Utama Makanan Cara Membuat Pasta Brokoli Pesto: Resipi Brokoli Pesto

Cara Membuat Pasta Brokoli Pesto: Resipi Brokoli Pesto

Pesto kemangi segar adalah salah satu faedah musim panas yang lebih beraroma: Daun selasih yang subur dan pedas dengan api yang panas, umami kacang keju Parmesan, kacang pain mentega , dan keasidan yang cerah dari lemon segar adalah kombinasi sempurna seperti yang mereka ada — dan masih banyak ruang untuk pelbagai sayur-sayuran sokongan lain untuk mengambil tindakan. Bahagian atas wortel, kangkung, dan bahkan brokoli dapat membawa pesto standard ke tahap berikutnya.

Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Apa Jenis Pasangan Pasta Terbaik dengan Sos Pesto?

Mie yang lebih lama seperti spageti, bucatini, atau tagliatelle adalah pilihan tradisional untuk sos pesto . Penne, fusilli, atau siku juga merupakan pilihan yang bagus, terutamanya ketika digunakan dalam persembahan suhu dingin atau suhu seperti salad pasta. Untuk hidangan vegan, bebas gluten, mi zucchini adalah pelengkap semula jadi pesto segar.



Apa yang Harus Dihidangkan Dengan Pesto Pasta

Pasangkan pasta pesto dengan roti bawang putih, salad hijau segar dengan vinaigrette anggur merah tart, atau penyebaran antipasto, seperti daging, zaitun, dan keju yang telah disembuhkan. Sayur tumis atau panggang —fikirkan wortel berkaca, atau salad labu musim panas panggang — berfungsi dengan baik mengikut musim musim pesto.

Resepi Pasta Brokoli

resipi e-mel
0 Penilaian| Nilai sekarang
Membuat
4-6
Masa Persiapan
15 min
Jumlah masa
25 min
Masa Masak
10 min

Bahan-bahan

  • 1 kepala brokoli, potong bunga api
  • 4-5 ulas bawang putih, dicincang kasar (anda juga boleh menyesuaikan jumlah ini mengikut pilihan)
  • 2 cawan daun selasih segar
  • ½ cawan keju Parmesan, parut halus
  • ½ sudu kecil serpihan lada merah hancur
  • ½ cawan kacang pinus bakar, ditambah lagi untuk hiasan
  • 1 sudu teh lemon, dari kira-kira 1 lemon
  • 3-4 sudu jus lemon segar
  • ½ cawan minyak zaitun extra-virgin
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 kotak pasta kering (atau 3 cawan segar) pilihan
  1. Didihkan periuk air masin yang besar.
  2. Masukkan brokoli ke dalam air mendidih, dan masak hingga mahkota berwarna hijau terang dan tangkai lembut, kira-kira 1 minit. Dengan menggunakan sudu atau saringan labah-labah, lepaskan floret brokoli (simpan air masak, kerana ini akan digunakan untuk pasta) dan pindahkan ke pemproses makanan. Biarkan sejuk.
  3. Masukkan cengkih bawang putih, kemangi, Parmesan, serpihan lada merah, kacang pinus, kulit lemon, jus lemon, minyak zaitun, dan musim dengan garam dan lada. Kisar hingga pesto halus dan mempunyai ketekunan yang boleh dicurahkan; jika campuran kelihatan sedikit pekat, tambahkan lebih banyak minyak zaitun. Apabila tekstur kelihatan betul, rasa dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam dan lada atau jus lemon yang diperlukan.
  4. Masukkan mi pasta ke dalam air mendidih, dan masak hingga al dente, 2-3 minit jika menggunakan pasta segar, atau 8-10 jika menggunakan kering.
  5. Tidak seperti sos lain, lebih baik jangan memasak pesto; Pendedahan yang berterusan terhadap haba akan menghilangkan rasa lembut dan zingy. Daripada mengalirkan pasta yang sudah siap dari periuk, gunakan penjepit atau saringan labah-labah untuk memindahkan mi al dente ke mangkuk besar, kemudian tambahkan sos pesto secara langsung di atas.
  6. Buat tekstur yang istimewa itu dengan menambahkan air pasta yang disediakan ke dalam mangkuk ¼ cawan pada satu masa, campurkan dengan kuat dengan tong, sehingga konsistensi yang diinginkan dicapai.
  7. Hidangkan segera, dihiasi dengan kacang pinus panggang.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.