Mentega coklat adalah salah satu helah sihir yang hebat. Apabila cair menjadi terlupa, mentega biasa berubah menjadi emas cair hanya beberapa saat yang berharga. Sos mentega coklat sangat sesuai untuk membasahi hidangan manis atau gurih yang memerlukan penambah rasa.
bagaimana untuk melakukan seks gaya doggyPaling Popular Kami
Belajar dari yang terbaik
Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakanLompat Ke Bahagian
- Apa itu Mentega Coklat?
- 5 Cara Menggunakan Mentega Coklat
- Mentega Coklat vs Mentega Biasa: Apakah Perbezaannya?
- Cara Membuat Mentega Coklat
- Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Gordon Ramsay Mengajar Memasak I
Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.
Ketahui Lebih Lanjut
Apa itu Mentega Coklat?
Mentega coklat, atau mentega kacang , adalah hasil pemisahan semula jadi melalui haba mentega menjadi lemak lemak dan pepejal susu. Pepejal susu tenggelam ke bahagian bawah kuali, di mana mereka terus memanggang, mengembangkan rasa hangat, kacang dan rona coklat keemasan.
Mentega kacang , istilah Perancis untuk mentega coklat, diterjemahkan ke mentega hazelnut - anggukan pada warna sos, yang menyerupai pecan panggang atau hazelnut. Dalam masakan Perancis, mentega kacang adalah sos mentega asas untuk segalanya, dari sayur-sayuran hingga ikan dan telur dadar. Mentega mentah juga boleh dimasukkan ke dalam banyak pastri dan makanan bakar.
5 Cara Menggunakan Mentega Coklat
Mentega coklat adalah sos yang fleksibel dan berperisa yang dapat membawa pelbagai hidangan ke tahap seterusnya.
- Pasta . Mentega coklat, digabungkan dengan perasan jus lemon pilihan untuk kecerahan tambahan dan bijak goreng untuk tekstur dan aroma, adalah sos minimalis yang ringkas untuk pasta seperti ravioli labu butternut.
- Barang bakar . Tukar mentega coklat dalam mana-mana resipi yang memerlukan mentega cair, seperti resipi kuki coklat, penkek, madeleine, pemodal, atau tambahkan frosting dan glazes.
- Hidangan sampingan . Gayakan sayur-sayuran segar, karamel dengan mentega coklat, atau lipat sos suam ke dalam kentang tumbuk untuk rasa tambahan.
- Panggang . Tuangkan mentega coklat ke atas isi ikan sebelum panggang rendah dan perlahan di dalam ketuhar.
- Makanan ringan . Taburkan mentega coklat ke atas popcorn untuk pelengkap hangat dan canggih untuk topping manis atau masin.
Mentega Coklat vs Mentega Biasa: Apakah Perbezaannya?
Mentega coklat adalah mentega biasa — emulsi lemak lemak dan pepejal susu dalam susu dan krim — yang telah dimasak melewati titik leburnya. Mentega klarifikasi, juga dikenali sebagai ghee, juga merupakan produk sampingan dari proses ini, dengan susu padat yang dilenyapkan dan bukannya dibenarkan untuk karamel dan disatukan semula.
bagaimana untuk menjadi seorang pencerita yang hebat
Cara Membuat Mentega Coklat
Mentega coklat adalah proses mudah yang hanya memerlukan beberapa minit untuk diselesaikan. Anda memerlukan sebatang mentega tanpa garam, periuk kecil, dan perkakas untuk mengaduk mentega sambil mengisar.
- Cairkan mentega dalam kuali . Cairkan satu batang mentega tanpa garam dalam periuk kecil dengan api kecil, kacau sekali-sekala.
- Kacau . Setelah mentega cair dan mula menggelegak dan berbuih, kacau secara berterusan untuk memastikan tidak ada pepejal susu — kepingan coklat kecil yang muncul ketika mentega cair — terbakar ketika mereka menetap di bahagian bawah kuali.
- Tunggu perubahan warna . Turunkan api jika perlu, dan tunggu mentega menjadi warna coklat keemasan yang hangat, dengan aroma kacang yang tidak dapat dinafikan. Keluarkan dari api dengan segera.
- Pindahkan dan sejukkan . Pindahkan mentega coklat ke mangkuk kalis api. Biarkan sos mentega mencapai suhu bilik sebelum menggunakannya.
Kelas induk
Dicadangkan untuk Anda
Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.
Gordon Ramsay
Mengajar Memasak Saya
Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajar Memasak
bagaimana untuk mencari bulan saya dan tanda terbitKetahui Lebih Lanjut Alice Waters
Mengajar Seni Memasak di Rumah
Ketahui Lebih Lanjut Thomas KellerMengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Ketahui Lebih LanjutIngin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.