Cara Membuat Taco Mollejas: Resepi Taco Sweetbread

Taco Mollejas adalah makanan utama dalam masakan Tex-Mex dan dibuat dengan ramuan yang tidak biasa: roti manis.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu roti manis?
• Resipi Tacos Roti Manis

Apa itu roti manis?

Roti manis bukan sejenis roti — ia adalah daging organ, dari kelenjar timus (alias roti manis tekak) atau kelenjar pankreas (alias roti manis jantung) lembu, domba, atau babi. Roti manis lembu (dari lembu muda) adalah jenis yang paling biasa dijumpai di Amerika Syarikat. Roti manis dikenali sebagai daging lembu (roti manis daging lembu) dalam bahasa Sepanyol, dan mungkin anda pernah melihat roti manis di menu di taquerias, bersama dengan jenis jeroan lain bahasa (lidah daging lembu), rangkap (tripe), dan ayam kampung (ayam sabung).

Resipi Tacos Roti Manis

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• Roti manis daging lembu 1 paun (mollejas)
• 1 sudu garam
• 1 cawan cuka putih suling
• 1 sudu minyak zaitun atau minyak sayuran lain
• 8 tortilla jagung suam, untuk dihidangkan
• 1 biji limau nipis, dihiris menjadi baji
• ½ bawang putih, potong dadu, untuk dihidangkan
• ½ cawan ketumbar segar cincang, untuk dihidangkan
• ½ cawan salsa, untuk hidangan

1. Rendam roti manis ( roti manis ) dalam air sejuk yang cukup untuk menutup selama 30 minit. Tiriskan air, kemudian potong membran di tengah roti manis sehingga boleh rata. Pindahkan roti manis ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk segar, garam, dan cuka. Didihkan, kemudian turunkan api hingga rendah dan didihkan hingga lut dan baru dimasak, kira-kira 5-10 minit. Sediakan semangkuk besar air sejuk, dan pindahkan roti manis parboiled ke air sejuk. Dengan menggunakan pisau tajam dan jari anda, keluarkan selaput luar sebanyak mungkin. Gunakan tangan anda untuk memecahkan roti manis menjadi kepingan yang lebih kecil, kemudian potong kasar, keluarkan selaput tambahan yang anda perhatikan.
2. Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana-tinggi. Setelah berkilau, masukkan roti manis dan masak hingga kekuningan. Jangan risau memasaknya terlalu banyak - roti manis tahan lasak. Hidangkan panas dengan tortilla hangat, bawang merah, ketumbar, limau nipis, dan sos .

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.