Utama Makanan Panduan untuk Varieti Tomato: Ketahui Cara Memetik dan Memasak Dengan Tomato

Panduan untuk Varieti Tomato: Ketahui Cara Memetik dan Memasak Dengan Tomato

Horoskop Anda Untuk Esok

Rupa-rupa nya, tomato-tomahto hanya permulaan klasifikasi tomato. Pada masa ini, terdapat 15,000 jenis tomato pusaka terkenal di seluruh dunia. Hanya 3,000 atau lebih secara aktif diusahakan, tetapi masih ada banyak tomato. (Atau, tomahtoes.)



Lompat Ke Bahagian


Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Dalam 16+ pelajaran, belajar memasak makanan bermusim yang indah di rumah dari pengasas James Beard yang memenangi Anugerah Chez Panisse.



Ketahui Lebih Lanjut

Apa Itu Tomato?

Sebiji tomato adalah buah beri yang boleh dimakan Solanum lycopersicum , nighthade yang biasa dikenali sebagai tanaman tomato. Walaupun sebilangan besar spesies berwarna merah, mereka datang dalam berbagai warna dan ukuran, mulai dari buah anggur berukuran marmar hingga tomato beefsteak yang terbelah di jahitannya.

Cara Memetik Tomat masak

Tomato masak mempunyai kulit yang tegang dan kencang dengan sedikit pemberian. Tomato yang belum masak, terutama jika terdapat varieti yang lebih besar, akan terasa terlalu ringan. Anda ingin merasakan berat air dan biji di dalamnya. Bau juga merupakan petunjuk yang baik (walaupun jika anda berada di toko bahan makanan, cubalah bersikap tenang dan jangan mengendus seluruh rak): tomato masak berbau bersahaja dan berbuih, mengingatkan pada warna hijau tanaman itu sendiri dan petunjuk tentang rasa tomato. Tomato yang belum masak berbau seperti ... apa-apa. Anda akan tahu.

Manfaat Kesihatan Tomato

Tomat dilengkapi dengan lycopene, antioksidan yang membantu mencegah penyakit jantung dan barah, serta vitamin C dan K.



Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

Cara Memasak Dengan Tomato

Walaupun beberapa cara terbaik untuk memasak dengan tomato tidak melibatkan memasak sama sekali - lebih dekat dalam BLT, misalnya, atau dihiris dan disajikan dengan taburan garam tipis dan keju mozzarella segar - ada banyak, banyak cara untuk menggabungkan mereka menjadi repertoir anda.

  • Masak dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih ke dalam sos merah yang ditakdirkan pasta dan doh pizza .
  • Tumis mereka, bersama dengan bawang putih dan halia, sebagai asas bagi kebanyakan hidangan India.
  • Panggang dan parut di atas roti bakar.
  • Gunakan pes tomato sebagai pemekat manis yang lembut untuk sup, rebusan, dan sos.

Cara Menyimpan Tomato

Ini adalah refleks yang menggoda, tetapi jangan simpan tomato di dalam peti sejuk kecuali masak sepenuhnya. Walaupun begitu, biarkan mereka kembali ke suhu bilik dan mengembalikan rasa aromatiknya. Melemparkan tomato rata-rata anda di dalam peti sejuk akan menghentikan aktiviti enzimnya, yang bertanggungjawab untuk aroma dan rasa tomato yang kekal. Biarkan saja di kaunter, di bawah cahaya matahari langsung, dan makanlah yang segar mungkin.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.



Perairan Alice

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

Ketahui Lebih Lanjut Thomas Keller

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ketahui Lebih Lanjut

12 Jenis Tomato yang Biasa

Berfikir Seperti Pro

Dalam 16+ pelajaran, belajar memasak makanan bermusim yang indah di rumah dari pengasas James Beard yang memenangi Anugerah Chez Panisse.

Lihat Kelas

Terdapat begitu banyak jenis tomato, masing-masing mempunyai pizazz tomato-y tersendiri. Berikut adalah buku asas untuk menggaru permukaan:

  • BRANDYWINE : Anda tahu tomato yang menarik perhatian anda di pasar tani? Yang dihiasi dengan oren, kuning, dan hijau yang berukuran softball? Itu biasanya brendi, salah satu jenis tomato matang paling lambat dengan hasil terbesar.
  • MURID CHEROKEE : Sering digambarkan mempunyai kualiti yang hampir berasap, pokok anggur ungu Cherokee berada di hujung skala yang kurang produktif, tetapi patut ditunggu-tunggu.
  • DAGING STEAK : Melihat stik daging lembu seperti melihat ke dalam alam semesta kecil yang cair — petak kecil yang berisi benih dengan segumpal daging yang melaluinya. Mereka adalah padat, sangat beraroma, dan satu-satunya tomato sandwic yang anda perlukan.
  • SUN EMAS : Bola oren kecil ini terutama jammy langsung dari pokok anggur, dengan kulit nipis selalu di ambang pecah.
  • PAKAIAN AWAL : Sekiranya anda tinggal di tempat dengan musim panas yang lebih sejuk, seperti San Francisco, anda akan terbiasa dengan tomato Early Girl, yang masak pada awal musim dan tidak memerlukan kepanasan yang sama seperti varieti lain untuk menghasilkan rasa manis.
  • CERAH HITAM : Rona merah keunguan dengan rasa tomato yang sebenarnya, tomato ceri hitam adalah tambahan yang menarik untuk sebarang medley tomat.
  • KRIM HITAM : Seperti Black Cherry yang lebih besar dan rata, Black Krims mempunyai tanda warna gelap yang sama dengan sedikit warna hijau di dalamnya. Mereka berasal dari Rusia.
  • ZEBRA HIJAU . Tart, tajam, dan berjalur seperti namanya. Anda akan tahu bahawa mereka sudah matang apabila menunjukkan sedikit warna kuning di sekitar batang. Zebra hijau menambah dimensi pada salad tomato yang dihiris atau dilapisi tepung jagung dan digoreng.
  • SWEET 100 : Sesuai untuk orang yang suka makan tomato dengan segelintir, Sweet 100s adalah pelbagai tomato ceri yang tumbuh dalam rumpun produktif seperti anggur. Seperti namanya, mereka mempunyai rasa pekat manis yang sedikit berasid.
  • ANAK BETUL : Anda mungkin tidak mengetahuinya, tetapi tomato Better Boy adalah antara yang paling popular di Amerika Syarikat. Mereka kelihatan seperti tomat pepatah daripada pemutus pusat: kulit bersaiz sederhana, halus, nipis, dengan pemerah pipi merah yang konsisten. Mereka adalah tomato yang dihiris hebat, dengan banyak poket kumuh.
  • ROME . Romas adalah tomat plum Itali yang padat dengan jumlah biji yang rendah dan daging yang kuat dan beraroma, menjadikannya (diikat dengan San Marzanos) pilihan yang tidak dapat dipertikaikan untuk sos tomato, pasta tomat, dan sejenisnya.
  • SAN MARZANO . Anda mungkin mengenali San Marzanos dari kaleng di dalam pantri anda, yang popular kerana penggemar sos merah di mana sahaja. Dengan buah merah pucat dan memanjang, tanaman San Marzano sangat tahan terhadap penyakit dan sangat produktif.

Cara Menanam Tomato di Rumah

Pilih Editor

Dalam 16+ pelajaran, belajar memasak makanan bermusim yang indah di rumah dari pengasas James Beard yang memenangi Anugerah Chez Panisse.

Seni yang terkenal, buah tomato memerlukan kehangatan, dan banyak daripadanya. Oleh kerana itu, musim yang tumbuh agak lancar bergantung kepada tempat tinggal anda.

Yang mesti anda hadapi adalah pilihan antara varietas tomato hibrid dan satu pusaka. Tumbuhan hibrida adalah hasil pembiakan silang untuk hasil terbaik, sama ada peningkatan daya tahan penyakit untuk perkara seperti virus mosaik, hasil yang lebih tinggi, atau rasa tertentu. Varieti pusaka adalah yang mempunyai sejarah yang panjang dan utuh, berkembang biak sekurang-kurangnya 50 tahun dan diserbuki terbuka (yang bermaksud mereka bergantung pada serangga). Mereka tidak melakukan perjalanan dengan baik, jadi pekebun dan petani tempatan - bersama dengan organisasi seperti Seed Savers Exchange - menjadikan mereka hidup dan tersedia.

Tentukan tomato adalah jenis yang tumbuh dalam formasi yang lebat dan lebat. Semua buah biasanya masak pada masa yang sama. Tomato yang tidak tentu akan terus dihasilkan sehingga embun beku masuk, tumbuh hingga ketinggian 12 kaki dan memerlukan penopang atau sangkar yang menyokong.

Ketahui Bagaimana Alice Waters Memetik Buah Matang

Pemain Video sedang dimuat. Mainkan Video Main Bisu Masa Semasa0:00 / Tempoh0:00 Dimuatkan:0% Jenis AliranLANGSUNGMencari hidup, sedang bermain secara langsung Masa yang tinggal0:00 Kadar Main balik
  • 2x
  • 1.5x
  • 1x, dipilih
  • 0.5x
1xBab
  • Bab
Penerangan
  • keterangan dimatikan, dipilih
Kapsyen
  • tetapan kapsyen, membuka dialog tetapan kapsyen
  • kapsyen, dipilih
Tahap Kualiti
    Trek Audio
      Skrin penuh

      Ini adalah tetingkap modal.

      Permulaan tetingkap dialog. Melarikan diri akan membatalkan dan menutup tetingkap.

      TeksWarnaWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentLatar BelakangWarnaBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSaiz Font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Gaya Tepi TeksTiadaDiarahTekananPakaian seragamDropshadowKeluarga FontSans Serif-SerifMonospace Sans-SerifPersamaan SerifMonospace SerifCasualScriptSet Topi Kecilpulihkan semua tetapan ke nilai lalaiSelesaiTutup Dialog Modal

      Akhir tetingkap dialog.

      Panduan untuk Varieti Tomato: Ketahui Cara Memetik dan Memasak Dengan Tomato

      Perairan Alice

      Mengajar Seni Memasak di Rumah

      Terokai Kelas

      Kaloria Kaloria