Resipi Chimichurri yang Sihat, Cepat dan Mudah

Sebagai bumbu utama bagi asado Argentina (barbeku), kata chimichurri telah ditafsirkan untuk bermaksud gabungan perkara tanpa susunan khas. Sejarawan makanan berpendapat bahawa ia berasal dari sos yang mudah untuk gauchos untuk merasakan daging yang dimasak di atas api terbuka.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Chimichurri?
• Apa Rasa Chimichurri?
• Apa Itu Chimichurri Dibuat?
• Petua Membuat Chimichurri
• Adakah Chimichurri Saus?
• Adakah Chimichurri adalah Marinade?
• Resepi Chimichurri Tradisional yang Mudah

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Chimichurri?

Chimichurri adalah sos yang tidak dimasak yang dibuat dengan ramuan segar dan pelbagai jenis minyak dan asid. Ia adalah ahli keluarga salsa verde yang berasal dari Argentina dan Uruguay. Chimichurri, dengan cuka tajam dan bawang putih mentah, adalah kerajang yang sempurna untuk daging panggang kaya yang menguasai masakan negara. Chimichurri boleh berwarna hijau atau merah.

Apa Rasa Chimichurri?

Chimichurri mempunyai haba aromatik yang cerah dari cili dan bawang putih. Keasidan dari ramuan hijau segar dan cuka membantu mengurangkan kekayaan pelbagai potongan daging.

apakah tujuan botol wain

Apa Itu Chimichurri Dibuat?

Chimichurri terdiri daripada ramuan cincang halus - kombinasi klasik adalah pasli segar, ketumbar, dan oregano - minyak zaitun extra-virgin, cuka anggur merah, bawang merah (atau bawang merah cincang halus), dan serpihan lada merah. Sos chimichurri merah mengandungi lada merah dan tomato.

Petua Membuat Chimichurri

1. Biarkan bawang merah, bawang putih, dan cuka perap selama 10 minit atau lebih. Selain memberikan sedikit acar, pengasam cuka ini akan melembutkan sebarang nota mentah yang keras di dalam bawang.
2. Kisar sos dalam pemproses makanan untuk tekstur yang lebih halus. Walaupun tidak diperlukan untuk mengeluarkan chimichurri yang hebat, pemproses makanan akan meningkatkan teksturnya cukup untuk melawan protein panggang. Anda masih mencari sos yang longgar, jadi jangan biarkan pemproses berjalan sepanjang masa: nadi untuk menggabungkan ramuan dengan bawang putih dan bawang merah yang diasinkan dalam cuka, mengikis bahagiannya mengikut keperluan, kemudian perlahan-lahan tambahkan minyak sehingga digabungkan. Musim secukupnya, dan ketepikan.

Adakah Chimichurri Saus?

Chimichurri adalah sos fleksibel yang berpasangan dengan daging, ikan, atau sayur-sayuran. Sudu di atas stik panggang, gaya asado, atau ikan bakar keseluruhan yang renyah; tumiskannya di atas kepingan roti Itali untuk roti bakar bawang putih, atau gunakannya untuk menghiasi hummus segar untuk bahagian bebas gluten.

suhu yang sesuai untuk menyimpan wain merah

Adakah Chimichurri adalah Marinade?

Chimichurri juga berfungsi sebagai pengasam untuk daging panggang. Cukup masukkan daging ke dalam pinggan kaca atau seramik, tutup dengan chimichurri dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman. Ingatlah untuk menyiapkan sedikit sos untuk disajikan - anda tidak boleh menggunakan semula pengasam setelah ia berjaya.

Resepi Chimichurri Tradisional yang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Bahan-bahan

• ¾ cawan minyak zaitun extra-virgin
• ½ cawan ketumbar segar yang dicincang halus
• ½ cawan pasli daun rata yang dicincang halus
• 2 sudu besar oregano cincang halus
• 3-4 ulas bawang putih, cincang
• 1 biji bawang merah, dicincang halus
• ½ cawan cuka wain merah
• ¾ sdt serpihan lada merah (atau lebih, secukup rasa)
• 1 sudu kecil Garam Kosher, tambah lagi secukup rasa

1. Satukan bawang putih, bawang merah, cuka anggur merah, serpihan lada merah dan garam dalam mangkuk sederhana dan biarkan selama 10 minit.
2. Tumis ramuan segar, kemudian, menggunakan garpu, perlahan-lahan pukul minyak zaitun.
3. Musim dengan garam.

Untuk hasil yang terbaik, biarkan sos akhir duduk pada suhu bilik sekurang-kurangnya 1 jam agar rasa menyatu.

Simpan di dalam peti sejuk dan gunakan sehingga satu minggu.