Cara Membuat Tortilla Tepung: Resipi Tortilla Tepung Buatan Sendiri

Membuat tortilla buatan sendiri yang segar dapat menjadi pengalaman masakan yang benar-benar memuaskan. Walaupun kebanyakan hidangan Mexico menggunakan tortilla jagung , tepung tortilla adalah kanvas yang sempurna untuk carne asada taco, quesadillas, dan burrito.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Resipi Tortilla Tepung Buatan Sendiri

Resipi Tortilla Tepung Buatan Sendiri

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 4 cawan tepung serba guna
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh garam
• 1 ½ cawan air suam
• 4 sudu minyak sayuran (anda juga boleh menggunakan minyak zaitun, lemak babi, atau pemendekan sayur)

1. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam, dan serbuk penaik.
2. Masukkan air dan minyak suam, dan campurkan dengan garpu atau tangan anda sehingga adunan yang agak lembap dan basah.
3. Pindahkan adunan ke permukaan tepung ringan dan uli hingga rata, kira-kira 5 minit. Tutup doh dengan bungkus plastik atau tuala bersih dan biarkan berehat selama 15 minit (ini akan memungkinkan gluten yang anda buat dengan menguli untuk menetap).
4. Dengan menggunakan pisau tukang masak, bahagikan adunan menjadi 20 bahagian yang sama rata (atau 10 jika anda ingin membuat tortilla besar) dan membentuk kepingan menjadi bola. Tutup dengan tuala dapur yang lembap untuk mengelakkannya kering semasa anda bekerja.
5. Masukkan semula permukaan kerja anda dengan ringan. Dengan menggunakan rolling pin, gulung bebola doh ke dalam cakera.
6. Panaskan kuali besi tuang atau komal kisar di atas api sederhana-tinggi. Letakkan cakera doh di atas kuali panas. Balikkan tortilla menggunakan jari atau spatula sebaik sahaja anda melihat bahagian tepinya mengering dan bertukar legap (kira-kira 30 saat). Apabila tortilla mula melepuh dan naik sedikit, balikkan lagi (kira-kira 45 saat). Tortilla akan naik setelah 10-15 saat, tanda bahawa semua air telah menguap dari adonan, dan pada saat itu siap dikeluarkan dari panas.

Pastikan tortilla yang dimasak tetap hangat di tuala dapur yang bersih atau pemanasan tortilla semasa anda membuat jalan selebihnya. Simpan di dalam peti sejuk atau beku mengikut keperluan - pastikan untuk membawa ke suhu bilik sebelum memanaskan semula di atas dapur.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.