Utama Makanan Cara Membuat Panettone Buatan Sendiri: Resipi Roti Krismas Itali

Cara Membuat Panettone Buatan Sendiri: Resipi Roti Krismas Itali

Horoskop Anda Untuk Esok

Ada sesuatu yang meriah dalam penampilan kubah roti panettone yang dihiasi dengan buah berwarna permata. Roti roti manis klasik ini menjadikan penambahan yang menarik untuk percutian dan menjadikannya tidak sukar seperti yang kelihatan.



Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Apa itu Panettone?

Panettone adalah roti roti manis Itali yang berasal dari Milan, yang dihasilkan secara tradisional semasa musim percutian pada Krismas dan Tahun Baru. Panettone - yang diterjemahkan menjadi roti roti besar - adalah roti manis berbentuk kubah besar yang telah ditumis dengan ragi. Ini mempunyai tekstur ringan dan lapang, dengan rasa yang kaya dan mentega, dan manis.



Sejarah Panettone

Panettone diciptakan oleh dua tukang roti Milan pada awal abad kedua puluh. Panettone menjadi terkenal di seluruh Itali, menjadi pencuci mulut Krismas terkemuka di negara ini. Pada tahun 1919, tukang roti Milan Angelo Motto memperbaharui panetone tradisional dengan membuat bentuknya yang berkubah tinggi, yang berasal dari naik dan menguli adunan tiga kali sebelum dibakar.

pelbagai jenis konflik dalam sastera

5 Ciri Tradisional Roti Panettone

  1. Tinggi dan berkubah . Panettone mempunyai penampilan tinggi dan berkubah dikaitkan dengan Krismas.
  2. Diisi dengan buah . Roti perayaan dipenuhi dengan kepingan buah, seperti kulit jeruk manisan, sitron, kulit lemon, dan kismis.
  3. Dihiris menjadi baji . Panettone adalah roti yang dihiris menjadi baji seperti kek ketika dihidangkan.
  4. Sama dengan roti masam . Panettone adalah roti manis beragi dengan ragi yang berasal dari adonan ibu, yang disalurkan ke setiap kumpulan baru.
  5. Gantung terbalik selepas dibakar . Dalam resipi tradisional, setelah panettone selesai dibakar, ia dibalikkan sehingga ia sejuk. Ini mengelakkan roti runtuh dengan sendirinya.
Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak Rumah Tangga Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak

5 Putaran di Panettone Klasik

  1. Pandoro : Roti Itali manis dari Verona yang berbentuk bintang dan selesai dengan gula tepung.
  2. pandolce : Diterjemahkan ke roti manis, pandol adalah pelbagai kek buah dari Genova. Ia padat, rapuh, dan dipenuhi dengan rempah-rempah dan buah-buahan manisan.
  3. Panforte : Kek buah yang kenyal dan padat dari Siena, dibumbui dengan madu, cengkeh, ketumbar, kayu manis, dan lada putih.
  4. Panpepato : Panpepato adalah kue roti halia berat yang dibumbui dengan cengkeh, kayu manis, pala, madu, kacang, coklat gelap, dan buah manisan.
  5. Pangiallo : Pangiallo berasal dari wilayah Lazio. Ini adalah roti kuning keemasan yang diisi dengan kacang, kismis, rempah, dan buah manisan. Kacang adalah tambahan baru-baru ini; sebelumnya, orang Rom menggunakan biji kering dan biji aprikot, kerana kacang terlalu mahal.

Resepi Panettone buatan sendiri

resipi e-mel
0 Penilaian| Nilai sekarang
Membuat
2 roti
Masa Persiapan
2 jam 55 min
Jumlah masa
3 jam 25 min
Masa Masak
30 min

Bahan-bahan

Roti Krismas Itali ini dihiasi dengan buah kering dan pasti memukau para tetamu pada setiap perayaan percutian. Sekiranya ini pertama kalinya anda membuat ini dan anda tidak mempunyai cetakan panettone, cuba gunakan tin kopi kosong untuk bentuk kubah tinggi yang menakjubkan.

Untuk Buah :



  • ⅓ cawan kismis keemasan
  • ⅓ cawan aprikot kering cincang
  • ⅓ cawan ceri kering atau cranberry
  • ¼ cawan Cointreau atau Triple Sec (minuman keras berperisa oren)

Untuk Dough :

cara mengamalkan ilmu silap mata
  • 1 paket yis kering atau yis aktif
  • ¼ sudu teh gula
  • ¼ cawan air suam
  • 3 ¾ cawan tepung serba guna, dibahagi
  • 1 batang mentega tanpa garam, tambah lagi untuk minyak
  • ¼ cawan susu keseluruhan
  • ¼ cawan gula
  • ½ garam teh
  • 1 kuning telur besar
  • 1 sudu teh mentega cair
  • Gula turbinado, untuk percikan

Peralatan :

  • 2 tin kopi kosong
  1. Untuk mengasinkan buah, gabungkan buah dan minuman keras oren dalam mangkuk kecil; ketepikan selama 1 jam. Tiriskan buah di ayak, simpan buah dan 2 sudu teh minuman keras secara berasingan.
  2. Untuk menyediakan doh, larutkan ragi dan gula dalam air suam dalam mangkuk kecil; ketepikan selama 5 minit. Campurkan 1/2 cawan tepung, mentega, susu, gula, garam, dan kuning telur dalam mangkuk besar pengadun berdiri. Pukul dengan kelajuan sederhana selama 1-2 minit, hingga rata. Masukkan campuran yis dan 1/2 cawan tepung; pukul selama 1 minit. Masukkan buah perap dan 2 1/2 cawan tepung. Putar doh ke permukaan tepung ringan dan uli hingga rata dan elastik, kira-kira 8-10 minit. Sekiranya doh terlalu melekit, tambahkan tepung tambahan, 1 sudu sekaligus.
  3. Letakkan doh ke dalam mangkuk besar yang sudah berminyak. Tutup longgar dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 1 1/2 jam. Doh tidak akan berganda.
  4. Tumbuk doh ke bawah dan biarkan berehat 5 minit. Bahagikan doh menjadi dua, membentuk setiap bahagian menjadi bola. Letakkan bola ke dalam 2 tin kopi yang sudah berminyak. Tutup dan biarkan naik 1 jam.
  5. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Buka doh dan letakkan tin kopi ke atas loyang, dan bakar selama 30 minit atau hingga kekuningan. Roti harus terdengar kosong apabila diketuk. Keluarkan roti dari tin dengan membalikkan panettone dengan lembut, dan sejukkan pada rak dawai. Campurkan minuman keras dan mentega cair; sikat roti. Taburkan dengan gula turbinado.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.




Kaloria Kaloria