Cara Membuat Susu Almond: Resipi Susu Almond Segar

Dengan membuat susu badam sendiri, anda dapat menyesuaikan rasa dan ketebalannya.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Susu Almond?
• Apa Susu Almond Yang Dibuat?
• Apa Rasa Susu Almond?
• Resepi Susu Almond Ringkas

Apa itu Susu Almond?

Susu almond adalah susu bebas tenusu yang digunakan sebagai alternatif untuk susu lembu dan susu bukan tenusu lain seperti susu kedelai, susu gajus, dan susu oat. Bagi vegan dan orang yang tidak bertoleransi laktosa, susu badam adalah pilihan terbaik untuk semua perkara, mulai dari smoothie hingga bijirin, sebagai krimer kopi, dan juga dalam ais krim. Susu almond kini banyak terdapat di kedai runcit, tetapi anda mungkin lebih suka rasa susu badam buatan sendiri.

Apa Susu Almond Yang Dibuat?

Sederhananya, susu badam hanya diperbuat daripada dua bahan: badam mentah dan air tawar. Walaupun begitu, kebanyakan susu badam komersial mengandungi gula, penstabil, dan pengawet tambahan untuk memanjangkan jangka hayat. Semasa membuat susu badam organik anda sendiri di rumah, anda mungkin ingin menambahkan sedikit garam dan pemanis seperti sirap maple, agave, atau stevia, dan perasa seperti ekstrak vanila atau kacang vanila. Anda juga boleh membuat susu badam coklat buatan sendiri dengan menambahkan serbuk koko ke dalam campuran.

Apa Rasa Susu Almond?

Susu badam mempunyai rasa berkhasiat dan tekstur berkrim, sama dengan susu lembu. Kerana terdapat begitu banyak jenis susu badam - dari susu badam tanpa gula hingga susu badam vanila dan susu badam coklat - rasa berbeza antara jenama. Susu almond buatan sendiri mempunyai rasa almond-y yang lebih manis dan lebih baik daripada versi yang dibeli di kedai. Apabila anda membuat susu badam sendiri, anda juga dapat menentukan seberapa tebal susu itu. Gunakan satu cawan susu badam hingga dua cawan air untuk tekstur yang serupa dengan susu lembu 2%, atau kurangkan jumlah air untuk konsistensi berkrim.

Resepi Susu Almond Ringkas

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Bahan-bahan

• 1 cawan badam keseluruhan
• ¼ sudu teh garam laut, ditambah lagi secukup rasa
• 2 sudu teh sirup maple atau agave, ditambah lagi secukupnya (pilihan)

1. Letakkan badam ke dalam balang besar atau mangkuk sederhana dan tutup dengan 2 inci air sejuk. Tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan duduk pada suhu bilik semalaman atau sehingga 2 hari di dalam peti sejuk. Merendam badam membolehkannya melembutkan.
2. Tiriskan air rendaman, yang mengandungi asid fitik, dan bilas badam dengan saringan halus di bawah air mengalir sejuk.
3. Dalam pengisar atau pemproses makanan, gabungkan kacang almond yang telah dikeringkan dan direndam dengan 2 cawan air, garam, dan sirap maple (jika menggunakan). Kisar dengan kelajuan tinggi sehingga badam digiling halus dan air legap.
4. Saring susu badam melalui beg susu kacang atau saringan jaring halus yang dilapisi cheesecloth ke dalam cawan pengukur besar. Ikat hujung kain cheesecl atau tutup beg kacang dan urut susu badam sebanyak mungkin.
5. Sejukkan hingga sejuk, sekurang-kurangnya 1 jam. Rasa dan sesuaikan perasa. Susu badam buatan sendiri akan disimpan, sejuk, 2-4 hari. Goncang sebelum dihidangkan.
6. Buang pulpa almond yang tersisa, atau gunakannya dalam smoothie, granola, atau muffin. (Anda juga boleh mengeringkan pulpa yang tersisa untuk membuat makanan badam).

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.