Utama Makanan Panduan untuk Varieti Kale dan Cara Memasak Dengannya

Panduan untuk Varieti Kale dan Cara Memasak Dengannya

Horoskop Anda Untuk Esok

Tentu, dunia mungkin sedikit gila sejak beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi sayur-sayuran berdaun layak mendapat gembar-gembur sejak penanaman mereka yang paling awal pada tahun 2000 SM.



Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Gordon Ramsay Mengajar Memasak I

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.



kedudukan perempuan di atas
Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Kale?

Kale (Brassica oleracea) adalah saudara dari kubis yang ditanam untuk sayur-sayurannya yang dimakan, yang terdapat dalam beberapa variasi: keriting, bergelombang, rata, atau berbulu.

Faedah Kesihatan Kale:

Manfaat kesihatan kale banyak disebut-sebut. Kaya dengan antioksidan dan vitamin A, C, dan K, serta jumlah protein, serat, zat besi, dan magnesium yang tinggi, menjadi cara mudah untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau - katakanlah, dalam smoothie - ke dalam makanan seimbang.

8 Jenis Kale yang berbeza:

KALE SEMASA : Sekiranya anda telah menikmati kerepek kale, anda akan mengenali daun kale keriting yang berwarna hijau muda yang berkerut, juga kadang-kadang dikenali sebagai kale Scot dan salah satu jenis yang paling biasa di luar sana.



LACINATO KALE : Juga disebut sebagai cavolo nero, Tuscan kale, atau dinosaur kale, lacinato kale Itali mempunyai daun biru-hijau gelap yang sempit dan keras yang akan Anda lihat ditumpuk di pasar petani dengan rasa segar dan berumput.

KALE ORNAMENTAL : Biasanya dilihat dalam reka bentuk landskap hiasan, kale hiasan menampilkan daun putih atau ungu dalam corak roset. Walaupun varietas kale hiasan seperti kangkung merak, putera karang, ratu karang kamone, kale warna, dan kale chidori dapat dimakan, mereka tidak memiliki rasa yang jelas seperti beberapa jenis konvensional. Hampir semua kale menjadi hiasan sehingga tahun 1990-an, ketika itu menjadi arus perdana dengan set makanan kesihatan.

KALE RUSIA MERAH : Menampilkan pelepah hijau gelap lebar dengan urat magenta yang cemerlang dan batang ungu tua, Kale Rusia merah adalah salah satu dari beberapa jenis kale dengan batang yang boleh dimakan dan daun lembut. Ia pertama kali diperkenalkan ke Kanada oleh pedagang Rusia pada abad ke-19.



KALE CINA : Plat itu gai lan , brokoli Cina kukus terang yang anda dapat dengan sebilangan saus tiram pada dim sum, juga dikenal sebagai kale Cina, walaupun batang tebalnya lebih banyak persamaan dengan brokoli konvensional.

SIBERIAN KALE : Seperti namanya, Kale Siberia adalah jenis kale yang paling dingin di luar sana, dan daunnya yang berperisa halus menjadikannya pilihan yang popular untuk salad kale.

KEDAI REDBOR : Kuncinya yang menarik, Redbor kale mempunyai daun ungu dramatik yang penuh warna dan rasa yang lembut dan segar.

BAYI KALE : Tuai semasa tanaman kangkung masih muda, kangkung bayi cukup halus untuk dimakan mentah. Ia biasanya terdapat dalam campuran sayur-sayuran salad di kedai runcit.

Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

Cara Memasak Dengan Kale:

Semasa memasak dengan jenis biasa kangkung , anda ingin mengeluarkan batangnya, yang berkayu dan sukar dikunyah. Untuk melakukan ini, cukup letakkan daun menghadap ke bawah dan potong garis batang dengan pisau, atau pegang batang dengan satu tangan dan perlahan-lahan lepaskan daun dengan yang lain - mereka harus berpisah dengan mudah.

  • Mentah : Salad Kale adalah salah satu cara yang lebih mudah untuk menikmati kangkung mentah. Keluarkan batangnya (kecuali menggunakan ragam seperti Red Russian) dan potong daunnya secara melintang menjadi reben atau koyakkannya menjadi kepingan bersaiz gigitan. Dengan menggunakan tangan anda, urut daun mentah untuk memecahkan struktur (ini menjadikannya kurang berkayu dan berserat) hingga lembut dan berkilat.
  • Tumis : Jika anda merawatnya dengan betul, kale sangat rendah penyelenggaraannya: tambahkan sedikit minyak zaitun dara dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan 2 hingga 3 ulas bawang putih, dihiris nipis, dan tumis hingga lembut dan beraroma. Masukkan 2 genggam besar daun kangkar koyak ke dalam kuali, dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Kacau hingga sebati, dan masak sehingga kangkung sedikit layu. Masukkan 1 sudu air ke dalam periuk dan terus tumis sehingga cecair hilang. Sebagai alternatif, anda boleh membuang satu atau dua cawan daun kangkung yang sudah koyak, lebih baik sesuatu yang lebih kencang seperti lacinato — sebagai langkah terakhir untuk sup, rebusan, atau tumis, memasak sehingga lembut.
  • Panggang : Daun kangkung panggang menambah tekstur meltaway yang renyah pada salad apa pun. Masukkan daun-daun yang telah dilumurkan dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada, kemudian susun di atas loyang dan bakar pada suhu 350 ° F selama 5-10 minit. (Pastikan anda memerhatikan mereka agar tidak terbakar!) Hidangkan dengan keju Pecorino parut.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut Thomas Keller

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

cara menanam dan menuai ketumbar
Ketahui Lebih Lanjut

Kaloria Kaloria