Cara Membuat Hummus Terbaik: Resipi Hummus Buatan Sendiri yang Mudah

Hummus adalah makanan istimewa di meja Mediterania dan Timur Tengah, tetapi selama berabad-abad, banyak budaya di seluruh dunia berkembang untuk menghargai dan menyukai hummus. Lemon, hidangan bawang putih dari kacang bendi dan tahini ini paling sering dimakan sebagai berendam dan disajikan dengan roti pita atau sayur-sayuran. Hummus premade dan bungkusan boleh didapati di hampir mana-mana kedai runcit, tetapi membuat hummus sendiri mudah dan hanya memerlukan beberapa ramuan.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Hummus?
• Di mana Hummus Berasal?
• Apakah Variasi Wilayah Hummus?
• Kaleng vs Buncis Segar: Mana Yang Lebih Baik untuk Membuat Hummus?
• Cara Membuat Tahini Sendiri dalam 2 Langkah Mudah
• Buat Hummus Sempurna dalam 4 Langkah Mudah
• 4 Cara Melayan Hummus

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Hummus?

Hummus adalah kacang buncis (juga dikenal sebagai kacang garbanzo) diadun bersama tahini (pasta wijen), minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih menjadi puri halus. Berasal dari Timur Tengah, hummus secara tradisional dimakan sebagai berendam atau menyebar. Hummus adalah perkataan Arab untuk chickpea.

Di mana Hummus Berasal?

Hummus adalah makanan dengan sejarah yang panjang. Kekacang telah ditanam dan dimakan di seluruh Timur Tengah selama hampir 10,000 tahun. Rujukan paling awal untuk kacang bendi yang disucikan adalah dari Mesir pada abad ketiga belas. Hummus adalah makanan Levantine, yang bermaksud berasal dari wilayah Levant - kawasan bersejarah yang merangkumi Laut Tengah dan Timur Tengah. Beberapa negara, seperti Yunani, Syria, Turki, Israel, dan Lebanon, semuanya mengaku sebagai tempat kelahiran hummus tetapi negara asalnya tidak diketahui.

berapa lama kekili demo sepatutnya

Apakah Variasi Wilayah Hummus?

Di seluruh Timur Tengah, hummus sangat tertanam dalam budaya dan sejarah kuliner. Terdapat beberapa cara agar hummus disediakan dan disajikan di pelbagai negara.

• Turki . Resipi hummus Turki sering menggunakan mentega dan bukannya minyak zaitun. Ia juga menggunakan lebih banyak tahini untuk rasa wijen yang lebih kaya. Di sini, hummus sering disajikan sebagai hidangan hangat (pembuka selera) dengan pastırma, yang merupakan daging lembu yang dibumbui dengan udara.
• Israel . Di Israel, hummus dianggap makanan nasional. Sangat penting bagi tradisi masakan di negara ini sehingga terdapat beberapa restoran khusus hummus di seluruh negara. Sebahagian besarnya, hummus Israel sesuai dengan resipi asalnya.
• Palestin . Hummus Palestin dihiasi dengan pudina, pasli, dan paprika, dan disajikan hangat dengan roti.
• Jordan . Di Jordan, hummus disajikan sebagai hidangan utama. Hummus Jordan menggunakan yogurt sebagai pengganti tahini.
• Lubnan . Hummus Lubnan sering dihiasi dengan sayuran dan sumac, buah beri serbuk dari semak sumac . Satu gaya hummus Lubnan, hummus awarma, mempunyai kacang pinus dan daging cincang di atasnya.
• Syria . Di komuniti Syria, hummus sering disajikan dengan makanan lain, seperti tabbouleh. Ia sering dipasangkan dengan falafel, ayam goreng kacang.

Kaleng vs Buncis Segar: Mana Yang Lebih Baik untuk Membuat Hummus?

Terdapat beberapa pilihan semasa memilih kacang buncis anda dan cara menyediakannya: kering atau dari kaleng, buncis mentah atau masak. Berikut adalah beberapa kaedah yang berbeza untuk menyediakan buncis untuk hummus buatan sendiri.

apakah grand slam dalam tenis

• Langsung dari tin . Untuk kaedah dengan masa persiapan yang cepat, cukup toskan dan bilas kacang buncis dari tin.
• Direbus . Untuk melembutkan kacang buncis dari kaleng, masukkan ke dalam periuk air di atas kompor dan rebus selama 20 minit.
• Periuk tekanan . Masukkan buncis kering ke dalam periuk tekanan, juga dikenal sebagai periuk segera, dengan minyak sayuran, air, dan garam. Apabila dipanaskan, periuk tekanan tertutup menangkap stim dan tekanan menaikkan suhu memasak lebih tinggi daripada periuk biasa. Masak selama 45 minit untuk buncis lembut, dan hummus yang lebih berkrim.
• Serbuk penaik . Rendam kacang buncis kering semalaman dalam air sejuk. Toskan cairan dan masukkan buncis di atas dapur dengan baking soda dan panaskan hingga tinggi. Setelah beberapa minit, tambahkan air dan didihkan, kemudian kurangkan api dan reneh selama setengah jam, atau sehingga kacang bendi sudah lembut.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

cara menulis puisi pantoum

Cara Membuat Tahini Sendiri dalam 2 Langkah Mudah

Tahini adalah ramuan penting dalam hummus. Ia boleh didapati di kebanyakan kedai runcit tetapi, seperti hummus, mudah dicambuk di rumah dan hanya memerlukan dua bahan: biji bijan dan minyak zaitun atau minyak alpukat.

1. Letakkan dua cawan biji wijen di atas loyang, gaulkan nipis, dan bakar pada suhu 350 F selama sepuluh minit, atau hingga kekuningan.
2. Masukkan bijinya ke dalam pemproses makanan dan kisar dengan minyak hingga berkrim namun pekat, seperti selai kacang. Masukkan tahini ke dalam balang dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Buat Hummus Sempurna dalam 4 Langkah Mudah

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

cara menulis format artikel

Setelah kacang bendi disiapkan, hummus adalah hidangan cepat dan mudah dibuat. Kali pertama anda membuatnya, berpegang pada resipi untuk mempelajari langkah-langkah asasnya. Kemudian bereksperimen dengan ramuannya. Tambahkan lebih banyak cecair jika anda menyukai hummus yang lebih ringan dan berkrim. Masukkan sedikit cengkih bawang putih jika anda menyukai rasa bawang putih yang lebih kuat. Cuba tambahkan pelbagai bahan, seperti lada merah panggang, untuk membuat pelbagai jenis hummus anda sendiri.

1. Sediakan kacang buncis anda . Sediakan buncis anda seperti yang anda suka. Ini mungkin malam sebelumnya jika anda memulakan dengan varieti kering.
2. Kumpulkan bahan-bahan . Pastikan semua bahan diukur dan siap untuk digunakan. Mereka akan memasuki pemproses makanan pada masa yang sama. Anda memerlukan kacang buncis, sepertiga cawan tahini, dua sudu minyak zaitun extra virgin, dua hingga tiga ulas bawang putih, satu sudu teh garam, setengah sudu teh jintan tanah (pilihan), jus dari lemon segar, dan beberapa sudu air sejuk.
3. Kisar . Masukkan semua bahan ke pemproses makanan dan kisar selama beberapa minit. Untuk hummus yang paling halus, kisar sedikit lebih lama dan tambahkan satu sudu air lagi.
4. Hidang . Hummus boleh dihidangkan dengan segera. Sekiranya anda lebih suka hummus hangat masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 350 F selama sepuluh minit. Masukkan hummus ke dalam sajian. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan beberapa topping tradisional, seperti paprika salai, cayenne, sumac, atau pasli segar. Untuk hummus yang lebih ketara, tutup dengan kacang pain atau zaitun kalamata.

4 Cara Melayan Hummus

Pilih Editor

Hummus adalah makanan yang sihat, berisi serat dan protein. Ia juga bebas gluten dan vegan, sesuai untuk kebanyakan selera. Hummus boleh dimakan dan dinikmati dengan pelbagai cara.

1. Sebagai celup . Hummus paling sering digunakan sebagai berendam di Amerika Utara. Pasangkan semangkuk hummus buatan sendiri dengan kerepek pita atau roti pita yang dipotong menjadi segitiga. Hummus yang halus juga dapat membuat sayur-sayuran renyah seperti wortel dan timun.
2. Pinggan mee Mediterranean . Pelbagai jenis hidangan kecil dan piring ini adalah cara tradisional untuk menyajikan hummus - di atas pinggan yang dimaksudkan untuk dikongsi bersama. Masukkan sebilangan besar hummus berkrim. Kelilingi dengan sayur-sayuran cincang, terung panggang, zaitun, keju feta, dan tabbouleh (salad yang mengandungi bulgur, tomato, pudina, pasli, minyak zaitun, dan jus lemon) .
3. Sebagai penyebaran . Lain kali anda menjadikan diri anda sandwic, menggantikan hummus untuk mayonis dan mustard. Rasa lemon hummus menjadikan perasa yang enak.
4. Sebagai hidangan utama . Di Timur Tengah, hummus sering dijadikan hidangan utama. Cubalah hummus gaya Lebanon dengan daging cincang, seperti daging sapi yang dimasak dan dibumbui dengan lada hitam, garam, jintan tanah, dan paprika. Teratas dengan sos tahini.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, dan banyak lagi.