Chef Dominique Ansel, penemu Cronut yang terkenal di dunia dan pemilik koki Dominique Ansel Bakery, menggunakan jemnya sendiri untuk menambahkan rasa buah yang kuat pada kuih-muihnya yang menakjubkan.
Sama ada kali pertama anda membuat jem buatan sendiri atau anda seorang profesional berpengalaman, ikuti resipi mudah Chef Dominique untuk Quick Strawberry Jam, dan jangan sekali-kali membuat tart yang membosankan lagi.
Lompat Ke Bahagian
- Resipi Jam Strawberi Cepat Chef Dominique Ansel
- Resipi Strawberry Purée Chef Dominique
- Cara Mengetahui Bila Jam Anda Diatur
- Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Dominique Ansel
Dominique Ansel Mengajar Asas Pastri Perancis Dominique Ansel Mengajar Asas Pastri Perancis
Koki pastri pemenang anugerah James Beard, Dominique Ansel mengajarkan teknik pentingnya untuk membuat pastri dan pencuci mulut yang lazat di kelas dalam taliannya yang pertama.
cara melukis reka bentuk fesyen langkah demi langkahKetahui Lebih Lanjut
Resipi Strawberry Purée Chef Dominique
Purée 700g (4½ cawan) strawberi segar (dikupas dan dipotong separuh) dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga rata. Sekiranya anda memilih jem anda tanpa biji, tapis puri dengan saringan mesh halus.
Nota Resepi
Semasa memukul: Pastikan untuk menaburkan campuran gula dan pektin secara merata di atas puri, dan bukannya membuang keseluruhan campuran sekaligus kerana ia boleh menyatu dengan bola.
Cara Mengetahui Bila Jam Anda Diatur
Untuk menguji kapan jem diatur, sendokkan sedikit ke permukaan atau pinggan marmar, biarkan sejuk selama 1 minit, kemudian jalankan jari anda untuk melihat apakah jem tetap diletakkan dan tidak berjalan bersama-sama. Sekiranya ia tetap, maka ia sudah siap!
Resipi Jam Strawberi Cepat Chef Dominique Ansel
resipi e-mel0 Penilaian| Nilai sekarang
Membuat
600gJumlah masa
25 minBahan-bahan
Bahan-bahan
- 200g (1 cawan) gula
- 24g (7¾ sdt) pektin epal (dijual untuk membuat jem dan jeli buatan sendiri)
- 700g (4½ cawan) puri strawberi yang dibeli di kedai (anda juga boleh menggunakan blueberry, raspberry, blackberry, atau huckleberry purée, atau buat sendiri menggunakan resipi di bawah)
- 30g (2 sudu besar) jus lemon
- 20g (4 sudu kecil) rum
Peralatan
cara menanam pokok pic dari lubang pic
- Spatula
- Pukul
- Sudu
- Permukaan atau pinggan marmar
Penyimpanan
Digunakan dengan segera.
Kaedah
apakah tanda zodiak 19 september
Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula dan pektin.
Tuangkan puri strawberi ke dalam periuk sederhana dan didihkan dengan api sederhana. Masukkan jus lemon dan rum.
Semasa pukul, taburkan campuran gula dan pektin di atas puri yang telah dididihkan dan gaul hingga sebati.
Terus memasak puri selama 4 hingga 5 minit, kacau sekali-sekala sehingga puri menjadi tekstur jem tebal.
Keluarkan periuk dari api dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Pindahkan jem buah ke dalam mangkuk. Dinginkan di dalam peti sejuk, ditutup dengan bungkus plastik, sehingga anda siap menggunakan jem strawberi buatan sendiri.
