Cara Membuat Sos Marinara: Resepi Sos Marinara Klasik

Ketahui cara membuat sos marinara Neapolitan mesra malam dengan hanya empat bahan.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Sos Marinara?
• Cara Menggunakan Sos Marinara dalam Masakan Anda
• 4 Bahan Marinara Penting
• Resepi Sos Marinara Klasik

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Sos Marinara?

Dalam bahasa Itali, pasta marinara bermaksud 'pasta gaya pelaut', tetapi ia tidak mengandungi makanan laut. Sebaliknya, namanya marinara kemungkinan merujuk kepada tempat asal sos tomato sederhana - Naples pesisir. Sos marinara dibuat dengan hanya empat ramuan: tomato keseluruhan masak, bawang putih segar, minyak zaitun, dan ramuan. Dimasak sebentar dan dibiarkan sos marinara buatan sendiri menjadi klasik bukan hanya di Naples, tetapi di seluruh dunia.

Cara Menggunakan Sos Marinara dalam Masakan Anda

Di Naples, tempat kelahiran pizza, marinara juga merupakan gaya pizza, dihiasi hanya dengan tomato puri, cengkih bawang putih yang dihiris tipis, secubit oregano, dan lingkaran minyak zaitun. Di luar Itali, saus marinara terdapat secara meluas sebagai sos merah di mana-mana masakan Amerika Itali, kalengan untuk digunakan sebagai sos pizza, sos spageti, saus celup, dan sebagai ramuan dalam segalanya, dari jop ceroboh hingga cili. Anda boleh menghidangkan gaya Napes tradisional pasta marinara dengan bebola daging, atau anda boleh menghidangkan marinara dengan lasagna vegetarian, mi zucchini, atau sandwic parmesan ayam .

4 Bahan Marinara Penting

Sos marinara adalah vegan secara semula jadi, dengan hanya empat bahan sederhana:

1. Tomato : Gunakan tomato segar dalam sos marinara jika betul-betul masak. Tomato kalengan, sama ada utuh, hancur, atau potong dadu, adalah pilihan terbaik. Elakkan menggunakan pes tomato.
2. Bawang putih : Bawang putih adalah satu-satunya allium dalam resipi Itali ini. Terdapat dua kaedah yang biasa untuk memasukkan bawang putih ke dalam sos marinara: memanggang cengkih bawang putih utuh untuk membuat minyak yang disiram bawang putih, atau mendidih bawang putih cincang halus dalam saus tomat.
3. Herba : Rasa marinara anda dengan ramuan seperti daun selasih segar, tangkai oregano, atau pasli segar.
4. Minyak zaitun : Minyak zaitun berlemak mengimbangi tomato berasid untuk kombinasi rasa yang menang.

Resepi Sos Marinara Klasik

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• ¼ cawan minyak zaitun extra virgin
• 6 ulas bawang putih, dikupas dan dihancurkan
• 2 tin 28-ons keseluruhan tomato atau tomato hancur, lebih baik tomato San Marzano, potong dadu
• 1 sudu teh garam halal, ditambah lagi secukup rasa
• ¼ cawan herba segar cincang, seperti kemangi, oregano, atau pasli

1. Dalam wajan besar di atas api sederhana-tinggi, minyak zaitun suam hingga berkilau. Masukkan cengkih bawang putih dan tumis hingga kecoklatan, kira-kira 3-4 minit.
2. Dengan menggunakan sudu berlubang, angkat bawang putih dan buang.
3. Kurangkan hingga api sederhana. Masukkan tomato dadu dan garam. Gunakan pengisar rendaman untuk mengadun sos sehingga konsisten sedikit.
4. Rebus sos tomato sehingga mendidih. Kurangkan hingga api kecil dan terus reneh hingga kuah pekat, kira-kira 15 minit. Rasa dan masukkan garam jika diperlukan.
5. Keluarkan sos dari api dan lipat dalam ramuan segar. Hidangkan suam atau sejukkan dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.