Cara Membuat Monsieur Croque

Makanan ringan Perancis dengan nama yang menyeronokkan, Croque monsieur adalah mengambil keju panggang.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Monsieur Croque?
• Apakah Perbezaan Antara Croque Monsieur dan Croque Madame?
• Apa Variasi Croque Lain?
• Resipi Monsieur Croque

Apa itu Monsieur Croque?

Monsieur Croque secara harfiah bermaksud mister crunch, dan ia juga makanan ringan bar Perancis klasik, sandwic yang terdiri daripada keju gruyère, ham, dan roti mentega. Roti dipanggang sehingga keju cair atau digoreng dalam mentega, seperti keju panggang. Ia boleh dicelupkan ke dalam telur dan dilapisi dengan serbuk roti sebelum digoreng, seperti Monte Cristo, dilumurkan dengan sos mustard atau béchamel, atau diisi dengan keju tambahan. Monsieur Croque pertama kali muncul di menu Perancis pada awal abad kedua puluh dan sejak itu tersebar ke seluruh dunia. Di Perancis, ia biasanya dibuat dengan pain de mie, roti sandwic lembut, putih, segi empat tepat, tetapi croques juga boleh dibuat dengan roti gaya negara putih.

Apakah Perbezaan Antara Croque Monsieur dan Croque Madame?

Madame croque hanyalah monsieur croque yang dihiasi dengan telur sunnyside-up atau rebus. Telur bertukar menjadi croque menjadi makanan yang lebih besar dan kuning telur berair menyediakan sos yang kaya untuk sandwic.

Apa Variasi Croque Lain?

Sandwic sederhana seperti croque memberikan variasi yang tidak berkesudahan. Beberapa gaya cukup popular untuk mempunyai nama mereka sendiri:

• Croque terbuktiçal merangkumi tomato dan herba.
• Croque auvergnat dibuat dengan keju biru.
• Croque norvégien dibuat dengan salmon salai dan bukannya ham.
• Tartiflette Croque dibuat dengan kentang dan keju yang dibasuh.
• Chicken Croque Monsieur menambah ayam.

Resipi Monsieur Croque

1 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 5 sudu besar ditambah 8 sudu besar mentega tanpa garam, dibahagi
• 1/4 cawan tepung serba guna
• 4 cawan susu keseluruhan
• 2 kuning telur
• 2 sudu kecil garam halal
• 1/2 sudu kecil pala tanah
• Potongan setebal 8 inch inci pain de mie atau roti putih lain
• 8 keping ham, seperti jambon Perancis
• 8 keping keju Gruyère

1. Buat sos béchamel : Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, panaskan 5 sudu mentega hingga cair. Secara beransur-ansur masukkan tepung dan kacau dengan sudu kayu hingga sebati.
2. Masak campuran selama 2-3 minit, memerhatikannya untuk mengelakkan pembakaran yang tidak diingini. Dalam periuk berasingan, panaskan susu hingga hampir mendidih.
3. Masukkan susu panas ke dalam campuran mentega, ½ cawan sekali gus, terus memukul. Masak 12 minit, kacau selalu. Matikan api.
4. Kacau perlahan-lahan dalam 1 kuning telur pada satu masa. Musim dengan garam dan pala. Panaskan ketuhar hingga 300 ° F.
5. Kumpulkan sandwic: Sebarkan empat keping roti dengan sos béchamel dengan murah hati. Teratas masing-masing dengan ham dan keju dan tutup dengan roti yang tinggal.
6. Cairkan baki 8 sudu mentega dan sikat kedua-dua belah sandwic dengan mentega cair. Goreng sandwic dalam kuali besi tuang panas atau di atas wajan hingga coklat keemasan. Sandwic teratas dengan sos béchamel lebih banyak dan pindahkan ke oven untuk terus memasak sehingga keju menggelegak, sekitar 5-10 minit.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.