Cara Memasak Dengan Tahini: Resipi Tahini Buatan Sendiri

Tahini adalah bumbu vegan tanpa gluten yang dibungkus dengan rasa kacang pekat yang pantas mendapat status di dapur mana pun.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Tahini?
• Apa Bahan yang terdapat di Tahini?
• Cara Menggunakan Tahini dalam Masakan Anda
• Cara Mengganti Tahini
• Resepi Tahini buatan sendiri

Apa itu Tahini?

Tahini adalah pes yang dibuat dari biji wijen tanah yang digunakan dalam masakan Timur Tengah, Afrika Utara, dan Mediterranean. Tahini boleh dicampurkan dengan bahan-bahan lain seperti bawang putih dan minyak zaitun untuk membuat sos yang enak, atau ditambahkan ke hidangan manis untuk menyeimbangkan rasa dan menambah nutrien.

bagaimana untuk memulakan barisan pakaian dari awal

Tahini dibuat dari biji bijan panggang, yang digiling untuk membuat pasta tahini. Pes kemudian dicampurkan dengan minyak berperisa netral untuk menghasilkan tekstur yang lebih berkrim. Tahini mentah dibuat dari biji bijan panggang.

Apa Bahan yang terdapat di Tahini?

Satu-satunya bahan dalam tahini adalah biji wijen dan minyak, yang bermaksud sangat mudah untuk membuat tahini anda sendiri dari awal.

Cara Menggunakan Tahini dalam Masakan Anda

Terdapat banyak cara untuk memasukkan tahini ke dalam masakan anda:

bahagian paling erogen lelaki

• Hummus : Tahini adalah ramuan yang terdapat di kebanyakan resipi hummus . Buncis puri dengan minyak zaitun berkualiti tinggi dan lemon zingy mungkin berkrim sendiri, tetapi penambahan tahini memberikan hummus peningkatan tekstur dan rasa tanah halus dari biji wijen panggang.
• Baba ganoush : Baba ganoush adalah orang Lubnan celup terung panggang berfungsi sebagai pembuka selera, atau meze, di restoran Timur Tengah dan Mediterranean di seluruh dunia. Untuk baba ganoush, terung yang dimasak digabungkan dengan tahini, minyak zaitun, dan perasa lain seperti bawang putih, za'atar, dan sumac .
• Pakaian salad : Tahini membawa kedalaman gurih untuk vinaigrettes. Campurkan tahini dengan minyak zaitun extra-virgin, cuka sari apel, dan lemon untuk hiasan salad.
• Smoothie : Satu sudu tahini akan membawa tekstur yang lembut dan lembut kepada smoothies.
• Sedap kuah : Pita yang diisi dengan sayuran dan falafel tidak lengkap tanpa gerimis tahini, dan gyro tidak sama tanpa sos tahini. Pasangkan tahini dengan yoghurt Yunani, bawang putih, pasli, daun ketumbar, dan jus lemon untuk membuat sos tahini — tambahan asam gyros.
• Pencuci mulut : Konsistensi dan kekenyalan tahini yang lembut di langit-langit menjadikannya tambahan yang baik untuk pencuci mulut. Ini adalah ramuan utama dalam jenis halva tertentu, dan di beberapa negara, tahini dicampurkan dengan sirap kurma atau molase (sirap manis yang biasanya dibuat dari anggur mesti) dan dimakan bersama roti. Baru-baru ini, tahini telah digunakan untuk menambahkan dimensi baru pada kuki, kek, dan pastri seperti roti jutawan.

Cara Mengganti Tahini

Memilih pengganti tahini terbaik bergantung pada apa yang anda gunakan. Untuk aplikasi penaik atau pencuci mulut, kacang atau mentega biji, seperti selai kacang atau mentega badam, berfungsi sebagai pengganti tahini. Campurkan minyak bijan panggang dengan yogurt ala Yunani tebal untuk membuat pengganti tahini untuk hummus dan pembalut.

Resepi Tahini buatan sendiri

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 2 cawan biji bijan putih (emas juga berfungsi)
• 3-4 sudu minyak zaitun ringan atau minyak neutral seperti biji anggur

1. Panggang biji dalam periuk lebar di atas kompor. Memanggang biji meningkatkan rasa.
2. Setelah benih sejuk, proseskannya dalam pemproses makanan hingga menjadi hancur.
3. Taburkan dalam 3-4 sudu minyak berperisa neutral untuk menjadikan pes tahini halus dan berkrim.
4. Dengan menggunakan spatula, gosokkan sisi pemproses makanan dan proses sehingga konsistensi yang diinginkan dicapai, tambah lebih banyak minyak jika diperlukan.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.