Cara Membuat Cemitas: Resipi Cemita Sandwich Mexico

KE cemita adalah sejenis sandwic Mexico yang disajikan pada gulungan biji bijan.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Cemitas?
• Resipi Cemita Sandwich Mexico
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gabriela Cámara

Koki terkenal Gabriela Cámara berkongsi pendekatannya untuk membuat makanan Mexico yang menyatukan orang: bahan-bahan sederhana, penjagaan yang luar biasa.

Apa itu Cemitas?

Peglanas Cemitas adalah sandwic Mexico dari negeri Puebla, dan mereka diberi nama roti khas mereka. Cemita gulungan berbeza dengan bolillos digunakan untuk membuat tortas ; sementara bolillos renyah seperti roti Perancis, cemita gulung adalah roti berasaskan telur seperti brioche dengan biji bijan.

Populasi cemita sandwic biasanya berpegang pada formula klasik daging ( dilapisi tepung roti atau taco seperti carnitas), keju putih (seperti quesillo atau queso Oaxaca), alpukat, daun pápalo (ramuan dengan rasa di antara arugula dan ketumbar), dan sama ada acar jalapeños atau kepingan chipotle berasap dalam sos adobo. Di Puebla, cemitas sering disajikan sejuk, sedangkan di Amerika Syarikat, mereka sering dipanggang di atas wajan dan dihidangkan hangat.

Resipi Cemita Sandwich Mexico

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 potong ayam (kira-kira 4 auns)
• ⅛ sudu teh garam halal
• ⅛ sudu teh lada hitam
• ½ cawan tepung serba guna
• 1 biji telur, pukul
• ½ cawan serbuk roti panko
• ¼ cawan minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
• 1 gulungan cemita (atau ganti roti brioche atau biji bijan)
• ½ alpukat, tumbuk ringan
• ¼ cawan keju Oaxacan yang dicincang (atau pengganti keju mozzarella string)
• 1 biji cili kaleng dalam sos adobo, dicincang kasar
• 1 sudu besar bawang putih mentah dadu
• ¼ cawan daun pápalo (atau pengganti daun ketumbar)

1. Buat milanesa. Tebuk potongan ayam hingga setebal ¼ inci dan keringkan dengan tuala kertas. Musim dengan garam dan lada. Masukkan tepung, telur, dan serbuk roti masing-masing ke dalam mangkuk cetek. Perah potongan ayam terlebih dahulu dalam tepung, kemudian telur, kemudian serbuk roti.
2. Dalam periuk tumis di atas api sederhana-tinggi, panaskan minyak zaitun hingga berkilau. Masukkan potongan daging ayam ke dalam minyak dan goreng hingga kekuningan, kira-kira 3 minit setiap sisi. Dengan menggunakan penjepit, angkat milanesa ke loyang atau tuala kertas yang dilapisi tuala kertas dan taburkan dengan secubit garam.
3. Potong gulungan cemita separuh dan ratakan separuh bahagian bawah dengan alpukat tumbuk. Teratas dengan milanesa ayam, kemudian masukkan keju parut, chipotle, bawang putih, dan pápalo. Gerimis dengan minyak zaitun dan bahagian atas dengan separuh gulungan cemita yang lain.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.