Cara Membuat Tacos de Canasta: Resipi untuk Taco Bakul Mexico

Taco bakul , atau taco bakul (juga dikenali sebagai tumit berpeluh , taco berpeluh, dan taco kukus , adalah perkara biasa di Mexico City. Nama itu tidak merujuk kepada pengisian tertentu tetapi lebih kepada kapal yang ditempatkan di Taco setelah dikukus. Tortilla jagung dipenuhi dengan apa-apa dari tinga (rebusan) hingga kentang, kemudian keseluruhan bungkus digoreng dan disimpan di dalam bakul, atau canasta, hingga dihidangkan.

apa yang anda perlukan untuk kontur

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Cara Membuat Taco Canasta
• Taco Resipi Canasta

Cara Membuat Taco Canasta

Seperti makanan jalanan kukus sesama mereka, Tamales , tacos de canasta mempunyai pelbagai jenis tambalan — fikirkan chorizo ​​dengan kentang tumbuk, chicharrón, frijoles, cochinita pibil , barbacoa, karya - dan dimakan dengan salah satu sos hijau atau Sos merah .

Minyak panas (biasanya disiram dengan cabai atau rempah-rempah) yang dituangkan di atas taco menambah rasa dan membantu mendorong wap dalam bungkusan tertutup tanpa merendam tortilla dengan teliti, mendorong pengisian ke wilayah rebus, cair di mulut duduk. Sekiranya ini pertama kalinya, percayai prosesnya, dan ulangi: taco kukus adalah taco yang enak.

Taco Resipi Canasta

0 Penilaian| Nilai sekarang

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 10–15 tortilla jagung, dihangatkan dalam oven rendah atau di atas koma dan dipegang di tuala dapur yang bersih
• Mengisi pilihan, seperti frijoles de la olla, cochinita pibil, carnitas, atau sayuran panggang
• 1 bawang putih sederhana, dibelah dua dan dihiris menjadi setengah bulan
• 3-4 helai biji guajillo kering, biji dan batangnya dibuang, dipotong kecil-kecil
• 2 ulas bawang putih, dikupas
• 1 cawan minyak canola
• Garam, secukup rasa
• Cilantro, untuk berkhidmat
• Sos hijau atau sos merah, untuk dihidangkan

1. Gariskan bakul bujur dengan kain bersih (cukup besar untuk dilipat) atau aluminium foil untuk menahan panas. Seterusnya, pasangkan beg plastik di bahagian dalam bakul, diikuti dengan kepingan kertas perkamen atau kertas daging. Mengetepikan.
2. Dalam wajan besi tuang di atas api sederhana, panggang cili api, cengkih bawang putih, dan setengah bawang yang dihiris. Apabila hangus dan garing, tambahkan ½ cawan minyak dan goreng sehingga semuanya kecokelatan dan wangi. Angkat dari api dan biarkan sejuk. Pindahkan campuran cili dan bawang putih ke pengisar atau pemproses makanan, tambahkan minyak ½ cawan tambahan dan musim dengan garam halal, kemudian haluskan hingga rata. Masukkan minyak cili ke dalam periuk kecil dan terus suam di atas dapur; awasi dan kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus.
   
3. Masukkan sesudu pengisian ke dalam tortilla hangat, lipat, dan letakkan di salah satu hujung bakul. Ulangi sehingga anda mempunyai lapisan yang lengkap; taburkan beberapa keping bawang ke atas dan taburkan sedikit minyak cili panas. Ulangi sehingga anda habis menggunakan tortilla dan mengisi.
4. Lipat kertas perkamen di atas taco, ikatkan beg plastik seketat yang anda boleh, dan lipat kain gantung di atas keseluruhan bungkusan, memasukkan hujungnya ke tepi bakul. Biarkan taco berehat selama 1 jam.
5. Buka bungkus, dan sajikan segera dengan ketumbar dan salsas pilihan di sebelah.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.