Utama Makanan Bagaimana Tequila Dibuat? 6 Langkah Pembuatan Tequila

Bagaimana Tequila Dibuat? 6 Langkah Pembuatan Tequila

Pengeluaran tequila moden bermula pada tahun 1600-an di Mexico, walaupun asal usulnya bermula sekitar tahun 250. Hari ini, tequila adalah bahagian penting dalam kebanggaan ekonomi dan budaya Mexico.

Lompat Ke Bahagian


Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Mengajar Mixologi Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Mengajar Mixology

Bartender bertaraf dunia Lynnette dan Ryan (aka Mr Lyan) mengajar anda bagaimana membuat koktel yang sempurna di rumah untuk sebarang mood atau majlis.



pektin buah diperbuat daripada apa
Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Tequila?

Tequila adalah semangat suling yang terbuat dari kilang biru ager Weber. Tequila adalah semangat popular yang digunakan dalam berbagai koktail, seperti Margarita, Paloma, dan Tequila Sunrise. Pemerintah Mexico memutuskan bahawa tequila hanya diizinkan dihasilkan di Mexico, dan hanya di wilayah tertentu, termasuk: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán, dan Tamaulipas

Apa yang dihasilkan dari Tequila?

Tequila dibuat dari kilang biru agave Weber, atau tequilana agave , yang merupakan sukulen besar dengan daun berduri panjang yang serupa dengan lidah buaya. Di dalam inti tanaman agave biru terdapat mentol yang disebut Nenas . Mentol ini dibakar dan dijus, dan jusnya diperam dengan ragi dalam tong untuk membuat tequila.

Apakah Sejarah Pengeluaran Tequila?

Sekitar tahun 250, orang Aztec membuat minuman yang dipanggil takat —Dibuat dari jus fermentasi tanaman yang disebut maguey, yang merupakan sepupu dari agave — yang dianggap sebagai pendahulu tequila. Tequila seperti yang kita ketahui hari ini - yang disuling, tidak seperti takat —Mungkin pertama kali dibuat oleh penjajah Sepanyol ketika mereka menyerang Amerika Selatan. Pada awal tahun 1600-an, Don Pedro Sánchez de Tagle memulakan penyulingan pertama di kawasan yang kini dikenali sebagai Tequila, Jalisco.



Pada tahun 1974, pemerintah Mexico menyatakan tequila sebagai kekayaan intelektual Mexico, dan tequila itu hanya dapat dihasilkan di negara-negara Mexico tertentu: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán, dan Tamaulipas. Majlis pengawalseliaan tequila (the Majlis Peraturan Tequila , atau CRT) mengekalkan standard pengeluaran tequila (seperti kandungan agave, ABV, masa penuaan, dan ramuan) dan menyokong industri tequila melalui mempromosikan pelancongan ke wilayah penghasil tequila dan menyokong perdagangan dengan negara lain.

Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Mengajar Mixologi Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Bagaimana Tequila Dibuat?

Pengeluaran tequila dapat dipecah menjadi enam tahap: penuaian, penaik, pembuatan jus, penapaian, penyulingan, dan penuaan. Berikut adalah lebih banyak maklumat mengenai setiap langkah berikut:

  1. Tuai agave . Pengeluaran tequila moden bermula dengan kaedah tradisional menuai tanaman agave biru. Pisau khas yang dipanggil a dengan digunakan untuk memotong daun pada tanaman agave jauh dari bawah tanah Nenas mentol.
  2. Bakar inti agave, atau Nenas . The Nenas mentol mesti dibakar untuk mengekstrak gula yang boleh ditapai. Secara tradisinya, nanas dibakar di lubang yang dilapisi batu, tetapi hari ini, mereka dipanggang di dalam tanah liat dan ketuhar bata yang disebut ketuhar , atau ketuhar keluli tahan karat yang besar.
  3. Cincang Nenas dan perah jus agave . Selepas nanas dipanggang, mereka dihancurkan dan dikisar untuk mengeluarkan jus manis di dalamnya, yang dipanggil wort . Mesti diekstrak dengan salah satu daripada dua cara: dengan menggunakan mesin pencincang mekanikal industri (cara moden yang paling biasa), atau dengan kaedah tradisional menggunakan tahona , roda batu besar yang menghancurkan dan memerah Nenas .
  4. Fermentasi jus agave, atau wort . Seterusnya, wort mesti diperam menjadi etil alkohol untuk menjadi semangat. The wort digabungkan dengan ragi dan air di tangki penapaian yang besar. Proses ini menggunakan tangki keluli tahan karat yang besar, atau tong kayu yang besar.
  5. Tuangkan yang diperam wort . Jus agave kemudian disuling, yang membersihkan cecair dan memusatkan alkohol dalam campuran. Tequila biasanya disuling dua kali. Penyulingan pertama menghasilkan cecair mendung yang disebut Biasa . Penyulingan kedua menghasilkan tequila perak yang jernih, yang kemudiannya siap dimamah usia dan dibotolkan.
  6. Umur tequila . Semua tequila berumur sekurang-kurangnya 14 hingga 21 hari. Perak atau Putih tequila berumur untuk masa minimum. Tequila berumur terdapat dalam tiga jenis: tenang (berehat, berumur dua bulan hingga satu tahun), tua (berumur, berumur satu hingga tiga tahun), dan tambahan tua (berumur lebih dari tiga tahun). Untuk menghasilkan tequila yang lebih tua, suling Putih dimasukkan ke dalam tong kayu oak yang sudah tua, yang memberikan warna emas ke dalam tequila. Terdapat juga jenis kelima tequila yang dipanggil muda (muda) atau emas (emas), yang merupakan campuran tequila perak dan tenang tequila.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.



Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Ajar Mixologi

cara membuat jenama pakaian
Ketahui Lebih Lanjut Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut

Ketahui Lebih Lanjut

Ketahui lebih lanjut mengenai campuran dari bartender yang memenangi anugerah. Sempurnakan selera anda, jelajahi dunia semangat, dan dapatkan minuman koktel yang sempurna untuk perjumpaan anda yang seterusnya dengan Keahlian Tahunan MasterClass.