Untuk makanan Thai, salad pepaya hijau, atau saya disana , adalah hidangan yang berkuasa tinggi. Kios dan restoran makanan jalanan Thailand yang digemari menggabungkan unsur-unsur masakan terbaik: masin, nota makanan laut yang ditapai, sitrus cerah, rasa manis, dan rasa panas dari cili segar.
Paling Popular Kami
Belajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
Apa itu Salad Pepaya Hijau?
Salad betik hijau ( saya disana ) adalah hidangan Thai yang terdiri daripada kepingan pepaya hijau yang tidak segar dan lumat, kacang panjang Cina lilin, tomato yang dihiris, dan kubis. Salad tajam dilumurkan dengan saus manis-manis yang dibuat dengan bawang putih, gula aren, asam jawa, jus kapur, dan cabai merah yang dihancurkan, kemudian dibumbui dengan udang kering dan saus ikan. saya disana berasal dari Timur Laut Thailand (Isan) dan berasal dari penyediaan tradisional Lao dari mangga hijau dan timun yang ditumbuk dengan saus asam, saya di sana . Salad pedas sering disajikan bersama nasi dan ayam panggang dan dihiasi dengan kacang panggang. Anda biasanya dapat menemukan ramuan salad khas (betik hijau, udang kering, dan gula aren) di pasar Asia dan kedai runcit.
6 Variasi Salad Pepaya
Salad betik yang dikenali oleh sebahagian besar dunia Barat hanyalah permulaan: Ciri pasti dari saya disana adalah lebam dari bahan- tam merujuk kepada bunyi berdebar-debar dari alu-aluan yang biasa digunakan - dan variasi dan riff pada format ini terdapat di seluruh Asia Tenggara, menggunakan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, makanan laut, dan mi.
- Saya orang Thai di sana : saya disana Thai adalah salad betik yang terdapat di kebanyakan menu restoran. Ini adalah jenis salad pepaya yang paling dikenali - dan paling ringan, yang dicirikan oleh kuahnya yang manis dan masam. Sudah menjadi kebiasaan untuk membuat persediaan saya disana mengikut citarasa kedai makan. Semasa membuat segar saya disana salad, anda boleh menyesuaikan hidangan untuk penyediaan yang lebih manis atau lebih manis.
- Som tam boo pla ra : Salad betik ini paling dekat dengan hidangan Lao yang asli, disajikan dengan daging ketam padi yang direbus dan sangat dibumbui dengan ikan fermentasi dedak beras Laos, atau plak ra .
- Tiga tiga : Tiga tiga menyajikan makanan istimewa tempatan, seperti terung Thailand yang belum matang, rebung, dan siput air tawar.
- Ia adalah milik anda : Ia adalah milik anda pasangkan betik hijau dengan bihun beras bihun.
- Tam maak kuai : Salad ini menggabungkan tomat untuk keasidan tambahan dan mempunyai pisang hijau yang belum masak sebagai ganti buah betik.
- Di sana maphrao dia tidur saya : Daging kelapa muda dicincang sebagai ganti buah betik dan dihidangkan di atas mie nasi yang renyah untuk ini saya disana variasi.
Resepi Salad Pepaya Hijau yang Sempurna
resipi e-mel0 Penilaian| Nilai sekarang
Berkhidmat
2-4Masa Persiapan
20 minJumlah masa
20 minBahan-bahan
- 1-2 ulas bawang putih, dikupas
- 1 cili mata burung kecil, dihiris nipis
- 1 sudu teh gula aren atau gula perang ringan
- 2 sudu teh udang kering
- ¼ cawan kacang panggang, dibahagi
- 2 sudu teh sos ikan, lebih kurang secukup rasa
- Jus limau segar, dari 2 limau nipis
- 1 biji betik hijau keseluruhan, atau 3 cawan diparut
- Head kepala kecil kubis hijau, dihiris nipis
- 5-7 kacang panjang Cina, atau segenggam kacang hijau, potong 2 inci
- 8 biji tomato ceri, dibelah dua
- Campurkan bawang putih, cabai, gula, udang, setengah kacang tanah, dan secubit garam dalam mortar besar. Kisar dengan alu sehingga bahan-bahan digabungkan dengan baik dan ambil konsisten pasta. Pindahkan ke mangkuk pencampuran besar, dan gabungkan dengan sos ikan dan jus kapur. Rasakan dan sesuaikan perasa mengikut keperluan.
- Kupas betik hijau. Dengan menggunakan pengupas julienne, atau penyekat parutan pemproses makanan, memotong buah menjadi helai nipis yang panjang, berhati-hati untuk mengelakkan biji.
- Masukkan kacang dan tomato ke dalam mortar dan hancurkan dengan lembut sekali atau dua kali. Masukkan ke dalam mangkuk, bersama dengan betik dan kubis, dan masukkan hingga sebati. Hiaskan dengan baki kacang panggang.
Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.