Cara Membuat Kopi Press Perancis di Rumah

Proses pembuatan bir boleh membuat atau memecahkan secawan kopi. Walaupun terdapat beberapa cara untuk membuat kopi dengan hasil yang berbeza-beza, banyak pencinta kopi di seluruh dunia bergantung pada akhbar Perancis untuk membuat kopi yang penuh, halus, dan kuat untuk memulai hari mereka.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Akhbar Perancis?
• Faedah Menggunakan Akhbar Perancis
• Cara Menggunakan Akhbar Perancis
• Ketahui Lebih Lanjut

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Akhbar Perancis?

Akhbar Perancis adalah pembuat kopi, juga dikenali sebagai pembancuh kopi , yang mempunyai pendekatan all-in-one yang elegan. Terdiri dari karaf silinder tunggal dan penutup dengan pelocok terpasang dan saringan yang dipasang dengan jala halus, kopi yang baru digiling itu duduk di dalam air mendidih hanya beberapa minit sebelum dijunam ke dasar karaf, berpisah dengan rapi dari siap -minum kopi.

Akhbar Perancis dipatenkan oleh pereka Itali bernama Attilio Calimani pada tahun 1929. Seorang lagi Itali, Faliero Bondanini, memperbaiki reka bentuknya dan mula membuat pembuatan di sebuah kilang Perancis dengan nama Melior pada akhir 1950-an.

Faedah Menggunakan Akhbar Perancis

Tidak seperti kaedah pembuatan kopi lain yang menggunakan penapis kertas (seperti menuangkan kopi atau kopi yang menetes), akhbar Perancis memungkinkan pengekstrakan sebatian rasa yang lebih mendalam dalam kacang dengan pendekatan hands-off.

Kopi yang diseduh di akhbar Perancis mempunyai rasa mulut yang lebih lembut dan berkrim dibandingkan dengan kopi yang menetes, yang nampak tipis. Walaupun espresso dibuat dari proses serupa di mana air panas melewati kacang tanah yang halus, secawan kopi tekan Perancis mengandungi lebih banyak kafein daripada satu suntikan espresso. Bergantung pada ukuran karaf, satu akhbar Perancis dapat menghasilkan dua hingga lapan cawan kopi.

Cara Menggunakan Akhbar Perancis

Menggunakan akhbar Perancis untuk membuat kopi adalah proses bertingkat:

1. Kisar kacang . Teknik akhbar Perancis memerlukan kopi yang kasar daripada yang halus. (Pada akhirnya, ini adalah masalah pilihan peribadi, dan penapis berkualiti tinggi harus menjaga agar tanah yang lebih halus tidak melarikan diri dan memutar kopi.) Untuk hasil yang terbaik, beli kacang segar segar bila boleh dan gunakan penggiling burr untuk mencapai tekstur yang ideal: Bertujuan untuk mengisar kasar, seperti serbuk roti. Seterusnya, pindahkan perkarangan ke dalam kafe. Nisbah kopi-ke-air yang disarankan adalah 3 sudu besar kopi untuk setiap 1 cawan air, jadi ukur dengan sewajarnya.
2. Masukkan air panas . Semasa mendidih air untuk kopi tekan Perancis anda, pastikan airnya tidak terlalu panas atau anda akan menghirup tanah kopi, menahan rasa yang terbakar itu. Suhu air terbaik untuk kopi tekan Perancis ialah 200 ° F, atau tepat di bawah mendidih. Tuangkan air di atas tanah untuk jumlah cawan yang ingin anda bancuh atau isikan ke bahagian atas.
3. Kacau untuk menggabungkan . Kacau sebentar dengan sendok pegangan panjang untuk memecahkan kerak di bahagian atas dan dorong sekerap air panas. Letakkan penutup di atas karaf, dengan pelocok ditarik sepenuhnya.
4. Curam . Seterusnya, biarkan kopi mendidih. Kopi akhbar Perancis yang sempurna mempunyai masa pembuatan minuman selama empat minit; curam lebih lama daripada yang menyebabkan pengambilan kopi berlebihan dan kopi pahit.
5. Terjun . Tekan perlahan-lahan pelocok ke bawah, memastikan semua tanah terperangkap oleh penapis semasa bergerak ke dinding karaf. Setelah anda sampai di dasar, pastikan curah tuang dihidupkan agar terbuka dan segera dihidangkan.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ketahui Lebih Lanjut

Ketahui lebih lanjut mengenai seni kuliner dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.