CARA MEMASAK DENGAN LADA CAYENNE: MANFAAT DAN PENGGUNAAN LADA CAYENNE

Dikenali dengan rona merah yang berani dan rasa yang berapi-api, lada cayenne bukan sahaja salah satu lada yang paling dikenali dan serba boleh di dunia, tetapi juga ramuan kuat perubatan yang telah digunakan sebagai penawar selama ribuan tahun.

Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, lada cayenne pertama kali dibawa ke Eropah pada abad kelima belas oleh Christopher Columbus dan dengan cepat menjadi salah satu sumber panas utama dalam masakan Eropah.

Lada tanah cayenne dalam mangkuk kaca dengan lada utuh

Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Gordon Ramsay Mengajar Memasak I

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Lada Cayenne?

Seorang ahli keluarga nighthade ( Solanaceae ), bersama dengan jalapenos dan cili belanga , tanaman berbunga ini digunakan dalam makanan pedas di seluruh dunia, mulai dari sos Mexico yang kaya hingga berapi Kari Asia dan hidangan Cajun yang sedap.

Seorang ahli kentang spesies tumbuhan, lada cabai cayenne dibungkus dengan capsaicin, ekstrak semula jadi yang memberikan cayenne baik haba yang menyilaukan dan faedah perubatan. Tahap rempah lada cayenne berubah-ubah bergantung pada jumlah capsaicin yang terdapat di dalam lada.

Apa Rasa Lada Cayenne?

Rasa utama kacang tanah ditakrifkan oleh kesan panas dan berapi pada selera. Walaupun panas terkandung dalam lada merah ini, cayenne mempunyai aroma yang agak ringan. Memandangkan tahap kepanasannya yang tinggi, cayenne paling baik digunakan dalam jumlah kecil semasa memasak untuk memastikan rempah pekat ini tidak mengatasi hidangan.

Julat panas cayenne dapat berkisar antara 5.000 hingga 50.000 unit pada skala Scoville, yang mengukur jumlah capsaicin yang terkandung dalam lada yang berbeza. Walau bagaimanapun, kebanyakan pengeluar kacang tanah menggunakan lada panas dalam lingkungan 30,000+ Scoville, yang menjamin jumlah haba yang banyak.

Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

Fakta Pemakanan Lada Cayenne

Sayuran panas secara semula jadi ini mengandungi pelbagai vitamin dan mineral, yang menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk diet yang sihat. Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA, satu hidangan lada cayenne 5 gram mengandungi:

17 kalori
3 gram karbohidrat
1 gram lemak
8 miligram kalsium
8 miligram magnesium
107 miligram kalium
16 miligram fosforus

Satu hidangan lada cayenne juga merangkumi 15 peratus daripada nilai harian vitamin A yang disarankan, serta vitamin E, vitamin C, vitamin B6, dan vitamin K.

apa yang perlu ditanam di sebelah kentang

Apa Manfaat Kesihatan Lada Cayenne?

Capsaicin yang terdapat dalam lada cayenne telah dikreditkan dengan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, menurunkan kolesterol, dan menghilangkan rasa sakit, berkat neuropeptida yang disebut zat P, yang dapat menyekat jangkauan isyarat sakit badan ke otak dan menurunkan tahap kesakitan secara keseluruhan. Krim Capsaicin boleh digunakan secara topikal untuk membantu menghilangkan rasa sakit dari penyakit seperti radang sendi dan sakit belakang.

Selain jumlah capsaicin yang tinggi, cayenne juga dikemas dengan vitamin dan mineral yang memberikan pelbagai manfaat untuk tubuh, termasuk mengatur tekanan darah dan denyut jantung, menjaga aliran darah yang sihat, melawan jangkitan, mempromosikan penurunan berat badan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh , mencegah pembekuan darah, mengatur suhu badan, dan bertindak sebagai anti-radang yang kuat. Lada cayenne juga dinamakan oleh Pusat Rawatan Kanser Amerika sebagai makanan teratas dengan sifat memerangi barah.

Selain dimakan dalam bentuk segar atau kering, manfaat lada ini juga dapat dimanfaatkan dengan mengambil pil lada cayenne pekat.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut Thomas Keller

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ketahui Lebih Lanjut

Apa Kegunaan Kuliner untuk Lada Cayenne?

Memandangkan asal usul Amerika Tengah, lada cayenne terkenal dengan peranannya dalam masakan Mexico, digunakan setiap hari untuk mencicipi sos pedas, perapan daging, dan hidangan tradisional seperti enchilada, taco, dan fajitas. Seiring berjalannya waktu, cayenne juga menjadi makanan utama dalam berbagai masakan Asia, biasanya termasuk dalam hidangan seperti kari India dan sup Thai pedas. Lada cayenne juga merupakan ramuan utama dalam halia ale buatan sendiri dan saus Tabasco, yang keduanya mendapat manfaat dari tendangan halus.

Cayenne dijual segar dan digiling menjadi serbuk yang dibuat dengan mengeringkan lada dan mengisar biji dan polong menjadi rempah merah yang tebal.