Cara Membuat Spanakopita di Rumah: Resipi Spanakopita Mudah

Biasanya dimakan sebagai lauk atau pembuka selera, spanakopita ( spah-nah-KO-pee-tah ), atau pai bayam Yunani, adalah makanan istimewa yang lazat yang menjadi bahagian utama masakan Yunani selama berabad-abad.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Spanakopita?
• Resepi Spanakopita
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Yotam Ottolenghi

Koki pemenang Anugerah James Beard, Yotam Ottolenghi mengajarkan kepada anda resipi untuk piring-piring Timur Tengah yang lazat yang dilapisi warna dan rasa.

Apa itu Spanakopita?

Spanakopita adalah pai sedap yang terdiri daripada lapisan bayam yang dimasak lembut dan keju feta masin, diapit di antara kepingan phyllo yang retak, adunan yang terdiri daripada banyak lapisan nipis kertas. Pastri halus ini sukar dibuat, tetapi boleh didapati di bahagian beku di kebanyakan kedai runcit. Anda juga boleh menggunakan pastri puff untuk lapisan yang lebih tebal dan pemasangan yang lebih cepat.

Resepi Spanakopita

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 bungkus doh phyllo beku, dicairkan dengan betul
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi dengan keperluan
• 1 biji bawang kecil, potong dadu
• ½ ikat bawang hijau, dihiris nipis
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1 paun bayam segar, dicuci dan dicincang kasar
• ½ cawan ramuan campuran seperti dill segar, pasli, thyme, dan oregano, cincang
• ⅛ sudu teh parut segar atau kacang tanah
• 2 biji telur besar
• ½ cawan keju feta
• ½ cawan ricotta susu penuh
• 4 sudu mentega tanpa garam, cair

1. Cairkan adunan phyllo dengan teliti di dalam peti sejuk selama kira-kira 12 jam sebelum dimasak. Sejam sebelum memasak, keluarkan adunan dari peti sejuk dan bawa ke suhu bilik. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.
2. Untuk mengisi bayam, panaskan minyak zaitun dalam periuk tumis besar di atas api sederhana-tinggi. Masukkan bawang dan bawang hijau, dan perasakan dengan garam dan lada. Masak hingga bawang mula lembut dan lut, kemudian masukkan bayam. (Bekerja secara berkumpulan akan membiarkan sayur-sayuran layu, membiarkan lebih banyak ruang di dalam kuali.) Masukkan ramuan dan pala cincang, dan kacau hingga sebati. Rasa, dan musim dengan lebih banyak garam atau lada seperti yang diperlukan.
3. Pindahkan campuran bayam ke mangkuk besar untuk menyejuk sepenuhnya, mengalirkan lebihan cecair yang diperlukan.
4. Dalam mangkuk kedua, satukan keju dan telur, dan gaul hingga sebati. Musim dengan garam dan lada. Masukkan ke dalam mangkuk bayam yang dimasak, dan kacau hingga sebati.
   
5. Oleskan sedikit loyang berbentuk segi empat dengan sedikit mentega cair atau minyak zaitun. Buka phyllo, dan potong atau potong dengan pisau tajam menjadi dua timbunan genap agar sesuai dengan ukuran kuali.
6. Bekerja dengan satu timbunan pada satu masa (tutup yang lain dengan tuala dapur yang lembap atau tuala kertas agar tidak kering), sikat setiap helai phyllo individu dengan mentega cair dan lapis ke dalam kuali.
7. Apabila anda mencapai 10–15 helai, berhenti dan tutup dengan lapisan pengisian keju bayam yang pekat. Ulangi menyikat dan meletakkan dengan timbunan phyllo kedua.
8. Bakar spanakopita hingga coklat keemasan dan garing, kira-kira 30 minit, berpusing hingga separuh.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.