Utama Makanan Cara Memasak Kerang: Resepi Kerang Kukus Mudah Dengan Bawang Putih dan Mentega

Cara Memasak Kerang: Resepi Kerang Kukus Mudah Dengan Bawang Putih dan Mentega

Horoskop Anda Untuk Esok

Sama ada anda berada di pantai California atau Maine, atau masuk ke bistro di Perancis, tidak ada pemandangan yang lebih ramah pada malam yang sejuk daripada panci besi tuang yang menumpuk dengan kerang kukus, retak terbuka cukup lebar untuk membanjiri kerang mereka dengan kaldu panas, bawang putih dan herba segar.



Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Apa itu Kerang?

Seekor kerang adalah moluska bivalve dari keluarga Mytilidae dengan cangkang berengsel biru-hitam gelap yang bentuknya panjang dan bujur. Walaupun kebanyakan kerang yang dinikmati hari ini bertani, mereka sering dijumpai di sepanjang tepian air sejuk yang terdedah di zon interididal di seluruh dunia, berpaut pada timbunan dermaga dan singkapan berbatu di dalam air. Kerang hijau boleh didapati di Asia dan New Zealand. Kerang air tawar, walaupun serupa dengan variasi angkatan laut konvensional, adalah spesies yang sedikit berbeza, dan umumnya tidak dimakan.



Cara Membeli Kerang Terbaik

Tumpukan kerang berkilat yang anda lihat di atas es di kedai runcit atau pasar makanan laut adalah kerang hidup — kerang terbaik adalah kerang yang menutup kerang dengan rapat. Mana-mana kerang terbuka, atau kerang yang kasar dan cangkang yang hilang, harus dibuang sebelum dimasak. (Kebijaksanaan umum tentang berapa banyak kerang untuk dibeli biasanya turun satu paun per orang, tetapi tentu saja semuanya bergantung kepada anda.)

Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

Cara Membersihkan dan Menyimpan Kerang

Simpan kerang di dalam beg mesh yang mereka masuk, dibungkus dengan tuala lembap di dalam mangkuk di dalam peti sejuk. Untuk membersihkannya, gosokkan cengkerang di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan kotoran. Sekiranya kerang anda masih mempunyai tali coklat kecil yang melapisi jahitan cangkangnya, mereka tidak dijernihkan sepenuhnya. Sebelum memasak, anda boleh menanggalkannya dengan mudah menggunakan sepasang pinset atau kuku jari anda. Sekiranya anda kehilangan beberapa, jangan khuatir: mereka tidak beracun, hanya sedikit kenyal.

kerang kukus dalam mangkuk dengan roti

Resepi Kerang Kukus Mudah

resipi e-mel
0 Penilaian| Nilai sekarang
Membuat
dua
Masa Persiapan
5 minit
Jumlah masa
15 min
Masa Masak
10 min

Bahan-bahan

  • 1 sudu mentega atau minyak zaitun
  • 1 bawang merah sederhana, cincang
  • 3-4 cengkih bawang putih (mengikut kesukaan), cincang
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
  • Kerang 2 paun, dibersihkan
  • ½ cawan stok sayur atau kaldu
  • ¼ cawan wain putih kering
  • Kepingan pasli Itali segar dan serpihan lada merah, untuk hiasan
  1. Panaskan mentega dalam periuk besar atau periuk dalam api sederhana, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih. Musim dengan sedikit garam dan lada, dan masak selama 2-3 minit, hingga lembut dan wangi.
  2. Masukkan kerang, kaldu, dan anggur ke dalam periuk dan tutup dengan penutup. Masak kupang selama 5 minit, goncangkan periuk setiap beberapa minit untuk merata api.
  3. Tanggalkan penutup dan periksa kerang yang belum dibuka; jika majoriti masih ditutup, tutup dengan penutup selama 2 minit lagi, kemudian periksa lagi. Setelah sebahagian besar cangkang terbuka, buang semua yang masih tertutup.
  4. Pindahkan ke mangkuk pinggan mangkuk besar (jangan lupa cairan memasak!), Hiasi dengan kepingan pasli dan serpihan lada merah, dan sajikan dengan roti berkerak atau kentang goreng, untuk frat moules Perancis, di sebelah untuk menyerap kuahnya. Untuk etika makan kerang yang betul, letakkan mangkuk terpisah di atas meja untuk membuang kerang kosong.

Kaloria Kaloria