Utama Makanan Cara Membuat Pai Chestnut Panggang: Resepi Chestnut Pie

Cara Membuat Pai Chestnut Panggang: Resepi Chestnut Pie

Horoskop Anda Untuk Esok

Pengambilan buah berangan yang segar adalah kekecewaan kekayaan musim luruh. Panggang sehingga kacang dalam menjadi lembut dan manis, buah berangan digabungkan dengan indah dari buah segar seperti epal dan pir, labu seperti labu dan labu butternut, dan coklat dan karamel.



Paling Popular Kami

Belajar dari yang terbaik

Dengan lebih daripada 100 kelas, anda dapat memperoleh kemahiran baru dan membuka potensi anda. Gordon RamsayMemasak Saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan Skrin Anna WintourKreativiti Dan Kepimpinan deadmau5Pengeluaran Muzik Elektronik Bobbi BrownAlat solek Hans ZimmerPemarkahan Filem Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGaya Texas Bbq Misty CopelandBalet Teknikal Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMulakan

Lompat Ke Bahagian


Apa itu Chestnut Pie?

Chestnut pie merujuk kepada mana-mana pai yang menampilkan buah berangan sebagai bahan utama. Chestnut pie telah ada sejak abad kelima belas, ketika ia mendapat sebutan dalam buku masakan bercetak pertama, Pada kesenangan dan penyakit yang terhormat (1465), ditulis oleh penulis Itali Bartolomeo Platina. Sementara pai chestnut Platina meminta puri chestnut diperkaya dengan susu dan dimasukkan ke dalam kerak pai yang dibuat dengan tepung dieja , pai berangan moden mengambil petunjuk dari klasik percutian seperti labu dan pecan pai. Anda boleh membuat pai chestnut manis yang mengandungi puri chestnut, gula, dan ekstrak vanila yang terdapat di dalam butir kerak pai . Anda juga boleh membuat persiapan yang enak dengan cendawan tumis, bawang karamel, ramuan campuran, dan pastri puff.



4 Jenis Kek Chestnut

Pai chestnut boleh sedap atau manis, dipanggang atau tidak dipanggang. Berikut adalah empat jenis pai berangan:

kacang hijau tumbuh pada apa
  1. Meringue Chestnut : Tambahkan lapisan puri chestnut manis, juga dikenal sebagai butter chestnut, di bawah gunung meringue disebat dengan puncak bakar.
  2. Pai coklat Chestnut : Satukan puri chestnut dengan gula krim dan mentega, kemudian campurkan dengan coklat cair. Tuangkan campuran ke dalam kerak pai graham cracker (atau cookie berpasir yang serupa) dan sejukkan hingga sejuk.
  3. Pai labu chestnut : Gabungkan puri chestnut manis dengan krim berat untuk menghasilkan kesan berlapis kacang dan lembut dalam tradisional pai labu .
  4. Pai berangan yang sedap : Campurkan chestnut panggang kasar dengan cendawan tumis, rosemary cincang, dan bawang karamel dalam kerak pastri puff. Anda juga boleh memasangkan chestnut dengan labu butternut puri dan rempah-rempah hangat di galet desa.
Thomas Keller Mengajar Teknik Memasak Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah

3 Petua Untuk Menyiapkan Kekacang Anda

Sebelum anda boleh membuat pai berangan, anda perlu menyediakan buah berangan. Kaedah yang anda pilih akan mempengaruhi rasa dan teksturnya. Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda memilih kaedah penyediaan terbaik:

  1. Panggang berangan memusatkan rasa : Memanggang memusatkan rasa buah berangan, menambah rasa manisnya, setanding dengan ubi jalar. Penyediaan memanggang sangat sesuai untuk memanggang pai yang meletakkannya di depan dan tengah.
  2. Mendidih adalah yang terbaik untuk digabungkan dengan rasa lain : Rebus buah berangan melembutkan keseluruhan profil mereka, pilihan yang lebih baik ketika menggabungkannya dengan rasa dominan yang berbeza.
  3. Potongan kasar untuk tekstur : Memotong buah berangan secara kasar menjadi kepingan kecil membantu mereka mengunyah kunyahannya, yang sangat sesuai untuk pai gurih. Untuk persiapan yang lebih manis, puri yang halus dan manis adalah kaedah yang popular untuk menambahkan sedikit rasa tanah dan kacang. Anda juga boleh memberikannya untuk menghias kek keju sederhana.

Resepi Kek Lapis Kacang Panggang Klasik

resipi e-mel
0 Penilaian| Nilai sekarang
Berkhidmat
6-8
Masa Persiapan
20 min
Jumlah masa
1 jam 10 min
Masa Masak
50 min

Bahan-bahan

Untuk kerak bumi :



  • 2 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu gula
  • 1 sudu teh garam, lebih baik halal
  • 1 cawan (2 batang) mentega tanpa garam, sejuk dan potong kiub kecil
  • 3 sudu besar air ais
  • 1 sudu besar cuka putih atau cuka sari apel
  • 1 biji telur dipukul dengan 1 sudu air

Untuk puri chestnut :

adakah anda takut dengan tropes gelap
  • 1 ½ paun chestnut segar (atau beku, dikupas) atau 1 tin tin chestnut
  • 1 cawan gula
  • Ekstrak vanila 1 sudu teh

Untuk topping epal :

  • 2-3 epal besar, dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis
  • 1 sudu teh kayu manis
  • ¼ cawan gula merah
  • 1 sudu besar jus lemon segar (kira-kira ½ lemon)
  1. Buat kerak pai. Satukan tepung, garam, dan gula dalam mangkuk besar. Masukkan mentega sejuk ke campuran tepung, dan letakkan di antara jari anda sehingga doh menyerupai serpihan kasar dan tidak ada kepingan besar yang tersisa (doh hanya boleh disatukan apabila ditekan dalam segenggam).
  2. Putar doh ke permukaan kerja yang bersih, dan masukkan air sejuk dan cuka. Sikat doh dengan jari sehingga digabungkan dengan baik, kemudian mulakan menguli doh sehingga ia bersatu, tidak lebih dari beberapa minit.
  3. Bahagikan dan bentuk menjadi dua cakera yang tidak rata, setebal 1 inci. Balut dalam bungkus plastik, dan letakkan satu cakera di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan. Letakkan cakera kedua di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam.
  4. Semasa doh berehat, buat puri chestnut. Panaskan ketuhar hingga 400 ° Fahrenheit. Basuh satu paun buah berangan segar dan keringkan. Menggunakan pisau tajam - pisau pengikat atau pisau chestnut yang direka khas dengan pisau pendek, melengkung - dengan hati-hati mencetak rata, lebar setiap chestnut dengan x.
  5. Letakkan kacang yang telah dipotong pada loyang, kemudian panggang sehingga kulit luar setiap kacang telah dikupas ke belakang dan daging bahagian dalam lembut, kira-kira 35 minit. Angkat dari oven, dan biarkan sejuk. Kupas buah berangan setelah mencapai suhu bilik.
  6. Bawa buah berangan yang dikupas, gula, secubit garam halal, dan 1 cawan air mendidih dalam periuk sederhana. Masak dengan api sederhana hingga pekat, kira-kira 20 minit.
  7. Pindahkan buah berangan ke dalam mangkuk pemproses makanan bersama dengan ekstrak vanila, menyimpan ¼ cawan buah berangan keseluruhan. Puree hingga rata, gosokkan sisi dengan spatula jika perlu. Campuran chestnut harus mempunyai konsistensi yang halus dan tersebar. Mengetepikan.
  8. Turunkan suhu ketuhar hingga 350 ° Fahrenheit. Lap perlahan permukaan kerja dan gulung doh ke dalam lingkaran 11 inci, bekerja dengan cepat untuk mengelakkan mentega terlalu lembut. Gulungkan doh dan pindahkan ke piring pai 9 inci. Cengkam tepi ke corak pilihan anda.
  9. Gariskan cangkerang pai dengan kerajang aluminium atau kertas perkamen dan isi dengan timbangan pai pilihan anda. Bakar selama 15 minit, hingga keemasan dan sebati. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
  10. Campurkan baki buah berangan, epal, kayu manis, gula, dan jus lemon yang masih tinggal dalam mangkuk besar dan gaul rata sehingga rata.
  11. Sebarkan campuran chestnut di bahagian bawah kerak pai. Teratas dengan epal yang dibumbui. Sikat tepi doh dengan mencuci telur.
  12. Kembalikan pai ke oven dan bakar selama 15-20 minit lagi, sehingga epal lembut dan kerak berwarna coklat keemasan.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.




Kaloria Kaloria