongan yang anda buat terbuka dari tulang belakang dan bertukar menjadi coklat keemasan. Setelah daging tidak kelihatan legap maka ia dimasak. Ingatlah bahawa proses memasak akan berterusan walaupun ikan sudah habis kerana panasnya terperangkap dalam daging.
      4. Keluarkan ikan dengan berhati-hati dari minyak, Gunakan satu tangan untuk merebut ekor (jika terlalu panas menggunakan penjepit atau tuala), angkat hujung ekor ikan sedikit, dan geser labah-labah di bawah perut. Angkat ikan dan pasangkan rak wayar dengan teliti di atas loyang untuk mengalirkan. Musim segera dengan garam. Matikan api, biarkan minyak sejuk, dan simpan dalam balang mason atau buang.


      Kaloria Kaloria