Garam boleh mengubah sup apa pun dari hambar menjadi bom. Tetapi apa yang berlaku apabila sup buatan sendiri ternyata terlalu masin? Jangan risau, ini berlaku pada kebanyakan tukang masak. Terdapat beberapa kaedah mudah untuk mengurangkan rasa asin supaya anda dapat menikmati hasil kerja anda.
Lompat Ke Bahagian
- Wolfgang Puck Menerangkan Cara Memperbaiki Sup Oversalted
- 4 Cara Memperbaiki Sup Oversalted
- Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
- Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Wolfgang Puck
Wolfgang Puck Mengajar Memasak Wolfgang Puck Mengajar Memasak
Dalam 16 pelajaran, pelajari resipi eksklusif dan teknik memasak dari koki di belakang Spago dan CUT.
Ketahui Lebih Lanjut
Wolfgang Puck Menerangkan Cara Memperbaiki Sup Oversalted
Pemain Video sedang dimuat. Mainkan Video Main Bisu Masa Semasa0:00 / Tempoh0:00 Dimuatkan:0% Jenis AliranLANGSUNGMencari hidup, sedang bermain secara langsung Masa yang tinggal0:00 Kadar Main balik- 2x
- 1.5x
- 1x, dipilih
- 0.5x
- Bab
- keterangan dimatikan, dipilih
- tetapan kapsyen, membuka dialog tetapan kapsyen
- kapsyen, dipilih
- Bahasa Inggeris Kapsyen
Ini adalah tetingkap modal.
Permulaan tetingkap dialog. Melarikan diri akan membatalkan dan menutup tetingkap.
TeksWarnaWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentLatar BelakangWarnaBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSaiz Font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Gaya Tepi TeksTiadaDiarahTekananPakaian seragamDropshadowKeluarga FontSans Serif-SerifMonospace Sans-SerifPersamaan SerifMonospace SerifCasualScriptSet Topi Kecilpulihkan semua tetapan ke nilai lalaiSelesaiTutup Dialog ModalAkhir tetingkap dialog.
Wolfgang Puck Menerangkan Cara Memperbaiki Sup Oversalted
Wolfgang Puck
Mengajar Memasak
Terokai Kelas4 Cara Memperbaiki Sup Oversalted
Cuba salah satu daripada empat kaedah ini untuk menyelamatkan sup masin.
- Masukkan perah . Salah satu kaedah termudah untuk mengimbangi overalting adalah dengan menambahkan susu. Sekiranya anda mendapat susu di dalam peti sejuk, tambahkan sedikit yogurt, krim berat, susu, atau krim masam ke dalam mangkuk sebelum disajikan. Rasa tenusu yang neutral berfungsi untuk mencairkan dan juga menambah kekenyangan pada sup. Susu kelapa, alpukat, atau minyak zaitun boleh berfungsi sama seperti sup vegan.
- Masukkan asam . Ini mungkin kelihatan berlawanan dengan intuisi, tetapi menambahkan sedikit asam ke dalam sup dapat membatalkan beberapa rasa asin dengan mengalihkan selera anda. Cuba peras jus lemon atau cuka sari apel. Dan jika anda memasak hidangan yang mengandungi tomato hancur, masukkan lagi - tomato sangat berasid.
- Cuba helah kentang . Untuk memerangi garam, masukkan kentang mentah yang telah dikupas ke dalam periuk sup memasak. Umbi berkanji akan menyerap cecair dan sebahagian garam yang berlebihan. Anda perlu mengeluarkan kentang setelah tepu sepenuhnya dengan garam tambahan, tetapi sebelum dimasak sepenuhnya, kira-kira 30 minit. (Memotong kentang menjadi kepingan akan memaksimumkan luas permukaan, mempercepat proses ini, tetapi juga meningkatkan kemungkinan kentang masin dimasukkan ke dalam sup.)
- Cairkan . Sekiranya anda terlalu bebas dengan pengocok garam dan mempunyai sisa bahan dari resipi, anda boleh menurunkan kepekatan garam dengan menambahkan lebih banyak bahan lain ke dalam sup anda. Kaldu tanpa garam (bukan kalori natrium rendah, yang masih mengandungi garam), air, dan sayuran adalah pertaruhan terbaik anda. Sekiranya mencairkan sup anda menjadikannya terlalu nipis, gunakan sesudu tepung jagung sebagai pengental.
Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
