Utama Makanan Cara Membuat Genmaicha: Petua Membancuh Teh Genmaicha

Cara Membuat Genmaicha: Petua Membancuh Teh Genmaicha

Genmaicha , juga dikenali sebagai teh popcorn, adalah teh hijau Jepun yang dicampur dengan tepung beras panggang.

Lompat Ke Bahagian


Niki Nakayama Mengajar Masakan Jepun Moden Niki Nakayama Mengajar Masakan Jepun Moden

Niki Nakayama dari bintang / Micha berbintang dua Michelin mengajar anda cara menghormati bahan segar dengan teknik memasak masakan rumah Jepun yang inovatif.



Ketahui Lebih Lanjut

Apa itu Genmaicha?

Genmaicha adalah campuran teh yang terbuat dari beras, beras merah dan daun teh hijau kering. Walaupun genmai diterjemahkan ke nasi coklat dalam bahasa Jepun, anda boleh membuat teh dengan beras perang atau dengan memanggang biji beras putih sehingga mereka mengambil rona coklat keemasan. Penyertaan beras mengurangkan kandungan kafein keseluruhan teh dan memasukkan teh dengan rasa kekenyangan khasnya. Walaupun terdapat nota roti bakar, genmaicha bebas gluten.

apa yang anda gunakan untuk kontur

Kadang-kadang, pengeluar akan membersihkan genmaicha diadun dalam serbuk matcha ( matcha-iri genmaicha ) untuk meningkatkan nota umami teh dan memberikannya warna hijau muda, daripada warna kuning pucatnya yang biasa.

Apa Rasa Genmaicha?

Genmaicha teh mempunyai rasa yang sedap dan sedap, berkat gula dan pati dalam nasi panggang, serupa dengan mugicha (teh barli). Genmaicha Perisanya terletak di antara rasa karamel teh oolong dan bunga tradisional yang ringan sencha .



Genmaicha lebih bertenaga daripada teh hijau, yang mempunyai rasa dan aroma sayur-sayuran yang lebih berumput.

apakah nisbah aspek dalam filem
Niki Nakayama Mengajar Masakan Jepun Moden Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah

3 Petua Membancuh Teh Genmaicha

Pertimbangkan petua ini semasa pembuatan bir genmaicha di rumah.

  1. Gunakan suhu air yang betul . Suhu air adalah faktor penting ketika menyeduh secawan teh, dan genmaicha tidak terkecuali. Walaupun boleh berubah beberapa darjah, bergantung pada jenis daun teh hijau ( sencha , gyokuro , atau bancha ) dalam campuran, biasanya lebih baik menggunakan air panas yang betul-betul di bawah mendidih, sekitar 180 darjah Fahrenheit.
  2. Buat minuman sejuk anda sendiri . Genmaicha biasanya dimakan ketika panas, tetapi juga menyegarkan di atas ais. Untuk membuat a genmaicha minuman sejuk, gabungkan satu sachet dengan satu cawan air sejuk, dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam sehingga sejuk. Keluarkan bungkus dan tuangkan teh ke atas cawan ais yang tinggi.
  3. Simpan dengan betul . Letakkan yang dibuka genmaicha bungkus dalam bekas kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering di antara kegunaan.

Cara Membuat Genmaicha

Untuk membuat sendiri genmaicha kisar, rendam satu cawan beras putih gandum pendek dalam air suam selama 30 minit, kemudian toskan dan masak seperti biasa, sama ada menggunakan periuk nasi atau kompor.



Sebarkan biji-bijian beras kukus dalam lapisan nipis di atas loyang yang dibarisi hingga sejuk. Kemudian, panaskan kuali lekat besar di atas api sederhana. Masukkan beras (secara berkumpulan jika diperlukan untuk membiarkan ruang padi bakar merata), dan masak hingga coklat keemasan dan bengkak.

Setelah nasi betul-betul sejuk, campurkan dengan teh hijau daun longgar yang sama, kemudian simpan dalam bekas kedap udara. Letakkan satu atau dua sudu besar genmaicha ke dalam beg teh atau teko yang dilengkapi dengan saringan dan curam selama kira-kira dua minit. Masukkan teh ke dalam cawan teh yang telah dipanaskan sebelum dihidangkan.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Niki Nakayama

Mengajar Masakan Jepun Moden

Ketahui Lebih Lanjut Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

bagaimana untuk jari diri anda benar-benar baik
Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajar Memasak

Ketahui Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.