Cara Membuat Bakso Sweden: Resipi Köttbulle Klasik

Bakso buatan Sweden adalah makanan keselesaan klasik.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Bakso Sweden?
• Bakso Itali berbanding Bakso Sweden: Apa Perbezaannya?
• Cara Melayan Bakso Sweden
• Resipi Bakso Swedia Klasik

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Bakso Sweden?

Bebola daging adalah bebola daging Sweden yang dibuat dari daging lembu (dan kadang-kadang daging babi) digabungkan dengan serbuk roti, bawang, dan kaldu daging lembu yang direndam susu. Bola daging terbaik Sweden adalah kecil, berdiameter sekitar satu inci. Secara tradisional dimasak di atas api terbuka, bebola daging Sweden kini paling sering digoreng dengan kuali besar.

Bakso Itali berbanding Bakso Sweden: Apa Perbezaannya?

Perbezaan yang paling jelas antara bakso Itali Amerika yang disajikan dengan spageti dan bebola daging Sweden adalah bahawa bebola daging Sweden biasanya jauh lebih kecil (berdiameter sekitar satu inci). Dan ada rasa: Bakso Sweden sangat dibumbui, dibumbui dengan rempah-rempah, pala, dan kadang-kadang cengkih atau halia. Ini semua rempah-rempah yang berkaitan dengan makanan panggang di Amerika Syarikat, tetapi di Sweden, mereka boleh merasa gurih. Bakso Itali Amerika, sebaliknya, biasanya dibumbui dengan ramuan Itali seperti oregano. Bakso Sweden biasanya disajikan dengan sos krim yang dibuat dari tetesan kuali, sementara bebola daging Amerika Amerika sering disajikan dengan sos berasaskan tomato.

Cara Melayan Bakso Sweden

Hampir setiap resipi bakso Sweden akan merangkumi resipi kuah bakso yang mudah. Sos bakso Sweden yang lazat ini menggunakan titisan dari bebola goreng untuk membina sos kuah berkrim. Anda boleh menghidangkan bebola daging ini sebagai hidangan utama dengan kentang rebus atau tumbuk atau mi telur, atau sebagai pembuka selera atau smörg orsbord. Iringan tradisional termasuk selai lingonberry (atau mencuba sos cranberry), kentang rebus atau tumbuk, dan timun acar (atau sayur acar lain) .

Resipi Bakso Swedia Klasik

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan serbuk roti gaya panko
• ½ cawan susu keseluruhan, suam
• 4 sudu mentega tanpa garam, dibahagi
• 1 bawang, cincang
• 2 sudu teh garam halal, dibahagi
• 1 paun daging lembu
• 1 paun daging babi
• 2 biji telur besar, dipukul ringan
• ½ sudu teh lada putih (atau pengganti lada hitam)
• 1 sudu teh tanah allice
• ½ sudu teh pala tanah
• ½ sudu teh serbuk bawang putih
• 2 sudu tepung serba guna
• 1¼ cawan sup daging lembu atau daging lembu (atau pengganti kaldu ayam)
• 1 sudu teh Dijon mustard
• 1 sudu teh sos Worcestershire
• ½ cawan krim berat (atau krim masam)
• ½ cawan pasli segar cincang (untuk hiasan)

1. Rendam serbuk roti dalam susu. Sementara itu, cairkan 1 sudu mentega dalam kuali besar di atas api sederhana-tinggi. Masukkan bawang dan ½ sudu teh garam dan tumis hingga keemasan dan lembut, kira-kira 10 minit.
2. Pindahkan bawang ke mangkuk besar. Masukkan daging lembu, daging babi, telur, lada, rempah, pala, dan serbuk bawang putih. Menggunakan tangan bersih anda, campurkan untuk menggabungkan. Masukkan serbuk roti yang direndam ke dalam campuran daging dan gaul hingga sebati.
3. Gulung campuran bakso ke dalam bola 1 inci dan letakkan di atas loyang. Sementara itu, cairkan 1 sudu mentega dalam ketuhar Belanda di atas api sederhana tinggi. Bekerja secara berkumpulan jika perlu, warnakan bebola daging di semua sisi, kira-kira 8 minit. (Penjepit akan membantu anda memutar bebola daging; tambahkan mentega mengikut keperluan.) Pindahkan bebola daging yang dimasak ke loyang.
4. Setelah semua bebola daging berwarna coklat, buat sos krim. Di dalam ketuhar Belanda yang sama, kurangkan suhu hingga api sederhana dan tambahkan tepung ke kuali yang menetes, pukul terus untuk membuat roux halus. Gunakan sudu kayu untuk perlahan-lahan kacau dalam sup daging lembu. Didihkan, kacau seketika. Setelah kuah pekat, masukkan sos Dijon mustard dan Worcestershire dan kacau hingga sebati.
5. Pindahkan bebola daging ke kuah dan didihkan. Tutup bebola daging dan reneh dengan api kecil hingga masak, lebih kurang 5 minit. Angkat dari api, masukkan krim pekat atau krim masam dan kacau hingga melapisi bebola daging. Hiaskan dengan pasli segar yang dicincang.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.