Cara Membuat Picadillo: Resipi Picadillo Mexico buatan sendiri

Picadillo adalah makanan selesa Amerika Latin yang senang dibuat di rumah dan sesuai untuk makan malam.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Picadillo?
• 4 Variasi Wilayah Picadillo
• Resipi Picadillo Mexico

Apa itu Picadillo?

Picadillo adalah hash daging lembu yang popular di banyak negara Amerika Latin, termasuk Mexico, Cuba, dan Puerto Rico. Perkataan itu Hash berasal dari bahasa Sepanyol menyengat , atau untuk cincang, dan dengan demikian, picadillo biasanya dibuat dengan daging lembu. Bahan-bahannya berbeza-beza mengikut wilayah, tetapi picadillo biasanya termasuk tomat roma (atau saus tomat), kismis, bawang, dan lada. Picadillo dapat disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih, kacang hitam, dan pisang, atau sebagai pengisian untuk taco, burrito, kroket, dan empanada.

4 Variasi Wilayah Picadillo

Tidak ada cara yang tepat untuk membuat picadillo, dan ramuannya sering berbeza mengikut kawasan:

bagaimana teori saintifik berbeza dengan undang-undang saintifik

1. Anda sering menemui caper, zaitun hijau, dan wain putih Orang Kuba resepi cincang.
2. Puerto Rican picadillo sering menampilkan kismis yang direndam rum dan biasanya merupakan pengisi untuk goreng, seperti empanada.
   
3. Orang Mexico -style picadillo biasanya merangkumi kentang atau sayuran lain, seperti kacang polong.
4. Di dalam Filipina , yang juga merupakan jajahan Sepanyol, picadillo sedikit lebih brothy dan biasanya disajikan di atas nasi.

Resipi Picadillo Mexico

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• Minyak zaitun atau minyak sayuran lain, untuk menggoreng
• 1 sudu teh biji jintan
• 1 biji lada belang, bertumis dan potong dadu (atau ganti lada ringan lain, seperti poblano)
• 1 kentang russet sederhana, potong dadu
• 1 lada serrano, lada jalapeño, potong dadu (atau ganti lada hijau panas lain)
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 1/2 bawang kuning, potong dadu
• 1 paun daging lembu tanpa lemak (atau ganti daging tanah lain seperti kalkun tanah atau ayam tanah)
• 1/3 cawan kismis
• 2 daun salam
• 1 sudu teh oregano Mexico
• 1 sudu teh paprika
• 1/4 sudu teh lada cayenne
• 1 cawan sos tomato
• 1 sudu besar pes tomato
• Garam, secukup rasa
• Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa
• ½ cawan ketumbar segar cincang, untuk dihidangkan

1. Dalam kuali besar di atas api sederhana, tambahkan minyak secukupnya untuk dilapisi dengan ringan. Setelah minyak berkilau, masukkan biji jintan dan masak hingga wangi, kira-kira 30 saat. Masukkan lada belanda, kentang, serrano, bawang, dan bawang putih dan masak, kacau, hingga bawang melembutkan, kira-kira 5 minit.
2. Masukkan daging lembu, kismis, daun salam, oregano, paprika, dan kacang tanah, kacau untuk memecah daging lembu. Masak sehingga daging lembu berwarna coklat muda, kira-kira 10 minit. Masukkan sos tomato dan pes tomato dan kacau hingga sebati. Musim dengan garam dan lada.
3. Kurangkan api hingga mendidih dan terus reneh dengan api kecil sehingga perisa mencair dan kuahnya berkurang, kira-kira 15 minit. Sekiranya kuali kering terlalu cepat, tambahkan 1 cawan air. Teratas dengan ketumbar dan sajikan picadillo dengan nasi atau tortilla jagung.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.