Cara Membuat Crema Mexico Buatan Sendiri

Crema Mexico adalah perasa pokok yang digunakan dalam banyak resipi Mexico yang menambah rasa segera dan senang dibuat.

bagaimana untuk memulakan barisan pakaian anda

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Crema Mexico?
• Cara Menggunakan Crema Mexico
• Pengganti untuk Crema Mexico
• Resipi Crema Mexico

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Crema Mexico?

Crema Mexico (juga dikenali sebagai crema Mexican) adalah krim masam semula jadi, sedikit pekat yang rasanya seperti gabungan krim masam Amerika dan krim Perancis fraîche.

Cara Menggunakan Crema Mexico

Biasanya digunakan sebagai hiasan atau perasa setelah memasak, crema Mexico menambah gigitan yang kaya dan tajam pada sup, sayur-sayuran, dan taco.

• Tambahkan rasa pada hidangan panas . Crema Mexico dapat menambahkan rasa yang tajam pada hidangan panas. Crema mempunyai kandungan lemak tinggi, jadi tidak akan menggumpal ketika diaduk hidangan panas seperti kacang periuk atau pozole .
  
• Rempah jinak . Gunakan crema untuk menjinakkan kepanasan dalam hidangan Mexico yang lebih menarik, seperti poblanos yang disumbat.
• Tambahkan kesegaran pada makanan berat . Gerimiskan crema di atas nachos, quesadillas, atau tostadas untuk coretan sejuk dan lembut.
• Tambahkan elemen berkrim . Crema adalah pelengkap berkrim yang sempurna untuk bawang merah acar, jeruk nipis, jeruk, dan taco ikan gaya Baja.
• Buat celup crema pedas . Masukkan satu sudu teh chipotle puri (atau cabai serupa), sos panas, atau alpukat untuk mencelupkan crema.

Pengganti untuk Crema Mexico

• Krim segar : Pengganti terbaik untuk crema Mexico adalah crème fraîche, ditipiskan dengan sedikit jus kapur atau air. Sebagai krim kultur, crème fraîche membawa tahap kekenyangan kompleks yang serupa dengan hidangan.
• Krim masam : Krim masam mempunyai kandungan lemak yang sedikit lebih rendah daripada crema Mexico dan tahap keasidan yang serupa.
• Yogurt biasa : Yogurt polos mungkin mempunyai profil perisa yang lebih sedikit, tetapi ia tetap memberikan kesan penyejukan yang sama dengan crema Mexico.

Resipi Crema Mexico

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• ½ cawan krim berat
• 1 sudu besar buttermilk
• Jus limau segar (dari kira-kira 1 kapur)
• ½ garam teh (garam halal berfungsi paling baik)

1. Satukan krim dan buttermilk berat dalam mangkuk bersaiz sederhana. Tutup dengan bungkus plastik dan bawa ke suhu bilik. Letakkan campuran di tempat yang kering dan kering semalaman.
2. Keesokan paginya, masukkan jus limau nipis dan garam ke dalam campuran krim dan dadih yang baru pekat. Kacau untuk menggabungkan. Konsistensi harus sedikit berair.
3. Rasa, dan sesuaikan dengan lebih banyak jus limau atau garam yang diperlukan. Gunakan segera, atau sejukkan sehingga lima hari.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.